مش أي عيش محمص.. طريقة عمل الفتة بالخبز وسر الإضافات الأربعة

قد يعتقد البعض أن طريقة عمل الفتة بالخبز هي مجرد مكونات توضع في طبقات وتقدم مع اللحم المسلوق أو المحمر، ولكن في الواقع الأمر أكثر من مجرد طبقات، فكل طبقة لها قصة خاصة بها لا ينبغي المرور عليها مرور الكرام، بل التوقف عندها وإتقانها. طريقة عمل الفتة بالخبز لها إضافات مميزة يجب الاهتمام بها حتى تخرج الوجبة مثالية، وأساسها يعتمد على تنكيه الخبز وإضافة 4 مكونات أساسية لا غنى عنها لطعم شهي. وعبر القاهرة 24 نقدم وصفة وطريقة عمل الفتة بالخبز وسر الإضافات الأربعة.

طريقة عمل الفتة بالخبز

 تعتبر طريقة عمل الفتة بالخبز، من أساسيات المطبخ المصري، والتي توارثتها الأجيال، ولكن تختلف عند تقديمها بحسب الاهتمام المبذول عند تحضيرها، لذلك، قدمت الشيف هالة فهمي طريقة عمل الفتة بالخبز خطوة بخطوة:

مقادير عمل الفتة بالخبز

 للحمة والسلق:

•  قطعة لحمة واحدة (حتى لو نصف كيلو)  يُفضل من الأميرية
•  فلفل أسود حب
•  كزبرة حب
•  حبهان (23 حبات فقط)
•  ورق لورا
•  بصلة
•  طماطم حبة واحدة سليمة
•  رشة سكر

 للصلصة:

•  معلقة سمن + معلقة زيت
•  بصلتان مقطعتان
•  قرن فلفل بارد (أو حامي حسب الرغبة)
•  طماطم مكعبات
•  معلقتان صلصة طماطم
•  ثوم مفروم
•  معلقة أو معلقتان خل
•  فلفل أسود مطحون
•  ملح
•  بهارات لحمة
•  رشة سكر

 للتقديم:

•  عيش بلدي محمص
•  أرز أبيض مسلوق

للمزيد من وصفات وطرق عمل الفتة يمكنكم الدخول على تلك الروابط: 

1. طريقة عمل الفتة المصرية لعيد الأضحى.. أسرار أهم طبق في العيد
2. طريقة عمل الفتة نادية السيد.. جربيها برشة الثوم المحمر
3. طريقة عمل الفتة المصرية بالخل والثوم مثل المطاعم.. وصفة شهية ونصائح لضمان المذاق الأصلي
4. طريقة عمل الفتة بالحمص.. ألذ فتة شامية حضريها بـ 9 أسرار
5. طريقة تحضير فتة فراخ بالزبادي.. أكلة عصرية وغير مكلفة
6. طريقة عمل فتة الدجاج السورية.. وصفتان شهيتان والأخيرة دون أرز
7. طريقة عمل الفتة المصرية بطعم زمان.. 5 خطوات للشيف نادية السيد
8. طريقة عمل الفتة بالخل والثوم بأسهل طريقة.. مش هتاخد وقتك
9. على أصولها| طريقة عمل الفتة بالخل والثوم.. 3 وصفات والأخيرة بدون صلصة
10. طعمها يجنن| طريقة عمل الفتة المصرية بالخل والثوم خطوة بخطوة
11. السر في الشوربة.. طريقة عمل الفتة المصري للشيف هالة فهمي
12. للمتزوجات حديثًا | صلصة الفتة بالخل والثوم.. 3 وصفات اختاري الأنسب لكِ
13. بالصور والخطوات| طريقة عمل الفتة بالخبز.. وتركات لتحميص العيش لا تفوتك
14. رهيبة.. طريقة عمل الفتة بالخل والثوم فاطمة أبو حاتي.. نصائح مهمة لتحضير أكلة عيد الأضحى
15. طريقة عمل صلصة الفتة المصرية والسورية بأكثر من وصفة
16. طريقة عمل دقة الفتة بوصفتين مختلفتين.. الثانية ستدهشك
17. طريقة عمل الفتة المصرية باللحمة من مطبخ الشيف الشربيني
18. أسرار طريقة عمل الفتة المصرية في عيد الأضحى.. نصائح لا تفوتك
19. كيف يتم عمل صلصة الفتة؟ 3 وصفات مصرية وسورية بالفيديو
20. طريقة عمل الفتة بالخل والثوم للشيف شربيني - فيديو
21. فطار أول يوم العيد.. تعرف على طريقة عمل الفتة

طريقة عمل الفتة بالخبز

• ضعي قطعة اللحمة كاملة في الماء مع فلفل أسود حب وكزبرة حب وورق لورا وحبهان وبصلة واحدة.
•  تحضير الطماطم: اتركيها سليمة واعملي بها شقوق جانبية بالسكين لتنزل العصارة دون أن تتهرى
• أضيفي الطماطم السليمة مع رشة سكر واتركي الخليط يغلي.
• اتركي اللحمة تنضج ثم اخرجيها واتركيها تبرد في الهواء
•  قطعي اللحمة شرائح رفيعة بسكين حامية بعد أن تبرد تمامًا
•  ستحصلين على كمية أكبر من الشرائح بهذه الطريقة

 تحضير الصلصة:

1.  سخني السمن والزيت في مقلاة عميقة أو ووك
2.  حمري شرائح اللحمة تحميرة خفيفة مع رش فلفل أسود، ثم اخرجيها
3.  في نفس المقلاة، أضيفي البصل المقطع مع الفلفل والطماطم المكعبات، وصلصة الطماطم.
4.  أضيفي الثوم المفروم والخل واتركي الخليط ينضج
5.  أضيفي شوربة اللحمة تدريجيًا حتى تحصلي على القوام المطلوب
6.  تبلي بالملح، فلفل أسود، بهارات اللحمة، ورشة سكر
7.  أعيدي شرائح اللحمة للصلصة واتركيها تأخذ غلوة واحدة

 التقديم:

•  حمصي العيش البلدي في الفرن مع قليل من السمن أو الزيت. ضعي العيش المحمص في قاع طبق التقديم واسقيه بشوربة اللحمة أولًا
• أضيفي كبشة من خليط اللحمة والصلصة على العي
• ضعي الأرز الأبيض (المسقي بشوربة اللحمة)
• وزعي باقي اللحمة والصلصة فوق الطبق وقدميها ساخنة.

إزاي أعمل عيش الفتة؟

ازاى اعمل عيش الفتة؟، ليس سؤالا مضحكًا، بل ورائه خطوات متعددة لتحضير عيش شهي يجعل طعم الفتة مختلفًا ومميزًا، فهناك أربعة إضافات لا غنى عنها لتحضير عيش الفتة هي الزيت والثوم والصلصة والشوربة، فما خطوات عمل عيش الفتة كما قدمتها الشيف هالة فهمي؟:

• افرمي قليل من الثوم جيدًا وشوحيه في الزيت.
• عندما تصفر الثوم ضعي قليل من الخل وهدئي النار.
• ضيفي العيش المحمص في الفرن بعد تقطيعه وقلبيه مع الثوم.
• ضيفي القليل من الصلصة الخاصة بالفتة بمقدار معلقتين وقلبي العيش.
• قلبي العيش حتى يتحمص قليلا مع المكونات.
• ضيفي قليل من شوربة اللحمة على العيش حتى لا يتعجن وقلبيه مجددًا.
• أصبح العيش جاهزا لمتابعة خطوات طريقة عمل الفتة بالخبز السابقة.