طريقة عمل مربى الفراولة للشيف فاطمة أبو حاتي.. أسهل وصفة بدون تعقيد
تبحث العديد من ربات البيوت عن طريقة عمل مربى الفراولة فاطمة أبو حاتي، وهي من الوصفات السهلة واللذيذة جدا، بدون أي مكونات معقدة ما يجعلها سريعة التحضير ومضمونة النتائج، حيث تستخدم المربى على نطاق واسع لا يقتصر على تناولها كما هي فقط، بل تستخدم في تحضير العديد من الحلويات مثل الباستا فلورا، وحشوات البيتي فور والبان كيك والكريب الحلو، كما إنها محبوبة ومفضلة للأطفال ولذلك نوضح مقادير وطريقة عمل مربى الفراولة في البيت للشيف فاطمة أبو حاتي.
طريقة عمل مربى الفراولة فاطمة أبو حاتي
تعتمد طريقة عمل مربى الفراولة فاطمة أبو حاتي، على استخدام الفاكهة والسكر وعصير الليمون فقد، وهي الوصفة الأصلية لتحضير المربى بأي نوع من أنواع الفاكهة، وقد أوضحتها الشيف فاطمة أبو حاتي خلال إحدى حلقات برنامج العزومة كالتالي:
مقادير مربى الفراولة
- كيلو فراولة صافي.
- نصف كيلو سكر.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
طريقة عمل مربى الفراولة في البيت
- نظفي الفراولة من الرؤوس الخضراء واشطفيها بالماء الجاري للتخلص من الرواسب الطينية.
- صفي الفراولة وقطعيها بالسكينة أنصاف أو أرباع وانقعيها في السكر في بولة عميقة.
- اتركي الفراولة منقوعة في السكر داخل الثلاجة على الأقل 5 ساعات لاستخراج الماء من الفاكهة.
- وبعد أن يذوب السكر تماما في الفراولة ستكون جاهزة على تحويلها إلى مربى برفعها على النار.
- ووفقا للشيف فاطمة أبو حاتي يمكن الاستغناء عن خطوة نقع الفراولة في السكر ولكن بشرط.
- قومي بوضع الفراولة والسكر في حلة مع إضافة ربع كوب ماء لتعويض فقدان ماء الفاكهة.
- وفي كلا الحالتين ارفعي الفراولة والسكر على النار واتركيها تنضج وتتسبك مع تقليبها بين الحين والآخر.
- ونصحت الشيف فاطمة بوضع مربى الفراولة على نار هادئة بعد الغلوة الأولى مباشرة حتى لا تحترق.
- كما نصحت بعدم إزالة الرغوة الظاهرة على سطح حلة مربى الفراولة بمجرد ظهورها حتى لا يتم فقدان كمية كبيرة من المربى.
- ونصحت بإضافة عصير الليمون في نهاية مرحلة نضج مربى الفراولة خلال آخر خمس دقائق فقط، وفي هذه الخطوة يتم إزالة الرغوة أو الريم.
- بعد تمام نضج مربى الفراولة ارفعيها من على النار واتركيها تهدأ تماما قبل وضعها في برطمان معقم ومحكم الغلق.
أسرار نجاح مربى الفراولة
بعدما أوضحنا طريقة عمل مربى الفراولة فاطمة أبو حاتي وخطوات تحضيرها في البيت، نرصد لكم أسرار نجاح المربى بدون أن تفسد كالتالي:
- يفضل استخدام فراولة طازجة ومتماسكة لأن الفراولة المهروسة ستجعل المربى داكنة اللون بعد تمام النضج على النار.
- يمكنك استخدام حبات الفراولة الصغيرة لأنها تحتفظ بشكلها داخل المربى قطع كاملة.
- فضل نقع الفراولة في السكر قبل وضعها على النار حتى تنضح بمائها الطبيعي ما يحافظ على تماسك الفاكهة في المربى.
- اختبري نضج المربى قبل رفعها من على النار بوضع ملعقة صغيرة منها على طبق بارد، ثم مرري إصبعك في منتصف المربى، إذا ظل الفراغ كما هو ولم يلتقط الجانبان بسرعة فهي ناضجة ومضبوطة.
- يمكنك الاحتفاظ بمربى الفراولة من السنة للسنة، بتقسيمها ووضعها في أكياس داخل الفريزر.
- ومع الاستخدام يتم سحب كيس المربى ووضعه في برطمان داخل الثلاجة للاستخدام اليومي بصلاحية أسبوع أو 10 أيام في الثلاجة.
- وأما صلاحية الاحتفاظ بالمربى في الفريزر تمتد إلى سنة كاملة بدون أن تفسد لوجود عصير الليمون فيها والذي يعمل كمادة حافظة.
