طريقة عمل الجيلي البودرة.. وصفتان لكيك سريع في دقائق
تتعدد وصفات طريقة عمل الجيلي البودرة، فيمكن استخدامه لعمل أكثر من حلي بأشكال تقديم مختلفة، من بينها كيك الجيلي اللذيذ والمميز بشكله الرائع ونكهته الغنية، وهو أحد أشهر أنواع الكيك الصيفي. ولا تتطلب طريقة عمل الجيلي البودرة مع الكيك بمكونات مختلفة، كثير من الوقت أو الجهد، بل هي من الوصفات السهلة التي تسعف ربة المنزل عند الزيارات الطارئة أو الرغبة في عمل حلوى سريعة. عبر القاهرة 24 نتعرف على طريقة عمل الجيلي البودرة بوصفتين مختلفتين.
طريقة عمل الجيلي البودرة
تقدم الشيف مروة الشافعي، طريقة عمل الجيلي البودرة على شكل كيكة مميزة مكونة من طبقات جيلي وكيك متداخلة، تقدم مقلوبة لتظهر الطبقات بشكل جميل، حيث نصحت بإضافة الخل لأنه يتفاعل مع اللبن ليكوّن "لبن رايب" طبيعي، مما يجعل الكيك هشًا وعاليًا.
مقادير الجيلي البودرة
- كوب وثلثين من الدقيق (الثلث = ربع كوب + ملعقة كبيرة)
- ملعقتان كبيرتان من النشا
- ملعقتان ونصف من البيكنج بودر (أو كيس بيكنج بودر كامل)
- كوب من السكر البودرة
- رشة ملح
- 3 بيضات (درجة حرارة الغرفة)
- كيسان من الفانيليا (أو ملعقة كبيرة فانيليا سائلة)
- ملعقتان صغيرتان من الخل الأبيض
- كوب من اللبن/الحليب
- نصف كوب زيت
- 3 أو 4 أكياس من جيلي الفراولة
- للطبقة السفلية: 2 كيس جيلي + 2 كوب ماء مغلي
- للطبقة العلوية: 1 كيس جيلي + 1 كوب ماء مغلي
طريقة عمل كيك الجيلي البودرة
أولا: تحضير الكيك
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، النشا، البيكنج بودر، السكر البودرة، ورشة الملح وحركي المكونات الجافة معًا
- في وعاء منفصل، اخفقي البيض مع الفانيليا بالمضرب اليدوي السلك
- أضيفي نصف كوب الزيت واخلطي
- أضيفي الخل إلى اللبن في كوب منفصل
- أضيفي خليط اللبن والخل إلى خليط البيض
- أضيفي الخليط السائل تدريجيًا إلى المكونات الجافة
- حركي بلطف حتى تحصلي على خليط متجانس
- ادهني الصينية بالزيت أو الزبدة لمنع الالتصاق
- اسكبي الخليط في الصينية
- اخبزي في فرن محمى على 180° لمدة 4045 دقيقة
- تأكدي من نضج الكيك بعود الأسنان
ثانيًا: تحضير طبقات الجيلي
- الطبقة السفلية: بعد إخراج الكيك من الصينية، استخدمي نفس الصينية
- أذيبي 2 كيس من جيلي الفراولة في 2 كوب ماء مغلي
- حركي جيدًا حتى الذوبان الكامل
- اسكبي في نفس صينية الكيك
- ضعي في الثلاجة لمدة 3 ساعات حتى يتماسك تمامًا
ثالثًا: تجميع الطبقات
- اقطعي الجزء العلوي من الكيك لتسوية السطح
- ضعي الكيك بحذر فوق طبقة الجيلي المتماسكة
- للطبقة العلوية: اذيبي كيس واحد من الجيلي في كوب واحد من الماء المغلي
- حركي جيدًا واتركيه ليبرد قليلًا
- اسكبي بحذر فوق الكيك
- ضعي في الثلاجة لمدة ساعتين إضافيتين
- بعد التأكد من تماسك جميع الطبقات، مرري سكينًا حول حواف الصينية
- اقلبي الصينية على طبق التقديم
- ستظهر طبقة الجيلي السفلية في الأعلى، ثم الكيك، ثم طبقة الجيلي العلوية في الأسفل
طريقة عمل كيك الجيلي بالفراولة
أما طريقة عمل كيك الجيلي بالفراولة بدون فرن، تقدمها الشيف نادية السيد بوصفة سهلة وخفيفة، تصلح للمناسبات وهي كيكة باردة ومنعشة، مثالية للأجواء الحارة.
مقادير كيك الجيلي بالفراولة
- بسكوت شاي عادي (باكيت واحد تقريبًا)
- كوب إلا ربع من الحليب البارد
- كوب من الكريم شانتيه بدون سكر (200 جرام)
أو علبتين قشطة + سكر حسب الرغبة
لطبقة الجيلي العلوية:
- باكيتان من الجيلي (أي نكهة مفضلة الفراولة مميزة)
- نصف كوب ماء ساخن
- نصف كوب ماء بارد
لطبقة الجيلي السفلية:
- باكيت واحد جيلي
- نصف كوب ماء ساخن
- نصف كوب ماء بارد
طريقة عمل كيك الجيلي بالفراولة
- اكسري البسكوت إلى قطع صغيرة وضعيه في قاع الصينية
- اعملي طبقتين من البسكوت في القاع
- اسقي البسكوت بالحليب البارد بسرعة حتى يطرى
تحضير طبقة الجيلي السفلية:
- اذيبي باكيت الجيلي في نصف كوب ماء ساخن حتى يذوب تمامًا
- أضيفي نصف كوب ماء بارد واخلطي جيدًا
- اتركي الخليط يبرد في حرارة الغرفة (لا تسكبيه ساخنًا)
- اسكبي الجيلي بحذر فوق طبقة البسكوت
- أدخلي الصينية للثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين حتى يجمد
تحضير طبقة الكريمة:
- اخفقي الكريم شانتيه بالمضرب الكهربائي حتى يصل لقوام متماسك وسائل نوعًا ما
- وزعي الكريمة بحذر فوق طبقة الجيلي المتجمدة
- سوي السطح بلطف
تحضير طبقة الجيلي العلوية:
- حضري باكيتين من الجيلي مع نصف كوب ماء ساخن
- أضيفي نصف كوب ماء بارد
- اتركي الخليط يبرد تمامًا في حرارة الغرفة
- اسكبي الجيلي بحذر شديد فوق طبقة الكريمة لتجنب خلط الطبقات
- أدخلي الكيكة للثلاجة لمدة 23 ساعات حتى تتماسك جميع الطبقات
- تأكدي من التجمد الكامل قبل التقديم
- لا تسكبي الجيلي ساخنًا على الطبقات لتجنب ذوبانها
- استخدمي كميات سوائل أقل من المعتاد لضمان تماسك الجيلي بسرعة
- إذا خرجت نقاط بيضاء من الكريمة، أزيليها بملعقة بلطف
