طريقة عمل البط في الكيس الحراري فاطمة أبو حاتي.. 5 أسرار للمحترفات
كايرو لايت
طريقة عمل البط في الكيس الحراري فاطمة أبو حاتي
تبحث ربات البيوت عن طريقة عمل البط في الكيس الحراري فاطمة أبو حاتي، لضمان تسوية لحم البط من الداخل، حيث يعمل الكيس الحراري على حبس الحرارة وتوزيعها على كامل أجزاء البط، والاحتفاظ بكامل النكهة والصوص المكون خلال عملية النضج والتسوية. وتوفر طريقة عمل البط في الكيس الحراري فاطمة أبو حاتي كثير من الوقت المستغرق لتسوية البط، كما يقلل من استهلاك أواني الطهي. وعبر التقرير التالي نعرض طريقة عمل البط في الكيس الحراري فاطمة أبو حاتي بوصفتين مختلفتين.
طريقة عمل البط في الكيس الحراري فاطمة أبو حاتي
تتميز طريقة عمل البط في الكيس الحراري فاطمة أبو حاتي،
طريقة عمل البط في الكيس الحراري فاطمة أبو حاتي
مقادير البط بالفريك
- بطاية منظفة من جوه ومن بره
- 3 م.ك خل أبيض للنقع
- 1 م.ك ملح للنقع
- 500 جرام فريك مغسول منقوع نص ساعة ومصفى
- بصلتين كبار مقطعتين مكعبات صغيرة
- طماطمتين مقطعتين مكعبات
- جزرة مقطعة مكعبات
- 2 عود كرفس مقطع
- ورقتين لورا
- ملح وفلفل
- رشة سكر (حوالي ربع معلقة صغيرة)
- رشة حبهان بودرة
- مستكة مطحونة
- بهارات السبع
طريقة عمل البط في الكيس الحراري
- نظفي البطاية من جوه ومن بره، وانقعيها في ماء وخل وملح 10 دقايق، بعدين اشطفيها وصفّيها.
- حضري التتبيلة: اخلطي البصل والطماطم مع الملح والفلفل والسكر والحبهان البودرة والمستكة وبهارات السبع، وافرميهم مع بعض.
- أدخلي التتبيلة بين الجلد واللحم، وتبّلي البطاية من الخارج بملح وفلفل ورشة سكر ورشة حبهان بودرة.
- حطّيها على أرضية الفرن على نار عالية لمدة نص ساعة حتى تحمر، بعدين اهدي النار واتركيها من ساعتين لثلاث ساعات على حسب الحجم والسن.
- أضيفي صلصة الطهي للفريك المصفى مع الجزر والكرفس وورق اللورا، غطّيه واتركيه يغلي ويتشرب، بعدين هدي النار واتركيه يستوي.
- أضيفي الصلصة تدريجيًا حتى ينضج ويتشرب الطعم.
- حطّي الفريك في طبق التقديم وضعي البطاية فوقه أو جانبه، بالهنا والشفاء
طريقة عمل البط بالبرتقال فاطمة أبو حاتي
طريقة عمل البط بالبرتقال فاطمة أبو حاتي
مقادير البط بالبرتقال
- بطة كاملة مغسولة كويس
- برتقالة أو حوالي كباية عصير
- جزرة
- ثمرة طماطم
- بصلة
- ٣ فصوص ثوم
- بشر برتقال معلقة كبيرة
- معلقة كبيرة عسل
- ملح وفلفل
- رشة حبهان بودر
- ملح ودقيق لتنظيف البطة
طريقة عمل البط بالبرتقال
- اغسلي البطة كويس جدًا، وافركيها بالملح والدقيق زي الفلكة، وبعدين اشطفيها كويس.
- للتتبيلة: اعصري البرتقال وصفّي العصير كويس عشان يطلع نظيف من غير بزور. حطّي في الكبة عصير البرتقال والملح والفلفل والحبهان والعسل والطماطم والبصل والثوم وبشر البرتقال، واطحنيهم مع بعض كويس جدًا لحد ما تتجانس التدبيلة.
- اعملي فتحات في جسم البطة بالسكينة عشان التدبيلة تدخل جوا وتديها طعم حلو وشكل تقديم أجمل. حطّي البطة في الكيس الحراري وصبّي عليها التدبيلة كلها. ضيفي جواها بصل وطماطم وجزر عشان يستووا معها ويدوها طعم أحلى.
- اقفلي الكيس الحراري كويس واعمليله فتحتين أو تلاتة صغيرين للتهوية.
- حطّي الكيس في صينية فرن وصبّي في الصينية شوية مية مغلية.
- أدخلي الصينية في فرن مسخّن على 220 درجة على طول، وبعد نص ساعة اهدي النار واتركي البطة لحد ما تستوى تمامًا وتاخد اللون الذهبي الجميل.
- الصوص اللي هينزل من البطة وهي بتتسوى لا ترميه استخدميه عشان تعملي بيه رز بالخلطة، هيديكي طعم خيالي.
أسرار نجاح البط بالبرتقال:
- صفّي عصير البرتقال كويس عشان يطلع نقي من غير شوائب ولا بزور.
- الفتحات في جسم البطة ضرورية جدًا عشان التدبيلة تتسرب جوا وتطلع الطعمة من جوا وبره.
- الكيس الحراري بيحبس البخار والطعم فلا تعملي الوصفة من غيره.
- اللون بترقبيه براحتك، لو حبيتيه أفتح أو أغمق سيبي البطة في الفرن على حسب ذوقك.
- الصوص اللي بينزل من التسوية كنز حقيقي، احتفظي بيه للرز أو للسلطات.
