طريقة عمل البشاميل بالصور في البيت بدون تكتلات .. تعرف على التفاصيل
نقدم طريقة عمل البشاميل بالصور، فإن البشاميل يدخل في العديد من الأكلات الشهية خاصة التي تدخل الفرن مثل المكرونة بالبشاميل، اللازانيا، فإن تجهيزها يحتاج إلى متابعة حتى لا يحدث تكتل، لذا ينصح بالتقليب المستمر كما يجب أن يكون اللبن دافئ حتى لا يحدث تكتل.
طريقة عمل البشاميل بالصور
وفي هذا التقرير سوف نعرض طريقة عمل البشاميل بالصور، بحيث تكون الوصفة واضحة لربة المنزل أثناء التجهيز في المنزل، ولكن هناك بعض النصائح التي يجب مراعاتها عند عمل البشاميل:
- يجب استخدام اللبن الدافئ لتفادي تكون التكتلات أثناء الخلط.
- خلال فترة الطهي لابد من التقليب المستمر وذلك من أجل الحصول على صوص ناعم وخالي من الكتل.
- يمكن إضافة القليل من الجبن المبشور في النهاية.
مقادير عمل البشاميل
وعن مقادير عمل البشاميل، فإنها تتضمن على ما يلي:
- 4 ملاعق كبيرة من السمن.
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- 4 أكواب من الحليب الدافئ.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- رشة صغيرة من جوزة الطيب
خطوات تحضير البشاميل بالصور
وفيما يخص خطوات تحضير البشاميل بالصور، فإنها تحتاج التقليب المستمر أثناء الطهي، وإليكم الخطوات:
- عليك إذابة السمن في قدر على نار متوسطة حتى تذوب تمامًا دون أن تتحول للون البني.
- أضف الدقيق تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يتكون خليط ناعم خالي من التكتلات.
- يستمر الطهي لمدة دقيقتين للتخلص من طعم الدقيق النيء.
- اضف اللبن الدافئ على الخليط بشكل تدريجي مع التحريك المستمر بعد كل إضافة لضمان ذوبان الدقيق جيدًا.
- استمر في التحريك حتى يغلي الخليط ويتماسك ليصبح بقوام كريمي.
- أضف الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب حسب الرغبة.
- قلب جميع المكونات حتى تتجانس المكونات.
طريقة عمل البشاميل بالدقيق بالمقادير
أما عن طريقة عمل البشاميل بالدقيق بالمقادير، فإذا كنت تفضل الاعتماد على الدقيق فقط مع اللبن والزبدة، فهذه الطريقة الأساسية والبسيطة تضمن لك الحصول على مذاق رائع ولذيذ، وهناك بعض الملاحظات التي ربما تقابل ربة المنزل وهي تكون كالآتي:
- إذا كنت تريد قوام البشاميل خفيف يمكن زيادة كمية الحليب قليلًا.
- أما إذا كنت قوام سميك فعليك تقليل اللبن أو زيادة الدقيق قليلًا.
- لا تترك الخليط على النار دون تقليب حتى لا يلتصق بقاع القدر ويحترق.
- في حالة ظهور تكتلات، يمكن استخدام المضرب اليدوي أو الخلاط للتخلص منها بسرعة.
البشاميل بالدقيق بالمقادير
وإليكم البشاميل بالدقيق بالمقادير، والتي تتضمن على عددا من المكونات تكون كالآتي:
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 4 أكواب من الحليب الدافئ.
- رشة ملح
- فلفل أسود
خطوات تحضير البشاميل بالدقيق
أما عن خطوات تحضير البشاميل بالدقيق، فإنها تتضمن على ما يلي:
- ضع الزبدة في قدر على نار متوسطة حتى تسخن جيدًا.
- أضف الدقيق مع التقليب المستمر حتى يتجانس الخليط لمدة 120 ثانية.
- أضف اللبن الدافئ تدريجيا مع الاستمرار في التحريك لضمان قوام ناعم ومتجانس.
- أضف الملح والفلفل مع التحريك حتى يغلي الصوص ويصبح جاهزًا للاستخدام.
