سر صلصة البيتزا.. الوصفة الإيطالية الأصلية
كايرو لايت
سر صلصة البيتزا
يتساءل الكثير عن سر صلصة البيتزا، فهي تعد ضمن أنواع الصلصة التي تختلف عن أي نوع أخرى، فإن صلصة البيتزا تحتاج إلى بعض المقادير التي تميزها بحيث يكون المذاق رائع ولذيذ، ومن ضمن هذه المكونات هي الريحان والزعتر.
سر صلصة البيتزا
وعن سر صلصة البيتزا، فقد أوضحت الشيف فاطمة أبو حاتي في أحد الحلقات المسجلة المذاعة على اليوتيوب، أبرز العناصر الأساسية التي تساعد في الحصول على مذاق الصلصة الإيطالية الخاصة بالبيتزا، ومن ضمن هذه الوصفات ما يلي:
- استخدام الطماطم الناضجة أو المعلبة الكاملة من نوع جيد.
- تشويح الثوم في زيت الزيتون دون أن يتحمر فإنه يعطي نكهة عميقة دون مرارة.
- مزيج الزعتر والريحان يكون هو سر النكهة الإيطالية الكلاسيكية.
- رشه بسيطة من السكر لتعديل حموضة الطماطم، وقطرات من الخل أو عصير الليمون لتوازن النكهات.
- ترك الصلصة تغلي على نار هادئة يساعد على دمج النكهات وإطلاق رائحة عطرية لا تقاوم.
طريقة عمل صوص البيتزا
والآن سوف نعرض طريقة عمل صوص البيتزا، والتي يمكن استخدامها بعد الطهي لمدة أسبوعين، أما عند وضعها في الفريزر تكون الصلاحية لمدة شهر، لذا يجب تدوين تاريخ الانتهاء والإنتاج.
مقادير عمل صوص البيتزا
وإليكم مقادير عمل صوص البيتزا، والتي تتضمن على عددا من المكونات التي تتوافر في المطبخ، وهي تكون كالآتي:
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 فص ثوم مهروس
- علبة طماطم مقشرة
- ملعقة صغيرة معجون طماطم
- ملعقة صغيرة سكر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- نصف ملعقة صغيرة ريحان مجفف
- رشة فلفل حار
- ملعقة صغيرة خل تفاح أو عصير ليمون
خطوات تحضير صوص البيتزا
وإليكم خطوات تحضير صوص البيتزا، والتي تتضمن على ما يلي:
- ضع زيت الزيتون على نار هادئة ثم أضف الثوم المهروس مع التقليب دون أن يتحمر.
- أضف الطماطم المفرومة أو المعلبة مع التقليب على أن يضاف معجون الطماطم من أجل تكثيف القوام.
- أضف السكر، والملح، والفلفل الأسود، والأعشاب المجففة مع خلط المكونات جيدًا.
- عليك تخفف النار مع ترك الصلصة تغلي برفق لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
- أضف رشة خل أو عصير ليمون حسب الرغبة على أن تتركها قليلًا حتى تبرد قبل فردها على العجينة.
