تزيد الإصابة بالسرطان.. دراسة تكشف مخاطر تناول اللحوم الحمراء
أظهرت الأبحاث أن الخيارات الغذائية تلعب دورا مهما، وإن كان غير ملحوظ أحيانا، في تشكيل الصحة على المدى الطويل. ويرتبط النمط الغذائي الغربي الشائع الغني بالأطعمة المُصنَّعة، واللحوم الحمراء، والحبوب المُكرَّرة، والمشروبات الغازية بزيادة خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
مخاطر تناول اللحوم الحمراء
ووفقًا لما نشره موقع ذا صن يمكن أن تزيد الأطعمة المصنعة من خطر الإصابة بالسرطان، على عكس الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة، الغنية بالألياف والعناصر الغذائية المرتبطة بانخفاض خطر الإصابة بالسرطان.
ورغم أن خطر الإصابة بالسرطان يعتمد على عوامل متعددة تتجاوز نوعية الأطعمة وحدها، فإن إدخال تغييرات غذائية بسيطة قد يساعد على الاستمتاع بالوجبات المفضلة دون زيادة هذا الخطر، ومن أبرزها:
اللحوم المصنعة
تصنّف الوكالة الدولية لأبحاث السرطان اللحوم المُصنَّعة، مثل النقانق والهوت دوج، ضمن المجموعة الأولى من المواد المُسرطِنة. وتوضح كريستل زونيغا أخصائية تغذية الأورام، أن النيتريتات، سواء كانت صناعية أو طبيعية مثل مسحوق الكرفس – والمضافة لحفظ اللحوم، يمكن أن تُشكّل مركبات داخل الأمعاء تُلحق ضررًا بالخلايا، خاصة في القولون.
اللحوم الحمراء
ترتبط اللحوم الحمراء، مثل لحم البقر والضأن، سواء كانت عضوية أو مُغذّاة على العشب، بزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
