طريقة عمل السمسمية بالطحينة.. بخطوات سهلة ومذاق المحلات الجاهزة

نقدم طريقة عمل السمسمية بالطحينة، فمع اقتراب الاحتفال بالمولد النبوي الشريف، تتزايد عمليات البحث عن طرق عمل حلوى المولد في المنزل، وخاصة  السمسمية والتي تعد من أشهر الحلويات المرتبطة بهذه المناسبة، فإنه من المتوقع أن يحل ذكرى المولد النبوي الشريف هذا العام يوم الأربعاء 26 أغسطس 2026.

طريقة عمل السمسمية بالطحينة

وعن طريقة عمل السمسمية بالطحينة، يعتمد سر نجاج هذه الوصفة على  استخدام سمسم طازج ومحامص تحميصًا خفيفا، مع إذابة السكر على نار هادئة إلى متوسطة دون تقليب في البداية، حتى يتحول إلى كراميل ذهبي فاتح، فضلًا عن إضافة ملعقة صغيرة من عصير الليمون إلى الكراميل، بجانب استخدام طحينة سائلة عالية الجودة.

مقادير عمل السمسمية بالطحينة

وإليكم مقادير عمل السمسمية بالطحينة، والتي تتضمن ما يلي:

• كوبان من السمسم المحمص.
• كوب سكر.
• ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
• ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الزبدة أو السمن.
• رشة فانيليا

خطوات تحضير السمسمية بالطحينة

وقبل عمل خطوات تحضير السمسمية بالطحينة، فإنه يجب تجهيز الصينية مسبقًا ودهنها بقليل من الزيت أو تبطينها بورق الزبدة، كما ينصح أن يتم فرد السمسمية مباشرة وهي ساخنة باستخدام نشابة أو ملعقة مدهونة بالزيت، ثم تقطيع السمسمية وهي لا تزال دافئة قبل أن تتصلب تمامًا، وإليكم الخطوات بشكل مفصل:

• نحمص السمسم على نار هادئة حتى يصبح ذهبيًا فاتحًا مع التقليب المستمر، ثم نرفعه من على النار.
• وبعدها نضع السكر في وعاء سميك القاعدة حتى يذوب بالتدريج دون تقليب.
• ثم نضيف عصير الليمون والعسل الأبيض والزبدة ونقلب برفق.
• وبعد ذلك نضيف الطحينة خليط السمسمية مع التقليب السريع.
• ثم نضيف السمسم المحمص ونمزج جيدًا.
• وبعدها نفرد خليط السمسمية في صينية مدهونة بقليل من الزيت أو بها ورق الزبدة.
• ثم نسوى خليط السمسمية بظهر ملعقة أو بنشابة مدهونة بالزيت.
• ونقطع السمسمية إلى مربعات أو مستطيلات قبل أن يبرد تمامًا.
• ثم نترك السمسمية حتى تتماسك وتصبح جاهزة للتقديم.

طريقة عمل السمسمية المقرمشة

وحول طريقة عمل السمسمية المقرمشة، لعمل سمسمية مقرمشة في المنزل  يفضل استخدام وعاء سميك لعمل الكراميل، مع تجنب تقليب السكر قبل ذوبانه بالكامل، وإضافة كمية بسيطة من عصير الليمون، كما يجب تجهيز الصينية وأدوات الفرد والتقطيع مسبقًا، وكذلك يفضل دهن السكين أو أداة التقطيع بقليل من الزيت، وينصح بحفظ السمسمية بعد أن تبرد تمامًا داخل علبة محكمة الغلق.

مقادير عمل السمسمية المقرمشة

تشمل مقادير عمل السمسمية المقرمشة، ما يلي:

• كوبان من السمسم المحمص.
• كوب سكر.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الزبدة.

خطوات تحضير السمسمية المقرمشة

بينما عن خطوات تحضير السمسمية المقرمشة، فإنها تتضمن على أكثر من وصفة تكون كالآتي:

• نبدأ بتحضير الكراميل عن طريق إذابة السكر على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
• ثم نضيف الزبدة وعصير الليمون مع التقليب السريع.
• وبعدها نضيف السمسم المحمص إلى الكراميل ونقلب جيدًا.
• ثم نفرد خليط السمسمية بسرعة في صينية مدهونة بالزيت، ثم نضغط عليه جيدا بنشابة مدهونة بقليل من الزيت حتى يصبح سمكه مناسب.
• ونقطع السمسمية وهو دافئة قبل أن تتصلب تمامًا.
• ثم نترك السمسمية حتى تبرد بالكامل وتصبح مقرمشة وجاهزة للتناول.