أكلات جديدة للغداء.. وصفتان للفريك والمكرونة بمكونات مميزة
تتعدد أفكار أكلات جديدة للغداء، ويعد التجديد في إعداد الأطباق الرئيسية أحد أهم عوامل فتح الشهية، إذ يمكن لإضافة بعض المكونات الجديدة والنكهات المميزة، تغيير طعم الوصفات التقليدية كليًا، فلا تترددي في الإبداع، ونعرض عبر القاهرة 24 أكلات جديدة للغداء تتضمن وصفتين للفريك والمكرونة بمكونات مميزة.
أكلات جديدة للغداء
يوجد الكثير من أفكار أكلات جديدة للغداء، خاصة بالمكرونة التي يكثر إعدادها كطبق رئيسي سريع التحضير وقابل للنكهات المختلفةـ لذلك نعرض وصفة وطريقة عمل مكرونة ألفريدو بالسجق، وهي طريقة سهلة وسريعة للغاية.
مكونات مكرونة ألفريدو بالسجق
للمعكرونة:
- 400 جرام مكرونة شرائط.
- ملح وماء مغلي.
- نصف كيلو سجق مقطع
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 4 فصوص ثوم مفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار (اختياري)
لصلصة ألفريدو:
- 1 كوب كريمة طهي.
- 1/2 كوب جبنة بارميزان مبشورة
- 1/4 كوب جبنة كريمي
- ملح وفلفل.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- بقدونس طازج، مفروم (للتزيين)
طريقة عمل مكرونة ألفريدو بالسجق
- في وعاء كبير، اسلق المكرونة بالماء والملح.
- احتفظ بنصف كوب من ماء السلق وتخلص من الباقي.
- في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة سخن الزيت ثم شوح السجق حتى يتغير لونه.
- أضف الثوم المفروم والفلفل الحار مع التقليب حتى تظهر رائحة الثوم.
- حضّر صلصة ألفريدو بخلط الكريمة وجبن البارميزان والجبن الكريمي على حرارة منخفضة مع التحريك باستمرار حتى تذوب الجبن وتصبح الصلصة ناعمة.
- أضف القليل من الملح والفلفل والبابريكا وبعض ماء سلق المكرونة إذا كانت الصلصة سميكة جدًا.
- ضع المكرونة المسلوقة في طبق التقديم وكمية مناسبة من السجق عليها، ثم كمية مناسبة من صلصة ألفريدو.
- زين الطبق بالبقدونس وقدمه ساخنًا مع الخبز المحمص والسلطة.
أطباق رئيسية للغداء
أيضًا ضمن أطباق رئيسية للغداء نعرض طريقة عمل فريك بالخضار للشيف فيفيان فريد، حيث أوضحت أن الفريك له سعرات حرارية قليلة وبديل صحي للحبوب وغني بالألياف ومفيد عن الأرز البني والكينوا، ويمنح شعور بالشبع وغني بالبروتين فكل جرام من الفريك به 13 جرام من البروتين.
مقادير الفريك بالخضار
- 2 كوب فريك منقوع
- بصل احمر مفروم
- جزر مبشور
- ذرة حلوه
- فلفل الوان مكعبات صغيره
- كيس بازلاء بالجزر
- مكعبات زبدة
- ملح وفلفل اسود
- رشة قرفة
- جوزة الطيب
- ملعقة بابريكا
طريقة عمل الفريك بالخضار
- أذيبي الزبدة وشوحي البصل مع الفريك المنقوع والمصفى ونقلب باستمرار.
- نضيف التوابل والملح والفلفل ونقلب الجميع وننظر قليلا حتى يتشرب الفريك التوابل.
- ضيفي الخضار وقلبي الفريك قليلا، ثم ضيفي الماء الساخن واتركي الفريك ينضج مع الخضار.
- قدمي الفريك على الغداء مع صدر فرخة أو بعض اللحم.
