طريقة عمل لانشون الفراخ بدون بيض.. وصفات مناسبة لـ اللانش بوكس

تحظى طريقة عمل لانشون الفراخ بدون بيض، باهتمام كبير من قِبل العديد من الأمهات، حيث تعد وصفة اللانشون بدون بيض من أخف الوصفات المستخدمة لتحضير اللانشون البيتي، كما إنها اقتصادية وتناسب الأشخاص الذين يعانون من حساسية البيض أيضا، ولذلك نوضح طريقة عمل لانشون الفراخ بدون بيض بوصفة مختلفة لا تحتاج فيها ربة المنزل إلى الجيلاتين أو الدقيق، أو الجبنة، بل يكمن السر في النشا وبعض المقادير الأخرى التي نرصدها لتحضير اللانشون البيتي.

طريقة عمل لانشون الفراخ بدون بيض

نقدم طريقة عمل لانشون الفراخ بدون بيض، لتجربة وصفة سهلة وناجحة لتحضير لانشون صحي ولذيذ، وتتناسب هذه الوصفة لـ أفكار لانش بوكس المدارس، كما يمكن استعمالها في سندوتشات العشاء أو حتى استخدام اللانشون كحشوات لصواني شهية على الغداء مثل الجلاش أو البيتزا، ونوضح مقادير لانشون الفراخ بدون بيض كالتالي:

مقادير لانشون الفراخ

• نصف كيلو فراخ فيليه
• ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة.
• ملعقة كبيرة بهارات فراخ.
• ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة بكينج بودر.
• كوب نشا.
• كوب ماء بارد.
• ملعقتين كبيرتين زيت.

خطوات عمل لانشون الفراخ بدون بيض

قدمت الشيف نهلة طريقة عمل لانشون الفراخ بدون بيض على قناتها الرسمية بموقع يوتيوب، وهي وصفة سهلة وسريعة التحضير، ولكنها تتطلب الالتزام ببعض التركات التي نوضحها كالتالي:

• اغسلي صدور الدجاج البانيه وجففيها جيدا بمناديل المطبخ ثم قطعيها مكعبات وضعيها في وعاء الكبة.
• أضيفي للفراخ الكزبرة والبابريكا والملح والبهارات والفلفل الأسود والبكينج بودر والنشا والزيت.
• أخفقي المكونات مع بعضها جيدا حتى تلتصق التوابل على الفراخ المفرومة ناعم جدا.
• ثم صبي الماء البارد على مكونات اللاشون في الكبة الكهربائية وواصلي الخفق من جديد.
• ستحصلين على عجينة ناعمة ليست سائلة ولا جامدة، فقومي بتوزيعها على أكياس حرارية.
• ضعي كمية مناسبة من لانشون الفراخ في الكيس الحراري وأخرجي منه الهواء ثم شكليه على شكل رول سميك.
• لفي الكيس على عجينة اللانشون بإحكام شديد ثم غلفيه بطبقتين من ورق ألومنيوم، وكرري نفس الخطوة للانتهاء من باقي كمية اللانشون.
• والآن قومي بتسوية لانشون الفراخ بوضعه في صينية أو حلة بها ماء ساخن، ولكن لا تجعلي الماء يغطي اللانشون بالكامل.
• لابد أن يظهر كيس اللانشون المغلف بورق الألومنيوم على سطح الماء ثم اتركيه على نار متوسطة مع تغطيته.
• اتركي لانشون الفراخ ينضج لمدة نصف ساعة على كل جنب ثم أخرجيه من الماء واتركيه يهدأ تماما قبل وضعه في الثلاجة ليلة كاملة.
• بعد أن يتماسك اللانشون في الثلاجة أخرجيه من الكيس وغلفيه بمجموعة من البهارات كالملح والزعتر والبابريكا والفلفل الأسود والثوم البودر والبصل البودر.
• شوحي قالب لانشون الفراخ في طاسة على النار بها ملعقة زيت، ليحصل على لون كرست ذهبي من كل الجهات.
• وأخيرا قطعي لانشون الفراخ بالسكينة واستخدميه في سندوتشات فينو مع شرائح خس وطماطم وادهنيه بالمايونيز والكاتشب.

طريقة عمل لانشون بيتي

تعتمد طريقة عمل اللانشون البيتي السادة على استخدام البيض والدقيق والجبنة المثلثات، وهي مكونات تمنح اللانشون بعض القيم الغذائية عوضًا عن البروتين سواء لحم أو فراخ، ونوضح لكم وصفة لانشون بيتي سادة كالتالي:

مكونات اللانشون

• 6 بيضات.
• 10 مثلثات جبنة.
• ربع كوب زيت ذرة.
• كوب وربع دقيق أبيض.
• ربع كوب نشا.
• ملعقة كبيرة من بهارات اللحمة.
• مكعب مرقة دجاج.
• ملعقة ثوم بودر.
• ملعقة بصل بودر.
• ملعقة بابريكا.
• ملعقة كبيرة ملح.
• نقطتين من لون الطعام الأحمر.

خطوات عمل اللانشون البيتي السادة

• في وعاء الكبة ضعي البيض والجبنة المثلثات وأضيفي الدقيق والنشا وكل البهارات المذكورة في المقادير مع الزيت.
• أضيفي لون الطعام الأحمر وأخفقي مكونات اللانشون مع بعضها للحصول على معجون ناعم أضيفي له فلفل أسمر حصى.
• والآن خذي علبة سمنة سعتها كيلو تكون فارغة ونظيفة من الداخل وغلفيها بكيس نايلون أو حراري وصبي بداخلها معجون اللانشون.
• بعد ملء العلبة على آخرها أغلقي الكيس الحراري جيدا وغلفي علبة اللانشون بورق ألومنيوم وضعيها في حلة بها ماء مغلي.
• اتركي اللانشون على نار متوسطة لمدة ساعة كاملة حتى ينضج تماما ثم انشليه من الماء واتركيه يهدأ ثم انشليه كيس النايلون من علبة السمنة الصفيح.
• أدخلي اللانشون إلى الثلاجة لعدة ساعات حتى يتماسك ثم قطعيه شرائح بالسكينة الحامية ليكون جاهزا لاستعماله في السندوتشات.
• ولاستخدام اللانشون البتي في أفكار لانش بوكس، يمكنك تقطيعه مكعبات بالسكينة ووضعه مع البيض المقلي وتجهيزه في سندوتشات الأطفال.