مصدر لفيتامين K.. تعرف على فوائد الكرنب للجسم
يُعرف الكرنب (الكيل) بأنه أحد أبرز مصادر فيتامين K، لكن تقارير غذائية حديثة تكشف أن هناك أطعمة أخرى قد تتفوق عليه من حيث المحتوى.
فوائد الكرنب للجسم
ووفقًا لما نشره موقع “Verywell Health”، فإن مجموعة من الخضراوات الورقية تقدم كميات أعلى من هذا الفيتامين الأساسي لصحة الدم والعظام.
وتشير المعطيات إلى أن كوبًا من الكرنب النيئ يوفر نحو 81.8 ميكروجرام من فيتامين K، بينما تصل الكمية إلى 247 ميكروجراما عند طهيه. لكن السبانخ، على سبيل المثال، تحتوي على نحو 145 ميكروجراما في حالتها النيئة، وقد يصل المحتوى إلى 890 ميكروجراما عند الطهي، ما يجعلها من أغنى المصادر.
كما تأتي أوراق الخردل ضمن القائمة، حيث يوفر نصف كوب مطبوخ نحو 415 ميكروجراما، أي ما يعادل أكثر من ثلاثة أضعاف الاحتياج اليومي تقريبًا. كذلك تحتوي أوراق البنجر والسلق السويسري واللفت على كميات مرتفعة من هذا الفيتامين.
ولا تقتصر المصادر على الخضروات فقط، إذ يُعد “الناتو” الياباني، المصنوع من فول الصويا المخمر، من الأغذية الغنية بفيتامين K، إلى جانب البروكلي وكرنب بروكسل، اللذين يقدمان كميات جيدة ضمن النظام الغذائي اليومي.
ويلعب هذا الفيتامين دورًا أساسيًا في تخثر الدم والحفاظ على صحة العظام، ما يجعله عنصرًا مهمًا في الوقاية من النزيف ودعم الكثافة العظمية.
