ذهبي ومورق| طريقة عمل الجلاش الحلو باللبن.. بدون شربات ولا مكسرات

نقدم طريقة عمل الجلاش الحلو باللبن، وهي واحدة من وصفات الحلويات السهلة والسريعة والاقتصادية أيضًا، فلا تحتاج إلى بيض ولا كميات كبيرة من السكر لتحضير الشربات، وبالتالي ستكون وصفة جلاش حلو خفيف على المعدة وشهي المذاق للكبار والصغار، والمميز في هذه الوصفة إمكانية إعدادها ببواقي الجلاش المتوفر في الفريزر فلا تتطلب صينية الجلاش الحلو لفة جلاش طازجة بل سيتم تحضيرها بالمقادير والخطوات التي نرصدها في السطور التالية.

طريقة عمل الجلاش الحلو باللبن

تعتبر طريقة عمل الجلاش الحلو باللبن، من وصفات الإنقاذ السريع، ففي إجازة الصيف يرغب الكثيرون في تناول الحلويات اللذيذة لا سيما في أوقات السهر بالليل، ولذلك نقدم وصفة الجلاش الحلو باللبن بدون شربات ولا مكسرات، وهي الوصفة التي أوضحتها الشيف نونا خلال إحدى حلقات برنامج البلدي يوكل المذاع على قناة PNC Food كالتالي:

مقادير الجلاش الحلو

• لفة جلاش.
• نصف لتر لبن.
• 4 ملاعق كبيرة سكر.
• باكيت كريم كراميل بودر.
• ملعقة متوسطة بكينج بودر.
• سمنة بلدي مذابة.
• ملعقة قشطة.
• جوز الهند المبشور اختياري.

خطوات عمل الجلاش الحلو باللبن

• اخلطي اللبن مع بودرة الكريم كراميل على البارد وأضيفي صوص الكراميل البني المضاف مع العبوة.
• أضيفي السكر إلى خليط اللبن والبكينج بودر وقلبي باستمرار بمضرب سلك يدوي حتى يذوب السكر وتتجانس المكونات.
• ادهني صينية بالسمنة من القاع والجوانب، ثم افردي ورقة الجلاش في الصينية وادهنيها بالسمنة.
• استعملي فرشاة سيليكون في دهن السمنة على ورقات الجلاش لعمل طبقات متتالية من الجلاش المدهون.
• بعد الانتهاء من عمل 4 طبقات من الجلاش في الصينية وزعي جوز الهند على الجلاش.
• ثم كرري نفس الخطوات لعمل 4 طبقات جديدة من الجلاش المدهون سمنة بين كل طبقة وأخرى.
• والآن قطعي الجلاش مثلثات صغيرة بالسكينة وأدخليه الفرن على درجة حرارة 170 درجة.
• اتركي الجلاش على الرف الأوسط لمدة 10 دقائق حتى يتشمع ثم أخرجيه وصبي فوقه خليط اللبن بالكراميل وانثري القشطة على سطح الصينية لتساعد على تحمير وجه الجلاش.
• أدخلي صينية الجلاش إلى الفرن مرة ثانية ليستكمل التسوية ويأخذ اللون الذهبي من الجوانب والأعلى.
• وبعد مرور حوالي 20 دقيقة أخرجي الجلاش من الفرن واتركيه بهدأ ثم رصي مثلثات الجلاش في أطباق التقديم.

 طريقة عمل الجلاش الحلو بالمهلبية

الوصفة الثانية في طريقة عمل الجلاش الحلو باللبن، نوضحها لكم بخليط المهلبية بدون دقيق ولا نشا، وهو ما يتم تحضيره بوصفة الشيف نادية السيد للحصول على جلاش ذهبي ومورق كالتالي:

مقادير الجلاش الحلو بالمهلبية

• 3 أكواب من الحليب.
• 6 ملاعق كبيرة دقيق سميد بسبوسة.
• ثلث كوب سكر.
• لفة جلاش.
• نقطتين فانيليا.
• سمنة بلدي.
• كوب عسل بارد.

خطوات عمل الجلاش الحلو بالمهلبية

• ضعي اللبن في وعاء على النار وأضيفي له دقيق السميد الناعم والسكر والفانيليا.
• اتركي خليط المهلبية على النار الهادئة مع الاستمرار في تحريكه حتى يغلظ قوامه.
• ارفعي المهلبية من على النار بعد الوصول للقوام المناسب واتركيها تهدأ.
  ادهني صينية مقاس 32 بالسمنة وافردي فيها طبقات الجلاش مع دهن كل طبقة جيدا.
• صبي خليط المهلبية في منتصف الصينية حتى لا تخرج من أطراف الجلاش.
• ضعي طبقات أخرى من الجلاش فوق المهلبية حوالي 5 إلى 5 طبقات.
• صبي نصف كوب من السمنة على صينية الجلاش من المنتصف والجوانب.
• أدخلي الجلاش بالمهلبية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى ينضج ويتلون.
• أخرجي الجلاش بالمهلبية وصبي فوق العسل البارد ثم قطعيه وقدميه شهي ولذيذ.