طريقة عمل مربى الفراولة زي الجاهزة.. سر اللون والقوام المضبوط
تتصدر طريقة عمل مربى الفراولة زي الجاهزة، اهتمام كثير من ربات البيوت في التوقيت الراهن، حيث موسم الفراولة وتواجدها بوفرة في الأسواق بأسعار معقولة تشجع عشاق الفراولة على شرائها وتخزينها في الفريزر، أو تحضيرها مربى وعصائر طازجة، وفي هذا التقرير نوضح لكم طريقة عمل مربى الفراولة زي الجاهزة، في ظل تنوع وصفات مربى الفراولة.
طريقة عمل مربى الفراولة زي الجاهزة
يرغب كثيرون في معرفة طريقة عمل مربى الفراولة زي الجاهزة، حيث يتم استعمال مربى الفراولة تحديدا في حلويات عديدة، أشهرها حشوة الكيك الإسفنجي مع الكريمة المخفوقة، واستعمالها أيضا في التارت والسابليه، ووصفات تشيز كيك، وكذلك الباستا فلورا التي تتميز بحشوة مربى الفراولة الرائعة.
مقادير مربى الفراولة
- 2 كيلو فراولة.
- 2 كوب سكر.
- كوب عسل جلوكوز أو عسل نحل.
- أقل من ربع ملعقة صغيرة ملح ليمون.
خطوات عمل مربى الفراولة زي الجاهزة
بأقل مكونات ممكنة يمكن تحضير مربى الفراولة زي الجاهزة، بل وبطعم أفضل من مربى الشركات والمصانع، حيث يتم تنظيف الفراولة وغسلها بالماء الجاري ومن ثم تحضيرها كالتالي:
- قطعي الفراولة النظيفة بعد إزالة العنقود الأخضر منها وغسلها جيدا بالماء إلى أربع أرباع.
- ضعي الفراولة في قدر عميق وأضيفي لها كوب سكر لكل كيلو فراولة.
- ارفعي الفراولة على النار المتوسطة حتى تبدأ تتداخل مع السكر لمدة 10 دقائق تقريبا.
- والآن أضيفي عسل الجلوكوز أو عسل النحل على الفراولة والذي يعطيها القوام المضبوط واللون الأحمر الزاهي.
- اتركي مربى الفراولة على النار لمدة 30 إلى 40 دقيقة فقط ويفضل تركها على نار هادئة في أول التحضير.
- ومن ثم يتم ترك مربى الفراولة على نار متوسطة لتسريع التسوية دون أن يسود لونها بل تظل حمراء بلون الفاكهة.
- أضيفي ملح الليمون بعد إضافة العسل ليعمل كمادة حافظة لها وبعد أن تصل المربى إلى القوام المطلوب في المدة الزمنية المذكورة ارفعيها من على النار.
- ضعي مربى الفراولة وهي ساخنة في برطمان زجاجي معقم ومحكم الغلق واتركيه يهدأ تماما ثم ضعيه في الثلاجة.
- يفضل عدم فتح برطمان مربى الفراولة إلا بعد مرور أسبوع إلى 10 أيام حتى تكون بقوام رائع مثل مربى المصانع.
طريقة عمل مربى الفراولة فاطمة أبو حاتي
ومن ضمن وصفات مربى الفراولة زي الجاهزة، وصفة الشيف فاطمة أبو حاتي والتي حضرت فيها مربى الفراولة بهذه المقادير وخطوات التحضير:
مكونات مربى الفراولة
- كيلو فراولة.
- نصف كيلو سكر.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
كيفية تحضير مربى الفراولة
- اغسلي الفراولة ونظفيها ويجب أن يكون وزنها بعد التنظيف كيلو صافي.
- ضعي الفراولة في وعاء وأضيفي لها السكر ولا تضيفي عصير الليمون حاليا.
- اتركي الفراولة في السكر لمدة ليلة كاملة داخل الثلاجة حتى يذوب السكر في الفراولة ويتم الحصول على صوص.
- وفي حال ضيق الوقت يمكنك الاستغناء عن خطوة النقع بوضع الفراولة والسكر في وعاء وإضافة ربع كوب ماء لهما.
- ارفعي الفراولة بالمقادير على النار اتركيها تبدأ في الغليان ليغلظ قوامها ومن ثم أضيفي عصير الليمون.
- ونصحت الشيف فاطمة بعدم إزالة الرغوة الموجودة على سطح وعاء مربى الفراولة حتى لا نفقد كميتها.
- بل يتم إزالة الرغوة المتبقية بعد الانتهاء من تحضير مربى الفراولة ووصولها للقوام المناسب.
- وينصح بترك مربى الفراولة على نار هادئة أثناء تحضيرها حتى لا تلتصق في أسفل الوعاء.
- وبعد أن يغلظ قوام المربى أضيفي عصير الليمون واتركيها مدة 10 دقائق ثم ارفعيها من على النار.
- اتركي كربى الفراولة تهدأ ثم ضعيها في العلب محكمة الغلق واحتفظي بها في الثلاجة.
- كما يمكنك خفق مربى الفراولة للحصول على بيوريه مربى ناعم.
- ولمن ترغب في تخزين مربى الفراولة يمكن وضع المربى في كيس مفرغ منه الهواء ويغلق جيدا.
- رصي أكياس الفراولة في الفريزر وأخرجيها عند الاستعمال بوضعها في برطمان داخل الثلاجة.
