خبراء يكشفون أغذية دهنية تحافظ على صحة الدماغ.. تعرف عليها
كشفت دراسة علمية طويلة الأمد عن نتائج مفاجئة تشير إلى وجود صلة بين تناول بعض الأطعمة الغنية بالدهون، مثل الجبن والكريمة كاملة الدسم، وانخفاض خطر الإصابة بالخرف، في تحدٍ مباشر للمفاهيم الغذائية السائدة منذ عقود.
دراسة تربط الجبن والكريمة كاملة الدسم بانخفاض خطر الخرف
وحسب ما نشرته صحيفة ديلي ميل البريطانية، أظهرت الدراسة التي استمرت 25 عامًا وشملت أكثر من 27 ألف شخص في السويد، أن تناول ما لا يقل عن 50 جرامًا يوميًا من الجبن كامل الدسم، إلى جانب 20 جرامًا من الكريمة كاملة الدسم، ارتبط بانخفاض ملحوظ في خطر الإصابة بالخرف مقارنة بمن يستهلكون كميات أقل.
ويُعد الخرف مصطلحًا شاملًا يضم مرض الزهايمر والخرف الوعائي وأنواعًا أخرى، ويصيب أكثر من 7.2 مليون أمريكي، من بينهم قرابة 7 ملايين مصاب بمرض الزهايمر، إضافة إلى ملايين الحالات غير المشخّصة من الخرف الوعائي.
الأجبان الغنية بالدهون مثل الشيدر والبري والجودا
وبحسب الباحثين، فإن الأجبان الغنية بالدهون مثل الشيدر والبري والجودا، التي تحتوي على أكثر من 20% دهون، وكذلك أنواع الكريمة التي تتراوح نسبة الدهون فيها بين 30 و40%، أظهرت ارتباطًا وقائيًا محتملًا. في المقابل، لم تُظهر منتجات الألبان قليلة الدسم، مثل الجبن منخفض الدسم أو الحليب أو الزبادي، أي فائدة مماثلة في تقليل خطر الخرف.
وأظهرت النتائج انخفاض خطر الإصابة بمرض الزهايمر تحديدًا لدى الأشخاص الذين تناولوا كميات أكبر من الجبن كامل الدسم، بشرط عدم حملهم لمتغير جين APOE ε4، وهو أحد أهم عوامل الخطر الوراثية المرتبطة بالخرف.
وقالت الدكتورة إميلي سونستيدت، طبيبة الأعصاب بجامعة لوند في السويد، إن الجدل طويل الأمد حول الأنظمة الغذائية عالية الدهون مقابل منخفضة الدهون أدى في كثير من الأحيان إلى تصنيف الجبن كغذاء غير صحي، مضيفة: تشير نتائجنا إلى أن بعض منتجات الألبان كاملة الدسم قد تقلل بالفعل من خطر الإصابة بالخرف، وهو ما يتحدى افتراضات قديمة حول الدهون وصحة الدماغ.
وشارك في الدراسة بالغون أصحاء تتراوح أعمارهم بين 45 و73 عامًا عند بداية المتابعة في التسعينيات، حيث خضعوا لاستبيانات غذائية مفصلة، ومقابلات، وتحاليل دم، قبل تتبع حالتهم الصحية حتى نهاية عام 2020 عبر السجلات الصحية الوطنية السويدية.
علاقة ارتباط وليست دليلًا على سبب مباشر
ورغم هذه النتائج، شدد الباحثون على أن الدراسة ترصد علاقة ارتباط وليست دليلًا على سبب مباشر، محذرين من تعميم النتائج أو استبدال الأطعمة الدهنية الصحية نسبيًا بأخرى ضارة، مثل اللحوم الحمراء الغنية بالدهون المشبعة، والتي ارتبطت بارتفاع معدلات الخرف.
كما لفتت الدراسة إلى أن مستهلكي الجبن والكريمة كاملة الدسم كانوا يتمتعون، في المتوسط، بمؤشر كتلة جسم أقل، ومعدلات أدنى من الإصابة بالسكري وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والسكتات الدماغية، إضافة إلى انخفاض استخدام أدوية خفض الكوليسترول.
وتفتح هذه النتائج الباب أمام إعادة تقييم بعض التوصيات الغذائية، بما في ذلك نظام MIND الغذائي الشائع لصحة الدماغ، والذي يحد تقليديًا من استهلاك منتجات الألبان، فيما نُشرت نتائج الدراسة في مجلة علم الأعصاب، ما يعزز النقاش العلمي المتجدد حول دور الدهون الغذائية في الحفاظ على الصحة المعرفية على المدى الطويل.
