طريقة عمل الجمبري شوربة.. في أي خطوة توضع كريمة الطبخ؟
كايرو لايت
طريقة عمل الجمبري شوربة
تتميز طريقة عمل الجمبري شوربة، بأنها أفضل وصفة لاستغلال الجمبري صغير الحجم أو المجمد، ويكون طعمها أكثر شهية بالجمبري الطازج، ويندمج القوام الكريمي مع نكهة الجمبري في طبق واحد يمد الجسم بالفسفور. وتعد طريقة عمل الجمبري شوربة من أشهى طرق سبق الجمبري في شوربة غنية بنكهة الثوم والطماطم والكاري، سهلة التحضير ولا تحتاج لوقت طويل. وعبر القاهرة 24 نتعرف على تفاصيل اكثر حول طريقة عمل الجمبري شوربة، وكيف يتم تنظيف الجمبري قبل استخدامه، وأيضا كيفية فك الجمبري المجمد بشكل صحيح.
طريقة عمل الجمبري شوربة
لا تحتاج طريقة عمل الجمبري شوربة، إلى الكثير من الوقت والجهد ولا المكونات، فهي من الشوربات الكريمة الشهية والمفيدة، ومن خلال وصفة الشيف محمد حامد، سنتعرف على أسرع طريقة لشوربة الجمبري الكريمة.
مقادير شوربة الجمبري بالكريمة
- جمبري طازج بالقشر
- 2 ملعقة ثوم مفروم
- بصلة مفرومة ناعمًا جدًا
- زيت زيتون
- ملعقة كاري بودر
- ملعقة صلصة طماطم
- طماطم مفرومة ناعمًا جدًا
- كريمة طبخ
- زعتر طازج
- كزبرة خضراء مفرومة
- فلفل حامي (اختياري حسب الرغبة)
- شرائح ليمون
- ملح
- ماء ساخن
طريقة عمل الجمبري شوربة
- إذا كنت تستخدم جمبري مجمد، ضعه في ماء بارد (وليس ساخن) لفك التجميد حتى لا يفسد. أحضر سكينًا وافتح الجمبري من الظهر بفتحة صغيرة. ستظهر أمامك الخيط الرملي (الحبل الأسود)، أمسكه وأزله بكل سهولة. هذه الطريقة سهلة وسريعة ولن تتلف الجمبري.
- سخني طاسة على النار وأضيفي زيت الزيتون. أضيفي البصل المفروم ناعمًا جدًا مع الثوم المفروم. أضيفي قليلًا من الملح حتى لا يحترق البصل والثوم.
- أضيفي الجمبري إلى الطاسة الساخنة مع البصل والثوم. عندما يبدأ لون الجمبري بالتحول إلى الأحمر، أضيفي الزعتر الطازج والشطة (حسب الرغبة) ومعلقة الكاري.
- أضيفي معلقة صلصة الطماطم والطماطم المفرومة الناعمة جدًا (هذه تعطي طعمًا مميزًا للشوربة). أضيفي شرائح الليمون بقشرها.
- قلبي المكونات جيدًا ثم أضيفي الماء الساخن. اتركي الخليط يغلي قليلًا، ثم أضيفي الملح حسب الحاجة.
- عندما تبدأ الشوربة بالغليان، أضيفي كريمة الطبخ. أضيفي الكزبرة الخضراء المفرومة. لا تتركي الجمبري يطهى لفترة طويلة حتى لا يصبح قاسيًا ومطاطيًا.
- اخفضي النار واتركيها دقائق قليلة، ثم اطفئي النار. الشوربة جاهزة للتقديم بلونها الوردي الجميل.
سر نجاح شوربة الجمبري
- الجمبري الطازج أفضل بكثير من المجمد، لكن إذا اضطررت لاستخدام المجمد، تأكدي من فك التجميد بطريقة صحيحة في ماء بارد وليس ساخن.
- الطريقة المذكورة (فتحة صغيرة من الظهر وإزالة الخيط الرملي) هي الأسهل والأسرع ولا تتلف الجمبري.
- لا تطهي الجمبري أكثر من اللازم وإلا سيصبح قاسيًا ومطاطيًا. بمجرد أن يتغير لونه ويغلي قليلًا مع الصلصة، أضيفي الكريمة وأطفئي النار بسرعة.
- فرم الطماطم ناعمًا جدًا يعطي قوامًا أفضل للشوربة وطعمًا أغنى.
- أضيفي الكريمة في آخر خطوة بعد أن تغلي الشوربة، وليس في البداية.
- اللون الوردي الجميل يأتي من مزيج صلصة الطماطم والطماطم الطازجة مع الكريمة.
- قدمي الشوربة ساخنة مع رش كزبرة خضراء على الوجه للتزيين.
