دراسة جديدة تربط الأطعمة فائقة المعالجة بزيادة خطر الخرف واللحوم المصنعة في مقدمة القائمة

كشفت دراسة حديثة أجرتها جامعة هارفارد عن وجود ارتباط بين الإفراط في تناول الأطعمة فائقة المعالجة وزيادة خطر الإصابة بالخرف والتدهور المعرفي، ما يسلط الضوء على أهمية الأنظمة الغذائية الصحية في الحفاظ على وظائف الدماغ مع التقدم في العمر.

دراسة جديدة تربط الأطعمة فائقة المعالجة بزيادة خطر الخرف

واعتمدت الدراسة على متابعة أكثر من 5300 شخص بالغ على مدار 10 سنوات، حيث توصل الباحثون إلى أن الأشخاص الذين يستهلكون كميات كبيرة من الأطعمة فائقة المعالجة يوميًا كانوا أكثر عرضة للإصابة بالخرف بنسبة 58% مقارنة بغيرهم، كما ارتفع لديهم خطر الإصابة بضعف الإدراك الخفيف بنسبة 46%.

وأشارت النتائج إلى أن اللحوم المصنعة، مثل لحم الخنزير المقدد والهوت دوغ وشرائح اللحم الجاهزة المستخدمة في السندويتشات، كانت من أبرز الأطعمة المرتبطة بارتفاع خطر الإصابة بالخرف، إلى جانب رقائق البطاطس والبسكويت والمشروبات الغازية والحبوب الصناعية الجاهزة.

وقالت البروفيسورة سيندي ليونغ، الأستاذة المشاركة في التغذية الصحية العامة بكلية هارفارد للصحة العامة، إن نتائج الدراسة تشير إلى أنه قد لا يكون هناك مستوى آمن تمامًا من استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة، مؤكدة في الوقت نفسه أن الأشخاص الذين اعتمدوا على الأطعمة الطبيعية أو قليلة المعالجة كانوا أقل عرضة للإصابة بالخرف بنسبة 41%.

وأوضح الباحثون أن الأطعمة فائقة المعالجة غالبًا ما تحتوي على كميات مرتفعة من السكريات المضافة والدهون المشبعة والصوديوم، فضلًا عن المواد الحافظة والمستحلبات والإضافات الصناعية التي قد تؤثر سلبًا على صحة الدماغ وتزيد من معدلات الالتهاب في الجسم.

كما لفتت الدراسة إلى أن هذه الأطعمة ترتبط بعوامل أخرى تزيد من خطر الإصابة بالخرف، مثل السمنة ومرض السكري من النوع الثاني وأمراض القلب والأوعية الدموية.

ورغم أن الباحثين أكدوا أن الدراسة لا تثبت بشكل قاطع أن الأطعمة فائقة المعالجة هي السبب المباشر للخرف، فإن النتائج تدعم الأدلة المتزايدة التي تشير إلى تأثير النظام الغذائي على صحة الدماغ والوظائف المعرفية.

وفي المقابل، أوصت الدراسة بزيادة الاعتماد على الأطعمة الطبيعية مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة واللحوم غير المصنعة، باعتبارها خيارات غذائية قد تساهم في تقليل خطر الإصابة بالخرف والحفاظ على القدرات الذهنية على المدى الطويل.