بلاش ميه كتيرة.. طريقة عمل السجق الإسكندراني
نقدم طريقة عمل السجق الإسكندراني، فإن السجق الإسكندراني يختلف تمام عن السجق البلدي، فهو يكون به طعم ومذاق مذذ بعض الشئ، فهو يكون به كمية من التوابل التي تعطي النكهة القوية، فإن وجبة السجق الإسكندراني تكون مناسبة في وجبة العشاء أو الغذاء.
طريقة عمل السجق الإسكندراني
وعن طريقة عمل السجق الإسكندراني، فإننا نعرضها في السطور التالية بشكل مفصل، حيث يفضل استخدام السجق البلدي الطازج من مصدر موثوق لضمان الجودة والطعم.
- لا يضاف ماء خلال الطهي، فالسجق يخرج دهونًا تكفي لتسوية المكونات.
- يمكن التحكم في درجة الحرارة حسب الرغبة بإضافة الفلفل الحار أو الشطة.
- للحصول على نكهة مدخنة يمكن شوي السجق على الجريل قبل خلطه بالخضروات.
- يفضل تقديم السجق الإسكندراني ساخنًا مع مخلل بلدي وخبز طازج لمذاق لا يُنسى.
مقادير عمل السجق الإسكندراني
وحول مقادير عمل السجق الإسكندراني، فإنها تكون كالآتي:
- ½ كيلو سجق بلدي
- 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
- 2 فص ثوم مفروم
- فلفل أخضر حار
- فلفل رومي مقطع شرائح
- 2 ثمرة طماطم مبشورة
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- ملعقة صغيرة كمون
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
خطوات تحضير السجق الإسكندراني
أما عن خطوات تحضير السجق الإسكندراني، فإنها تكون كالآتي:
- في مقلاة واسعة يُسخن الزيت ويُضاف البصل والثوم حتى يذبلا.
- يُضاف السجق ويُقلب جيدًا حتى يتغير لونه ويبدأ في إخراج دهونه.
- يُضاف الفلفل الرومي والحار ثم الطماطم المبشورة والصلصة.
- تُضاف التوابل وتُخفض النار حتى تتسبك المكونات جيدًا.
- يُقدّم ساخنًا مع الخبز البلدي أو الأرز الأبيض.
طريقة عمل السجق
وعن طريقة عمل السجق، فإنها تتضمن على عددا من المقادير، ولكن يجب الإشارة إلى أنه يجب أن تكون درجة الحرارة متوسطة حتى لا يجف السجق ويصبح صعب تناوله، كما يفضل وضع ملعقة من الصلصة أثناء الطهي فهي تعطي مذاق رائع.
مقادير عمل السجق
وإليكم مقادير عمل السجق، والتي تكون كالآتي:
- ½ كيلو سجق بلدي مقطع قطع متوسطة
- ثمرة بطاطس كبيرة مقطعة مكعبات ومقلية
- بصلة مفرومة
- فلفل رومي مقطع
- ثمرة طماطم مبشورة
- ملعقة صلصة طماطم
- ملعقة صغيرة بهارات لحمة
- ملح
- فلفل أسود
- زيت نباتي
خطوات تحضير السجق
وإليكم خطوات تحضير السجق، والتي تكون كالآتي:
- يُشوح السجق في قليل من الزيت حتى يتحمر.
- يُضاف البصل والفلفل ويُقلبوا حتى يذبلوا.
- تضاف الطماطم والصلصة والبهارات ويُترك الخليط حتى يتسبك.
- تضاف البطاطس المقلية في النهاية وتُقلب مع الخليط لعدة دقائق.
- يُقدّم الطبق ساخنًا مع العيش أو كساندوتشات.
