سر طريقة عمل الملبن الأحمر في حلاوة المولد.. المقادير والخطوات بالتفصيل

نقدم طريقة عمل الملبن الأحمر في حلاوة المولد، فالملبن الأحمر من أشهر أنواع حلاوة المولد التي يعشقها الكثيرون ويقبلون على تناولها خلال الاحتفال بذكرى المولد النبوي الشريف الذي ينتظره المسلمين حيث ستكون في شهر أغسطس المقبل.

طريقة عمل الملبن الأحمر في حلاوة المولد

وعن طريقة عمل الملبن الأحمر في حلاوة المولد، يعتمد نجاح هذه الوصفة على إذابة النشا بالكامل قبل إضافتها إلى الخليط، مع التقليب المتواصل وعدم رفع القدر من على النار قبل الوصول إلى قوام ثقيل، فضلًا عن إضافة لون الطعام تدريجيًا حتى نصل إلى الدرجة المطلوبة، مع ضرورة ترك الملبن يبرد تمامًا قبل التقطيع، وحفظه في علبة محكمة الغلق بعيدًا عن الرطوبة.

مقادير عمل الملبن الأحمر

وإليكم مقادير عمل الملبن الأحمر، فهي كما يلي:

• كوب من النشا.
• أربعة أكواب من الماء.
• كوبان من السكر.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• قطرات قليلة من لون الطعام الأحمر أو نصف كوب من شراب الكركديه المركز.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد أو ماء الزهر حسب الرغبة.
• نشا إضافي للتغليف بعد التقطيع.

خطوات تحضير الملبن الأحمر

تتضمن خطوات تحضير الملبن الأحمر، ما يلي:

• نذيب النشا في كوب من الماء البارد جيدًا حتى يختفي تمامًا أي تكتل.
• ثم نضع السكر ونضيف إليه ثلاثة أكواب من الماء ونتركهما على نار متوسطة حتى يذوب السكر.
• وبعدها نضيف عصير الليمون.
• وبعد ذلك نصب خليط النشا تدريجيًا مع التقليب المستمر، ثم نضيف لون الطعام الأحمر أو شراب الكركديه والفانيليا وماء الورد.
• ونستمر في التقليب على نار هادئة لمدة تتراوح ما بين 20 و30 دقيقة بحيث يصبح كثيف وشفاف.
• ثم نسكب خليط الملبن الأحمر في صينية مدهونة بقليل من الزيت أو مرشوشة بالنشا.
• ونترك الملبن في الصينية حتى يبرد ويتماسك لمدة عدة ساعات.
• وبعد أن يتماسك الملبن نقطعه إلى مكعبات.
• ثم نغلف قطع الملبن بالنشا.

طريقة عمل حلاوة الملبن

وحول طريقة عمل حلاوة الملبن، تعتمد هذه الوصفة على عدم المبالغة في كمية المكسرات، مع تحميص مكسرات مباشرة قبل عمل الملبن، بالإضافة إلى ترك الملبن يبرد تمامًا قبل التقطيع، بجانب ضرورة رش السكين بالنشا قبل تقطيع الملبن، وكذلك يفضل ترك الملبن عدة ساعات قبل التقديم.

مقادير عمل حلاوة الملبن

تشمل مقادير عمل حلاوة الملبن، ما يلي:

• كوب من النشا.
• 4 أكواب من الماء.
• كوبان من السكر.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد أو ماء الزهر حسب الرغبة.
• نصف كوب من الفستق أو اللوز أو البندق المحمص والمجروش
• نشا إضافي لتغليف قطع الملبن بعد التقطيع.

خطوات تحضير حلاوة الملبن

وإليكم خطوات تحضير حلاوة الملبن، والتي تتضمن ما يلي:

• نذيب النشا في كوب من الماء البارد حتى يختفي تمامًا دون تكتلات.
• ثم نضع السكر مع ثلاثة أكواب من الماء في إناء نار متوسطة حتى يذوب.
• ثم نضيف عصير الليمون.
• ونصب خليط النشا تدريجيًا مع التقليب المستمر.
• وبعد ذلك نضيف الفانيليا وماء الورد.
• ونستمر في التقليب على نار هادئة لمدة تتراوح ما بين 25 إلى 30 دقيقة
• ويمكن إضافة المكسرات في الدقائق الأخيرة من الطهي مع التقليب برفق.
• ونسكب الملبن في صينية مدهونة بقليل من الزيت أو مرشوشة بالنشا.
• ثم نترك النشا حتى يبرد ويتماسك تمامًا.
• ونقطع الملبن إلى مربعات أو أصابع.
• عليك تغليف قطع الملبن بالنشا لمنع التصاقها ببعضها.