طريقة سلق لحمة الرأس.. 3 مكونات للتخلص من الزفارة نهائيًا
تتصدر طريقة سلق لحمة الرأس اهتمام ربات البيوت في كثير من الأحيان، لا سيما بالتزامن مع قدوم أيام عيد الأضحى المبارك، والتي تسعى خلالها بعض الأسر، لتحضير أطباق اللحمة المختلفة والشهية، ولكن طريقة عمل لحمة الرأس، تمثل مشكلة كبيرة لدى العديد من الأفراد، باعتبار أن بعض الطرق الخاصة بإعدادها، تجعل لها رائحة غير محببة في النهاية، أو كما يطلق عليها البعض مصطلح (الزفارة)؛ لهذا قد قدمت الشيف نجلاء الشرشابي، 3 مكونات وخطوة مهمة للتخلص من هذه الرائحة، أثناء عمل طريقة سلق لحمة الرأس.
ويرصد موقع القاهرة 24 كافة الخدمات والمعلومات التي تهم المتابعين في مختلف المجالات، ومنها وصفات الطبخ الأكثر رواجًا بين المواطنين، بشكل عام أو تلك المرتبطة بـ المناسبات الاجتماعية والدينية المباركة؛ لذلك نستعرض لكم من خلال السطور التالية طريقة سلق لحمة الرأس نجلاء الشرشابي، بالإضافة إلى طريقة عمل لحمة الرأس.
طريقة سلق لحمة الرأس
قالت الشيف نجلاء الشرشابي، إن طريقة سلق لحمة الرأس، تكون ناجحة بدون أي زفارة، وذلك من خلال استخدام 3 مكونات محددة، وهم: (السكر، الخل، عصير الليمون) أثناء السلق، ثم إتباع خطوة من خطوات التحضير، ستكون هي العامل الأساسي في التخلص من الرائحة، والتي تتمثل في سلق اللحمة على مرتين، وذلك ما سيتم الكشف عنها بالتفصيل فيما يلي، ضمن طريقة سلق لحمة الرأس سواء مكتوبة أو بالفيديو.
مقادير طريقة سلق لحمة الرأس
- كمية من لحمة الرأس حسب الرغبة.
- ماء مغلي.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر.
- 1 ملعقة كبيرة من الخل.
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
خطوات طريقة سلق لحمة الرأس
- غسل وتنظيف لحمة الرأس جيدًا.
- إضافة 1 ملعقة كبيرة من السكر + 1 ملعقة كبيرة من الخل + 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون داخل كمية مناسبة من الماء المغلي في وعاء مناسب على النار.
- وضع لحمة الرأس في الخليط السابق.
- ترك لحمة الرأس تأخذ غلوتين على النار.
- تصفية لحمة الرأس جيدًا من ماء السلق.
- غسل لحمة الرأس بعد سلقها بالماء الفاتر، ثم تصفيتها منها.
طريقة عمل لحمة الرأس
أشارت الشيف نجلاء الشرشابي، إلى أنه بعد الانتهاء من خطوات سلق اللحمة السابقة، ننتقل الآن إلى باقي الخطوات الخاصة بـ طريقة عمل لحمة الرأس، فنحتاج إلى توفير هذه المقادير في البداية.
- بصلة.
- ورق لورا.
- حبهان فصوص.
- جزر.
- زنجبيل فريش.
- سمنة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- طماطم.
خطوات تحضير طريقة عمل لحمة الرأس
- تقطيع البصلة إلى مكعبات صغيرة.
- تقليب البصل في ملعقة من السمن.
- إضافة قطع الزنجبيل الفريش وفصوص الحبهان وورق اللورا على باقي المكونات.
- وضع الطماطم والجزر ولحمة الرأس بعد تصفيتها جيدًا.
- تتبيل طريقة عمل لحمة الرأس بـ الملح والفلفل الأسود.
- إضافة الماء المغلي على كل المكونات، وتركها على نار متوسطة حتى اكتمال تسوية طريقة عمل لحمة الرأس.
