للسندوتشات.. طريقة عمل مربى التين مثل الجاهزة بدون مرارة
تعد طريقة عمل مربى التين مثل الجاهزة، أحد الحلول التي تلجأ إليها الأمهات لتنويع حشوات السندوتشات، خاصة خلال الدراسة، كما أنه من الصعب التأكد من نظافة التين المستخدم في عمل المربى الجاهزة. لذلك، ومع تعدد فوائد التين، فإن طريقة عمل مربى التين مثل الجاهزة في المنزل، هي اختيار صحي وجيد لأي أم تبحث عن سلامة وجودة الطعام المقدم لأبنائها. وفي موسم التين، نقدم عبر القاهرة 24 طريقة عمل مربى التين مثل الجاهزة بمكونات متاحة وخطوات سهلة.
طريقة عمل مربى التين مثل الجاهزة
توفر طريقة عمل مربى التين مثل الجاهزة، مربى تين لذيذة وقابلة للحفظ لفترة طويلة، مع الاستفادة من الفوائد الغذائية الرائعة للتين التي ذكرها الله سبحانه وتعالى في القرآن الكريم.
وتقدم الوصفة التالية الشيف فاطمة أبو حاتي، ضمن وصفات طريقة عمل مربى التين مثل الجاهزة خطوة بخطوة:
مقادير مربى التين مثل الجاهزة
- 1 كيلو من التين البرشومي (طازج ومستوي)
- 3 كوبايات من السكر الأبيض
- نصف كوباية ماء مغلي
- ربع كوباية من عصير الليمون الطازج
طريقة عمل التين زي الجاهز
- تأكدي من أن التين طازج، مستوي تمامًا، وخالٍ من أي عيوب أو رائحة غير مرغوبة
- اغسلي التين جيدًا بالماء البارد
- في الشطفة الأخيرة، أضيفي ملعقة صغيرة من الخل مع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
- اشطفي مرة أخيرة بالماء البارد وصفيه جيدًا
- أزيلي العنق العلوي واقطعي كل حبة إلى أربعة أرباع
- اخلطي قطع التين مع السكر في وعاء
- غطي الخليط واتركيه في الثلاجة لمدة 34 ساعات أو طوال الليل
- هذا يساعد التين على إخراج عصائره الطبيعية
الطريقة السريعة:
- ضعي التين والسكر في مقلاة قاعدتها سميكة
- أضيفي نصف كوباية من الماء المغلي
- ضعي الخليط على نار عالية حتى يبدأ في الغليان
- عندما يبدأ الخليط في الغليان، قلبي جيدًا وخففي النار
- استمري في التقليب من وقت لآخر لمنع الالتصاق
- عندما يذوب السكر تمامًا (بعد دقيقتين إلى ثلاث)، أضيفي عصير الليمون
- استمري في الطبخ على نار هادئة مع التحريك المتقطع حتى تصل المربى للقوام المطلوب
ازاي أعرف أن مربي التين استوت؟
لكي تعرف ربة المنزل نجاح طريقة عمل مربي التين مثل الجاهزة، يجب أن تختبر نضج التين دون أن يصل إلى مرحلة الاهتراء، وذلك من خلال:
- ارفعي الملعقة من المربى، إذا نزلت المربى في شكل خيط متواصل وليس قطرات منفصلة، فهي جاهزة
- ضعي قطرة من المربى على طبق بارد، إذا لم تنتشر وحافظت على شكلها، فهي استوت
- أو ضعي طبق صغير في الفريزر قبل بدء الطبخ، ثم خذي قليلًا من المربى على الطبق البارد، إذا تجمدت القطرة وأصبحت لزجة وثابتة خلال 30 ثانية، فالمربى جاهزة
- اللون يصبح أكثر قتامة وإشراقًا، والفقاعات تصبح أكثر كثافة وأبطأ في الظهور، والسطح يصبح لامعًا ولزجًا
- عادة تستغرق المربى 15 إلى 25 دقيقة من بداية الغليان حسب كمية الماء وشدة النار
