طريقة عمل لحمة الرأس زي المطاعم.. خطوات تحضير طاجن من الألف للياء
تعتبر طريقة عمل لحمة الرأس زي المطاعم، هي واحدة من أبرز وصفات عيد الأضحى المبارك، التي تستحوذ على اهتمام ربات البيوت في هذا التوقيت، خاصة أن هذه الوصفة ترى بعض النساء أنها معقدة في التحضير، مقارنة بغيرها من أطباق هذه المناسبة، ولكن قد عرضت الشيف نونا في إحدى حلقات برنامجها التلفزيوني، المقادير والخطوات البسيطة، لإعداد هذا الطبق الشهي، بأسرار أشهر المحلات والمطاعم في مصر؛ لذا سنكشف لكم هذه الأسرار ضمن طريقة عمل طاجن لحمة الرأس في البيت.
ويستعرض موقع القاهرة 24، كافة الخدمات والمعلومات التي تهم المتابعين في مختلف المجالات، ومنها وصفات الطبخ الأكثر رواجًا بين المواطنين، سواء بشكل عام أو في المناسبات الاجتماعية والدينية المباركة؛ لذلك سوف نرصد لكم عبر الفقرات التالية، طريقة عمل لحمة الرأس زي المطاعم، لتتضمن مقادير وخطوات تحضير طاجن لحمة الرأس من الألف للياء في المنزل بأسرار الشيف نونا.
طريقة عمل لحمة الرأس زي المطاعم
تمثل طريقة عمل لحمة الرأس زي المطاعم، طبق أساسي لا غنى عنه، بالنسبة لكثير من الأسر في أيام عيد الأضحى المبارك، باعتبار أن البعض ينتظر قدوم العيد، لتحضير مثل هذه الوصفات، وتناولها أثناء تجمع الأهل والأصدقاء معًا في العزومات العائلية، ألا أن هذه الطريقة، للحصول عليها ناجحة مثل الجاهزة تمامًا، هناك مجموعة من الخطوات التي يجب إتباعها خطوة بخطوة، وذلك ما سنوضحها لكم فيما يلي، بناءً على طريقة عمل طاجن لحمة الرأس الشيف نونا زي المطاعم.
مقادير طريقة عمل لحمة الرأس
تتكون مقادير طريقة عمل لحمة الرأس من المكونات التالية، وفقًا لما قامت الشيف نونا بعرضه في واحدة من الحلقات الشهيرة لها.
- 2 كيلو من لحمة الرأس.
- 4 حبات من البطاطس المقطعة إلى مكعبات.
- 3 حبات طماطم مكعبات.
- 2 جزر مكعبات.
- 3 بصلات مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- نصف لتر من الصلصة المسبكة.
- 3 ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار المفروم.
- سمنة.
- بهارات لحمة.
- لاورا بودر.
- حبهان بودر.
- رشة من جوز الطيب.
- كمون.
- فلفل أسود.
- ملح.
طريقة عمل طاجن لحمة الرأس زي المطاعم
إليك خطوات تحضير طريقة عمل طاجن لحمة الرأس زي المطاعم، وذلك على طريقة الشيف نونا.
- وضع السمنة في حلة على النار.
- إنزال لحمة الرأس داخل الحلة، ثم نقلبها مع السمنة حتى تأخذ لون من كل النواحي.
- إضافة رشة من الفلفل الأسود على اللحمة أثناء تقليبها.
- تقليب البصل + الثوم + بهارات اللحمة + لاورا + حبهان + جوز الطيب + كمون + ملح + فلفل أسود + الفلفل الأحمر الحار معًا في وعاء فارغ.
- خلط الجزر مع المزيج السابق.
- رص خليط الخضراوات داخل الصينية أو الطاجن، ثم فرد البطاطس فوقه.
- إضافة الصلصة على اللحمة بعد تحميرها في السمنة.
- إضافة القليل من الماء الدافي على لحمة الرأس، وتركها على نار هادئة حتى تقترب من التسوية.
- وضع لحمة الرأس بالصلصة على باقي المكونات في الطاجن.
- تغطية طاجن لحمة الرأس جيدًا بورق الفويل.
- إدخال طريقة عمل لحمة الرأس إلى الفرن على الشبكة السفلية.
- إزالة ورق الفويل آخر 5 دقائق من التسوية، لإعطاء الطاجن لون ذهبي غامق.
- تقديم طريقة عمل لحمة الرأس زي المطاعم بجانب الأرز الأبيض والسلطة.
