دراسة تحدد فوائد تناول الحليب المخمر في تحسين الصحة
توصلت نتائج دراسة، إلى أن شرب الحليب المخمر قد يكون مفتاح طول العمر، فهو مشروب لاذع، يشبه اللبن الرائب، وفوار قليلًا، بالنسبة للبعض رائحته تشبه رائحة الحليب الفاسد، لكنه يعزز صحة الجهاز الهضمي ويعالج حموضة المعضة، ويتم صنع الحليب المخمر عن طريق إضافة حبوب الكفير، وهي عبارة عن تجمعات صغيرة من البكتيريا المفيدة والخميرة، إلى الحليب لجعله يتخمر، وهو مصدر غني بالبروتين والكالسيوم.
دراسة تحدد فوائد تناول الحليب الخمر في تحسين الصحة
ووفقًا لما نشر في صحيفة ديلي ميل البريطانية، يستهلك البريطانيون حاليًا ما قيمته 40 مليون جنيه إسترليني من الكفير سنويًا، ويعتقد الخبراء أن هذا الرقم سيستمر في النمو، حيث تروج العلامات التجارية لمنتجاتها بادعاءات جريئة مفادها أنها تُحسّن جهاز المناعة، وتقوي العظام، وتعزز القدرات الذهنية.
وأشارت النتائج إلى أن الكفير قد يحسن صحة القلب والأوعية الدموية، والهضم، ويساعد على إنقاص الوزن، أظهرت النتائج أن شرب كوب واحد من الكفير يوميًا يمكن أن يحدث فرقًا كبيرًا، فيمكن أن يساهم في الارتجاع الحمضي المؤلم في الصباح، وتعزيز فقدان الوزن، حيث أن طريقة تفاعل الأطعمة المخمرة مع ميكروبيوم الأمعاء قد تؤثر على هرمونات تنظيم الشهية مثل GLP-1، وهو نفس الهرمون الذي تحاكيه حقن إنقاص الوزن، والحد من التعرض لمشاكل الجهاز الهضمي وحموضة المعدة.
