مشطشطة وبالزبادي.. أسهل طريقة لعمل صينية بطاطس بالفراخ في دقائق

كسر الملل بوصفة أسهل طريقة عمل صينية بطاطس بالفراخ مشطشطة وذات نكهة مميزة، خاصة لمن يعشق التجديد، هي مطلب رئيسي لكل من يعشق الطعام الحار، وخاصة عندما يكون التغيير في وجبة تقليدية وسهلة لا تكلف الأسرة كثيرا من المال. 

تفضل ربة المنزل أسهل طريقة عمل صينية بطاطس بالفراخ خاصة إن كانت امرأة عاملة، لأنها لا تحتاج سوى خطوات بسيطة مع مكونات متوافرة في المنزل. لذلك نقدم عبر القاهرة 24 أسهل طريقة عمل صينية بطاطس بالفراخ، باستخدام الزبادي كوصفة جديدة.

أسهل طريقة عمل صينية بطاطس بالفراخ 

أسهل طريقة عمل صينية بطاطس بالفراخ، تتكون من مقادير كثيرة لكنها متوافرة وتؤثر على الطعم بشكل كبير، وتكون الوجبة أكثر شهية، ومع طريقة عمل سهلة تقدم مع الأرز والسلطة من مطبخ الشيف هبة أبو الخير:

مقادير أسهل صينية بطاطس بالفراخ 

 للفراخ والخضار:

•  فراخ مقطعة أو سليمة (مغسولة ومجففة)
•  بصل أحمر وأبيض مقطع شرايح
•  بطاطس مقطعة حلقات متوسطة السُمك
•  طماطم مقطعة شرايح
•  فلفل أخضر مقطع شرايح
•  فصان ثوم
•  زيت + سمنة للتشويح
•  أعواد قرفة
•  حبتان فلفل شطة
•  رشة سمنة للتزيين

 لتتبيلة الفراخ الأولية:

•  فلفل أسود
•  رشة ملح

 لصوص الطماطم:

•  طماطم سلقت 3 دقائق ومقشرة
•  طماطم معجون (حسب الرغبة)
•  معلقة معجون طماطم
•  حبتان فلفل شطة (للطعم الحار)
•  كوب ماء
•  معلقتان زيت

 التوابل للصوص:

•  ملح
•  كمون
•  كزبرة ناشفة
•  سبع بهارات
•  قرفة
•  بهار حلو
•  بابريكا
•  مرقة خضار
•  فلفل أسود
•  رشة سكر (مهمة جدًا)

 طريقة عمل أسرع صينية بطاطس بالفراخ

 تحضير الفراخ:

1. قطعي البصل الأحمر والأبيض شرايح، تبليهم بالفلفل الأسود ورشة ملح وقلبيهم جيدًا

2. ضعي الفراخ في البصل المتبل وافركيها به جيدًا من كل الجهات

3. غطي الفراخ واتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة نصف ساعة

 تحضير الخضار:

1. قطعي الفلفل الأخضر والطماطم شرايح

2. قطعي البطاطس حلقات متوسطة السُمك (لا تكون سميكة حتى لا تتهرس ولا رفيعة حتى تنضج جيدًا)

 تحضير صوص الطماطم:

1. اسلقي الطماطم لمدة 3 دقائق ثم اقشريها

2. ضعي الطماطم المسلوقة + معجون الطماطم + حبتي فلفل شطة + جميع التوابل (ملح، كمون، كزبرة، سبع بهارات، قرفة، بهار حلو، بابريكا، مرقة خضار، فلفل أسود، رشة سكر)

3. أضيفي كوب ماء واخفقي جيدًا

4. خذي جزء من الصوص مع معلقتين زيت لدهان الفراخ

 تجميع الصينية:

1. سخني صينية الفرن على نار متوسطة مع زيت وسمنة

2. لما تسخن كويس، حمري الفراخ حتى تأخذ لون ذهبي من كل الجهات، ثم ارفعيها على جنب

3. تشويح الثوم والبصل: في نفس الصينية على نار هادئة، شوحي الثوم والبصل اللي كان مع الفراخ

 ترتيب الطبقات:

1. ارجعي البصل المشوح في قاع الصينية

2. رصي حلقات البطاطس

3. رصي شرايح الطماطم والفلفل الأخضر

4. كرري الطبقات حسب كمية المقادير

5. ضعي الفراخ المحمرة فوق الطبقات

6. ادهني الفراخ بخليط صوص الطماطم والزيت

7. أضيفي أعواد القرفة وحبتي الفلفل الشطة في جانب الصينية، ووزعي قطع السمنة هنا وهناك

 الطبخ في الفرن:

1. اتركي الصينية تغلي على نار متوسطة قبل دخول الفرن

2. سخني الفرن على 250 درجة

3. أدخلي الصينية لمدة نصف ساعة على 250 درجة

4. خففي الحرارة إلى 180 درجة واتركيها لمدة ساعة أخرى، وإجمالي الوقت في الفرن: ساعة ونصف

 اللمسة الأخيرة:

1. قبل إخراج صينية بطاطس بالفراخ، خذي معلقة زيت واخلطيها مع صوص الطماطم من تحت الفراخ وادهني بها وجه الفراخ للحصول على سطح مقرمش

2. افتحي الشواية (الجريل) آخر 5 دقائق حتى تأخذ الفراخ لون ذهبي جميل