طريقة عمل الكاتشب في البيت بالمقادير الأصلية.. ضروري الثوم والبصل البودر
طريقة عمل الكاتشب في البيت بالمقادير الصحيحة يغني ربة المنزل عن شرائه من الخارج، ويكون منتجًا صحيًا مرغوب في تناوله على عكس الجاهز المضر، وتعتمد طريقة عمل الكاتشب في البيت بالمقادير، على المكونات الجافة التي لا غنى عنها في الوصفة، حتى الثوم والبصل لابد أن يكونا مجففان، وعبر القاهرة 24 نتعرف على طريقة عمل الكاتشب في البيت بالمقادير كاملة وأسرار القوام المضبوط.
طريقة عمل الكاتشب في البيت بالمقادير
تعتمد طريقة عمل الكاتشب في البيت بالمقادير الأصلية، على محتويات قد تكون مدونة على غلاف الكاتشب الجاهز، وعلى رأسها السكر الذي يوضع بكمية كبيرة يمكن التحكم فيها في المنزل، كي تقل أضرار تناوله.
وتخلو طريقة عمل الكاتشب في البيت بالمقادير الصحية، من المواد الحافظة، ولا تدخل فيها شراب الذرة عالي الفركتوز السبب الرئيسي لأضرار الكاتشب الجاهز، لذلك فهي طريقة سريعة وصحية وموفرة ونكهتها مضمونة.
ويعد السكر هو المكون الأساسي في مقادير الكاتشب، حيث يحتاج كمية كبيرة من السكر، والنشا يضاف لضبط القوام، فيما سيتغير اللون عند الغليان ويتحول إلى لون الكاتشب المميز.
وفيما يلي نقدم وصفة الشيف سالي فؤاد لـ طريقة عمل الكاتشب في البيت بالمقادير:
مقادير الكاتشب
- 1 كوب صلصة طماطم حمراء
- 1 كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة نشا (أو أكثر حسب الحاجة)
- 3 ملاعق كبيرة خل
- سكر (بدرة حسب الاحتياج يحتاج كمية كبيرة)
- بصل بودرة
- ثوم بودرة
- بابريكا
- ملح وفلفل أسود
طريقة عمل الكاتشب بالمقادير
- ضع جميع المكونات في إناء واحد: الصلصة الحمراء، الخل، جميع البهارات (بصل بودرة، ثوم بودرة، بابريكا)، السكر (بكمية كبيرة)، النشا، الملح والفلفل.
- ضع الخليط على النار
- أضف كوب الماء
- قلب المزيج باستمرار حتى يغلي
- استمر في التقليب حتى يثخن القوام
- اتركه ينضج على النار حتى يصبح بقوام الكاتشب المطلوب
- أثناء الطبخ تذوق باستمرار وعدل السكر والملح حسب رغبتك
- يمكن حفظ الكاتشب في الثلاجة لعدة أسابيع
ومن المهم التنبيه على أن طريقة عمل الكاتشب في البيت بالمقادير تتطلب استخدام الثوم والبصل بودرة فقط، لأن اضافة الثوم والبصل الطازجين سيجعلان نكهة الكاتشب ورائحته قوية وغير مستحبة، كذلك سيؤثر على القوام بفضل امتلاء البصل بالماء مما يجعل القوام سائلا أكثر.
