عجينة البيتزا السائلة السهلة.. أسرع وجبة شهية في الطاسة أو الفرن

تعتبر عجينة البيتزا السائلة من أسهل طرق تحضير البيتزا لأنها لا تتطلب وقتًا للتخمر أو مجهودًا للفرد، كما تكون مشبعة أكثر بالنكهات التي تضاف إليها وتنغرس بها الحشوات بشكل جيد. ولا تحتاج عجينة البيتزا السائلة سوى خطوات قليلة لتجهيزها، حيث يتم خلط المكونات معًا ثم التحضير مباشرة. وعبر القاهرة 24 نتعرف على طريقة عمل عجينة البيتزا السائلة ومكوناتها وطريقتان للتسوية سواء بالطاسة أو داخل الفرن.

عجينة البيتزا السائلة 

تتميز عجينة البيتزا السائلة أنها لا تحتاج مجهودًا، فقط الخلط والتسوية في الحال، ويمكن إضافة أية حشوات إليها وتسويتها بسهولة داخل الفرن، كما يمكن تسويتها في الطاسة على البوتاجاز بدون عجن أو فرد.

وقدمت الشيف نجلاء الشرشابي طريقة عمل عجينة البيتزا السائلة مثل البان كيك، وتحضير حشوة الدجاج المقلية الشهية، وفيما يلي الوصفة كاملة:

مقادير عجينة البيتزا السائلة

•  2 كوب دقيق
•  2 ملعقة كبيرة حليب بودر (أو ربع كوب حليب سائل)
•  1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
•  1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
•  رشة ملح
•  رشة سكر
•  ربع كوب زيت
•  ماء (للحصول على قوام سائل)

 للصلصة البيتزا:

•  علبة صلصة طماطم
•  زعتر
•  ثوم
•  زيت
•  ملح وفلفل

لحشوة الدجاج:

•  قطعة فراخ مقطعة
•  بصلة مقطعة
•  فلفل رومي مقطع
•  بهارات فراخ
•  ملح
•  زيتون
•  جبن موتزاريلا
•  جبن رومي (اختياري)

لحشوة بسيطة:

•  جبن موتزاريلا
•  زيتون
•  فلفل ألوان
•  طماطم

طريقة عمل عجينة البيتزا السائلة

•  في وعاء، اخلطي جميع المكونات الجافة (الدقيق، الحليب البودر، الخميرة، البيكنج باودر، الملح، السكر)
•  أضيفي الزيت والماء تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة سائلة بقوام البان كيك
• غطي العجينة واتركيها تخمر
• لتحضير الحشوة (للفراخ) سخني كمية معقولة من الزيت في مقلاة
• أضيفي البصل والفلفل الرومي وشوحيهم قليلًا
• أضيفي قطع الفراخ مع رشة ملح وبهارات الفراخ
• شوحي المكونات تشويحة خفيفة تتبل فقط، لا تتحمر
•  افردي العجينة السائلة في الصينية
•  وزعي الصلصة المتبلة على العجينة
•  وزعي حشوة الفراخ المشوحة مع البصل والفلفل
•  ضعي الزيتون باعتدال
•  وزعي الجبن الموتزاريلا والرومي إن أردتِ
•  اخبزي في الفرن حتى تستوي

البيتزا السائلة فاطمة أبو حاتي

في حالة الرغبة في تسوية البيتزا في الطاسة، نقدم طريقة البيتزا السائلة فاطمة أبو حاتي في الطاسة والتي لا تستغرق سوى 10 دقائق لتحضيرها، كما أنها لا تحتاج العجن أو الفرد ولها حشوة شهية ومتنوعة تصلح للافطار أو الغداء أو جوع منتصف الليل:

مقادير عجينة البيتزا السائلة

•  2 كوب دقيق
•  1 ملعقة صغيرة بصل بودر
•  1 ملعقة صغيرة ثوم بودر
•  1 ملعقة صغيرة ملح
•  رشة زعتر
•  2 ملعقة كبيرة حليب بودر
•  1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
•  1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
•  2 كوب ماء دافئ
•  1 ملعقة كبيرة زيت (تُضاف للعجينة بعد التخمير)

 مكونات الصوص:

•  2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
•  2 ملعقة كبيرة كاتشب
•  ثوم بودر
•  بصل بودر
•  زعتر
•  رشة ملح

 الحشوة:

•  جبن موتزاريلا
•  زيتون مقطع
•  فلفل أحمر مقطع
•  فلفل أخضر مقطع
•  بصلة مقطعة شرائح رفيعة

 طريقة عمل عجينة البيتزا السائلة

• في وعاء، اخلطي جميع المكونات الجافة معًا (الدقيق، البصل البودر، الثوم البودر، الملح، الزعتر، الحليب البودر، الخميرة، البيكنج باودر)
•  أضيفي الماء الدافئ وقلبي بالوسكا أو بالملعقة حتى لا تكون هناك تكتلات
• القوام يجب أن تكون العجينة سائلة وسلسة
•  غطي العجينة واتركيها تخمر لمدة 10 دقائق فقط
• للصوص اخلطي الصلصة مع الكاتشب وأضيفي الثوم البودر، البصل البودر، الزعتر، ورشة ملح، وقلبي جيدًا
•  حضري الحشوات: قطعي الزيتون، الفلفل الأحمر، الفلفل الأخضر، والبصل
• بعد تخمير العجينة، أضيفي ملعقة زيت للعجينة وقلبي
•  سخني طاسة مقاس 26 سم غير لاصقة ولها غطاء
•  ادهني الطاسة بقليل من الزيت
•  اسكبي العجينة في الطاسة وافرديها
•  وزعي الصوص على الوجه
•  رتبي الخضروات والزيتون
•  وزعي الجبن على الوجه
•  غطي الطاسة واتركيها على نار هادئة حتى تستوي من الأسفل وتذوب الجبنة حوالي 5-7 دقائق