آيس كريم مانجو بالكريم شانتيه مغطى بالشوكولاتة.. وصفة جديدة وممتعة
تحضير آيس كريم مانجو بالكريم شانتيه، هو الوصفة الأساسية لعمل الآيس كريم، فلا غنى عن الكريم شانتيه للحصول على القوام الكريمي المتماسك والناعم للآيس كريم، وهو ما يغني عن استخدام كريمة الخفق أو الحليب المكثف، ويتميز طعم آيس كريم مانجو بالكريم شانتيه، بالنعومة عند تناوله، كما يكون هشًا بعيدا عن قوام المثلجات التي قد تقل فيها نكهة الفاكهة مع الوقت نظرًا لوجود الثلج، وعبر القاهرة 24 نستعرض وصفة عمل آيس كريم مانجو بالكريم شانتيه، ووصفة مميزة لعمل عصير مانجو بالآيس كريم.
آيس كريم مانجو بالكريم شانتيه
قدم الشيف محمد حامد آيس كريم مانجو بالكريم شانتيه وطبقة شيكولاتة مقرمشة من الخارج، باستخدام أكواب بلاستيك، فبدلا من عمل آيس كريم مانجو معتاد، قدم لنا آيس كريم المانجو المغلف بالشوكولاتة، عبارة عن قشرة شوكولاتة مقرمشة من الخارج وآيس كريم كريمي منعش من الداخل:
مقادير آيس كريم مانجو بالكريم شانتيه
- كيلو مانجو سكري ناضجة
- ملعقتان كبيرتان سكر بودرة
- نصف كوب كريم شانتيه مخفوق
للغلاف:
- باكو شوكولاتة ميلك (أو دارك حسب التفضيل)
- 4 ملاعق كبيرة زيت ذرة
- كؤوس بلاستيك خفيفة (كؤوس الماء العادية)
- عيدان خشبية (متوفرة في محلات الأدوات المنزلية)
- صوص للتزيين: توت، شوكولاتة، أو كراميل (اختياري)
طريقة عمل آيس مانجو بالكريم ششانتيه
1. تحضير المانجو:
- اختاري مانجو سكري ناضجة وماسكة قليلًا
- بالملعقة، اخرجي لحم المانجو من القشرة بسهولة
- استخرجي كل اللحم حتى من حول البذرة
- ضعي المانجو في علبة بلاستيك في الفريزر لمدة يوم كامل
2. تحضير الشوكولاتة:
- ذوّبي الشوكولاتة على حمام بخار على نار هادئة
- بعد الذوبان الكامل، ارفعيها من النار واتركيها تبرد
- أضيفي 4 ملاعق زيت الذرة (مهم جدًا لمنع تكسر الشوكولاتة في الفريزر)
3. تغليف الأكواب:
- ضعي كمية من الشوكولاتة المذوبة في كل كوب
- دحرجي الكوب لتوزيع الشوكولاتة على جدران الكوب بالكامل
- اقلبي الأكواب على ورق زبدة واتركيها تتماسك
- ضعيها في الفريزر قليلًا للتماسك الأفضل
4. تحضير خليط الآيس كريم:
- أخرجي المانجو المجمدة من الفريزر
- ضعيها في الخلاط مع السكر البودرة والكريمة
- اخلطي حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم
5. التجميع والتقديم:
- اقلبي الأكواب المغلفة بالشوكولاتة
- املئي كل كوب بخليط الآيس كريم حتى النصف
- أضيفي طبقة من الصوص المفضل (اختياري)
- أكملي الملء بالآيس كريم مع ترك مساحة صغيرة من الأعلى
- اغمسي العود الخشبي في الشوكولاتة المذوبة
- ضعي العود في وسط الآيس كريم
- غطي السطح بطبقة خفيفة من الشوكولاتة حول العود
- ضعي في الفريزر لمدة 4 ساعات
- أخرجي الكؤوس من الفريزر
- اقلبي الكوب برفق لإخراج الآيس كريم المغلف
- إذا لم يخرج بسهولة، استخدمي مقص لقطع الكوب البلاستيكي
طريقة عمل الأيس كريم المانجو في الخلاط
إلى جانب وصفة آيس كريم مانجو بالكريم شانتيه السابقة، قدمت لنا الشيف سارة عبد السلام، طريقة عمل الايس كريم المانجو في الخلاط تجمع بين العصير والآيس كريم في وقت واحد، مما يجعل تقديمها مميزًا:
مقادير الأيس كريم مانجو في الخلاط
- سيرب (شراب مركز) المانجو حوالي كوب إلا ربع
- آيس كريم مانجو جاهز
- ثلج مجروش
- ماء بارد (أو لبن حسب الرغبة)
- أوراق نعناع طازجة
طريقة عمل الآيس كريم مانجو في الخلاط
- ضعي الآيس كريم في الخلاط الكهربائي
- أضيفي سيرب المانجو المركز (حوالي كوب إلا ربع)
- أضيفي الماء البارد أو اللبن حسب الرغبة لتخفيف القوام
- أضيفي الثلج المجروش
- أضيفي أوراق النعناع الطازجة
- اخلطي جميع المكونات في الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على قوام ناعم ومتجانس
- لا تحتاجين لإضافة سكر لأن الآيس كريم والسيرب محلّيان بالفعل
- لتقديم أجمل، يمكنك دهن حواف الكؤوس بقليل من السيرب من الداخل
- هذا يعطي مظهرًا جذابًا ونكهة إضافية
- اسكبي العصير في الكؤوس المحضرة
- قدميه فورًا وهو بارد
