دراسة تكشف: تناول البيض لا يُسبب ارتفاع الكوليسترول في الدم
أكدت دراسة أسترالية أن تناول البيض حتى بمعدل 2 يوميًا، لا يؤدي إلى رفع مستويات الكوليسترول الضار في الدم، وأن الدهون المشبعة في النظام الغذائي هي السبب الرئيسي وراء ارتفاع الكوليسترول وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
تناول البيض لا يُسبب ارتفاع الكوليسترول في الدم
ووفقًا لما نشره موقع تايمز ناو نيوز، أوضح الباحثون، من جامعة جنوب أستراليا، أن دراستهم تعد الأولى من نوعها على مستوى العالم التي أظهرت بشكل قاطع أن المشكلة الحقيقية لا تكمن في الكوليسترول الموجود في البيض، بل في الدهون المشبعة التي يتم تناولها مع الطعام.
ويُعدُّ البيض من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية، إذ يحتوي على بروتين عالي الجودة، وفيتامينات مثل فيتامين د، ومعادن منها الفوسفور والسيلينيوم، لكن بسبب احتوائه على كميات ملحوظة من الكوليسترول الغذائي، ظل البيض موضع نقاش بين خبراء التغذية والأطباء لسنوات، إذ كان يُعتقد أنه يرفع مستويات الكوليسترول الضار، ويزيد خطر أمراض القلب.
وأوضحت نتائج الدراسة أن تناول بيضتين يوميًا ضمن نظام منخفض الدهون المشبعة خفّض بشكل ملحوظ مستويات الكوليسترول الضارّ مقارنة بالنظام عالي الدهون المشبعة مع بيضة واحدة أسبوعيًا.
