لزوم الخروجات في الصيف.. طريقة عمل ميني بيتزا بدون عجن
تعد طريقة عمل ميني بيتزا من أكثر الوجبات السريعة المفضلة لدى الجميع، خاصة وأن الخريجات والتنزه يتطلب أن تحضير وجبات سريعة قابلة للتداول خارج المنزل، وكذلك توضع في اللانش بوكس وتبقى شهية حتى وإن بردت. وتختلف وصفات طريقة عمل ميني بيتزا ما بين العجينة التقليدية التي يجب أن يتم تخميرها، أو العجينة السريعة التي يمكن تسويتها في نفس الوقت بدون عجن. وعبر التقرير التالي نتعرف على وصفتين لـ طريقة عمل ميني بيتزا سهلة وسريعة.
طريقة عمل ميني بيتزا
تتيح طريقة عمل ميني بيتزا، الحصول على عدد كبير من فطائر البيتزا الشهية والمغطاة بالحشوة اللذيذة، ولا يحتاج الحصول على ميني بيتزا سريعة وسهلة، سوى القليل من المكونات والخطوات.
وفيما يلي نعرض طريقة عمل ميني بيتزا بطريقة الشيف وحيد كمال:
ما هي مقادير الميني بيتزا؟
- 3 كوب دقيق
- نصف معلقة صغيرة سكر
- ربع كوباية زيت زيتون (أو زيت عباد الشمس أو ذرة)
- 23 معالق صغيرة خميرة فورية
- نصف معلقة صغيرة ملح (أو معلقة صغيرة)
- ماء ساقع للعجن
الحشو (حسب الرغبة):
- صوص بيتزا
- هوت دوج مقطع
- فراخ مطبوخة ومقطعة
- لحمة متبلة
- طماطم مقطعة
- فلفل ألوان وأخضر
- زيتون أسود
- جبنة موتزاريلا
- أي حشوات تحبها العائلة.
طريقة عمل ميني بيتزا
- ضعي الدقيق، الخميرة، السكر، والملح في العجان
- اخلطيهم معًا وانتظري حتى تتلم العجينة (لا يوجد دقيق منفصل)
- أضيفي زيت الزيتون واعجني لمدة 5 دقائق حتى تصبح العجينة متماسكة
- ضعي العجينة في مكان هادئ ودافئ، اتركيها لتختمر وترتاح
- بدلًا من تقطيع وحشو كل قطعة على حدة، افردي العجينة كلها على صاج كبير بسمك رقيق، وزعي كل الحشوات على العجينة الكبيرة مرة واحدة: صوص البيتزا اللحوم (هوت دوج، فراخ، لحمة) الخضروات (طماطم، فلفل، زيتون) جبنة الموتزاريلا
- استخدمي قطاعة دائرية لتقطيع الميني بيتزا، أو قطعيها مربعات لا مشكلة أبدًا أو اتركيها كما هي وقطعيها بعد الاستواءوالأطراف المتبقية احتفظي بها ستكون لذيذة
- سخني الفرن على درجة حرارة عالية جدًا، ادخلي الصينية لمدة 7-10 دقائق بالكتير، لا تزيدي الوقت
- بعد الخروج من الفرن، ادهني الوجه بقليل من زيت الزيتون، قدميها ساخنة.
طريقة عمل ميني بيتزا هشة وطرية
أما طريقة عمل ميني بيتزا هشة وطرية بدون عجن أو الحاجة إلى الفرن، فإن بان كيك البيتزا إو فطائر الجبنة في الطاسة، وجبة مدرسية سريعة ومغذية تحضر في 5 دقائق:
مقادير الميني بيتزا
- كوب ونصف دقيق أبيض عادي
- معلقة كبيرة بيكنج باودر
- معلقتين كبار نشا مهمة جدًا لا تستغني عنها
- رشة صغيرة ملح
- 2 بيضة كبيرة
- معلقة كبيرة خل
- رشة فلفل أسود (للتخلص من رائحة البيض)
- معلقتين كبار زبادي (أو كوباية زبادي صغيرة)
- كوباية إلا ربع زيت
- كوباية لبن (قد تحتاجين ربع كوباية إضافية)
الحشو:
- كوب جبنة مبشورة (موتزاريلا + شيدر أو أي نوع متوفر)
- زيتون أخضر مقطع
- فلفل ألوان مقطع مكعبات صغيرة جدًا
- زعتر للتزيين (اختياري)
طريقة عمل ميني بيتزا هشة وطرية
- اخلطي الدقيق، البيكنج باودر، النشا، والملح في طبق، قلبيهم جيدًا واتركيهم جانبًا
- في طبق آخر، اخفقي البيض، أضيفي الخل، الفلفل الأسود، الزبادي، الزيت، واللبن، اخلطي جيدًا حتى يختفي البيض تمامًا ويندمج كل شيء
- أضيفي الجبنة المبشورة، أضيفي الزيتون والفلفل الألوان، قلبي كل شيء معًا
- أضيفي المكونات الجافة على الخليط السائل، وقلبي جيدًا
- انتبهي للقوام: راقبي الخليط إذا كان ثقيلًا أضيفي شوية لبن (حوالي ربع كوباية)
- القوام المطلوب: ينزل بالملعقة بسهولة لا ثقيل ولا خفيف جدًا
- سخني طاسة غير لاصقة على نار هادئة جدًا، ادهنيها جيدًا بالزيت
- اسكبي الخليط على شكل فطاير دائرية
- رشي زعتر على الوجه (اختياري)
- غطي الطاسة لمدة دقيقتين بالضبط (لضمان النضج من الداخل وذوبان الجبنة)
- اقلبي على الوجه الثاني، غطي مرة أخرى حتى يأخذ لون ذهبي
- اتركيها تأخذ لون ذهبي وقرمشة خفيفة من الخارج، من الداخل تبقى طرية والجبنة سايحة وقدميها ساخنة.
