طريقة عمل الملبن الأبيض في البيت.. وصفة مضمونة في 30 دقيقة

نقدم طريقة عمل الملبن الأبيض؛ إذ تبحث العديد من ربات البيوت خلال الفترة الحالية عن طرق إعداد أشهر حلوى المولد داخل المنزل، ومنها الملبن والذي يسهل تحضيره بمكونات بسيطة وتكلفة أقل من الجاهز.

طريقة عمل الملبن الأبيض

وعن طريقة عمل الملبن الأبيض، ينصح باستخدام نشا عالية الجودة، وإذابة النشا في ماء بارد قبل إضافته، مع ضرورة تقليب خليط الملبن المستمر باستخدام ملعقة خشبية أو سيليكون، كما يفضل عدم رفع درجة حرارة النار بشكل كبير حتى ينضج الخليط بالتدريج، وكذلك ترك الملبن يبرد تمامًا قبل تقطيعه.

مقادير عمل الملبن الأبيض

وإليكم مقادير عمل الملبن الأبيض، فهي كما يلي:

• كوبان من السكر.
• كوب ونصف من الماء.
• كوب من النشا.
• نصف كوب ماء إضافي لإذابة النشا.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف كوب سكر بودرة ممزوج بملعقتين من النشا للتغليف.

خطوات تحضير الملبن الأبيض

تتضمن خطوات تحضير الملبن الأبيض، ما يلي:

• نذيب النشا في نصف كوب من الماء البارد مع التقليب بشكل جيد.
• وفي إناء سميك القاعدة، نضع السكر مع كوب ونصف من الماء على نار متوسطة حتى يذوب السكر بالكامل.
• ثم نضيف عصير الليمون، وبعدها نضيف خليط النشا بالتدريجي فوق خليط السكر مع التقليب المستمر بمضرب يدوي أو بملعقة خشبية.
• ونستمر في التقليب دون توقف لمدة تتراوح ما بين 20 إلى 30 دقيقة حتى يصبح الخليط كثيفًا وشفافًا ولامعًا.
• ثم نضيف الفانيليا في الدقائق الأخيرة مع التقليب.
• وبعد ذلك ندهن صينية أو قالب بقليل من الزيت، ثم نصب فيها خليط الملبن ونفرده بملعقة مدهونة بالزيت حتى يصبح سطحه مستويًا.
• ونترك الملبن في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد تمامًا.
• ثم نترك الملبن عدة ساعات أو طوال الليل حتى يتماسك بشكل كامل.
• وبعد أن يتماسك الملبن، نقطعه إلى مكعبات أو مستطيلات بالحجم المرغوب.
• وبعد ذلك نغلف قطع الملبن بخليط من السكر البودرة والنشا.
• ونحفظ الملبن في علبة محكمة الغلق.

طريقة عمل الملبن السادة

وحول  طريقة عمل الملبن السادة، يعتمد نجاح عمل الملبن في البيت على التقليب المستمر حتى يصل الخليط إلى القوام المناسب، مع ضرورة استخدام إناء سميك القاعدة عند تحضير الملبن على النار، مع الطهي على نار هادئة، وعدم تقليل مدة الطهي، بجانب استعمال  نشا من نوع جيد.

مقادير عمل الملبن السادة

وإليكم مقادير عمل الملبن السادة، والتي تتضمن ما يلي:

• كوب ونصف من النشا.
• أربعة أكواب من السكر.
• أربعة أكواب من الماء.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا أو ماء الورد.
• مكسرات مثل اللوز أو الفستق أو البندق للتزيين.
• سكر بودرة أو نشا للتغليف.

خطوات تحضير الملبن السادة

وتشمل خطوات تحضير الملبن في البيت، عددا من الخطوات التي لا تحتاج إلى وقت طويل في التجهيز، وإليكم الخطوات بشكل مفصل:

• نبدأ الوصفة بإذابة النشا في كوب من الماء البارد مع التقليب حتى يختفي تمامًا.
• وفي إناء أخر، نضع السكر مع بقية الماء على النار حتى يذوب ويبدأ في الغليان.
• ثم نضيف خليط النشا تدريجيًا إلى السكر مع التقليب المستمر.
• وبعد ذلك نضيف عصير الليمون ونستمر التقليب على نار هادئة لمدة تتراوح ما بين 30 و40 دقيقة حتى نحصل على خليط سميك ولامع ومطاطي.
• ثم نضيف الفانيليا أو ماء الورد في النهاية حسب الرغبة.
• ونصب خليط الملبن في صينية مدهونة بقليل من الزيت أو مبطنة بورق الزبدة.
• ويمكن وضع المكسرات على وجه الملبن أو داخل الخليط حسب الرغبة.
• ونترك الملبن حتى يبرد تمامًا لعدة ساعات.
• وبعدها يتم تقطيع الملبن إلى مكعبات متساوية ونغلفه بالنشا أو السكر البودرة.