بموزة ومعلقة آيس كريم.. طريقة كوكيز سهلة بدون سكر بني
تبحث ربة المنزل عن طريقة كوكيز سهلة توفر لها كمية وفيرة بمكونات اقتصادية، خاصة مع الطلب المستمر على الكوكيز بالشوكولاتة من قبل الأطفال والكبار أيضًا، وعلى الرغم من أن المخابز والأفران تعتمد مكونات اقتصادية إلا أن الطعم النهائي يكون أشبه بالكوكيز الأصلي. ودون الحاجة إلى سكر بني أو مكونات من خارج المنزل، وباستخدام بيضة واحدة، نتعرف على طريقة كوكيز سهلة سواء كوكيز ابيض او بالكاكاو وفي خطوات قليلة. حضري مكوناتك واستعدي لعمل طريقة كوكيز سهلة ستمدك بكمية وفيرة من الكوكيز.
طريقة كوكيز سهلة
تبدأ أول وصفة طريقة كوكيز سهلة باستخدام موزة العجينة وملعقة الأيس كريم للتشكيل، مع حشوة شوكولاتة اقتصادية وسهلة، كما ستكون الكعكات محشوة بالشكولاتة الذائبة الاقتصادية لتصبح كل قطمة مصحوبة بصوص شكولاتة:
مقادير الكوكيز
- موزة ناضجة (مهروسة)
- ½ كوب زبدة سائحة
- ½ كوب سكر بني
- ¼ كوب سكر أبيض
- بيضة
- ½ ملعقة فانيليا
- 1½ كوب دقيق
- ½ ملعقة بيكنج صودا
- ¼ ملعقة ملح
- ½ كوب شوكولاتة شيبس
لحشوة الشكولاتة:
- ربع كوب سكر
- ربع كوب حليب بودرة
- ربع كوب كاكاو بودرة
- ربع كوب زيت
- ربع كوب ماء.
طريقة عمل أسهل كوكيز
- حضري حشوة الشكولاتة قبل بدء تحضير العجينة، تخلط المكونات جيدًا، وتوضع في الثلاجة ساعتين لتتماسك قبل الاستخدام.
- في وعاء عميق اهرسي الموزة جيدًا حتى تصبح ناعمة بدون كتل.
- كلما كانت الموزة أكثر نضجًا وبها بقع سوداء، كلما أعطت حلاوة ونكهة أقوى.
- أضيفي الزبدة السائحة والسكر البني والسكر الأبيض وقلبي جيدًا، ثم أضيفي البيضة والفانيليا واستمري في التقليب.
- تأكدي أن الزبدة سائحة وليست ساخنة حتى لا تطبخ البيضة.
- أضيفي الدقيق والبيكنج صودا والملح واخلطي حتى يتجانس الخليط.
- لا تزيدي في الخلط بعد إضافة الدقيق حتى لا يصبح الكوكيز قاسيًا.
- أضيفي شوكولاتة الشيبس وقلبي برفق بالملعقة.
- يمكن إضافة مكسرات أو قطع شوكولاتة بيضاء حسب الذوق.
- أدخلي الخليط في الفريزر لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
- هذه الخطوة مهمة جدًا تبريد الخليط يجعل تشكيل الكوكيز أسهل ويحافظ على شكلها أثناء الخبيز.
- بعد التبريد، اغرفي كمية بملعقة أيس كريم، ثم بملعقة صغيرة اعملي فتحة في المنتصف وضعي حشوة الشكولاتة، ثم أغلقي الكوكيز جيدًا وضعيها على ورق زبدة.
- اضغطي الأطراف جيدًا حتى لا يخرج الكراميل أثناء الخبيز.
- أدخلي الكوكيز في الفريزر مجددًا لمدة 20 دقيقة حتى تتماسك.
- لا تتخطي هذه الخطوة تساعد على أن يحتفظ الكوكيز بشكله الجميل ولا ينبسط كثيرًا.
- سخّني الفرن مسبقًا على 170 درجة مئوية، ثم اخبزي الكوكيز من 10 إلى 12 دقيقة.
- أخرجيها وهي لا تزال تبدو طرية قليلًا من المنتصف – ستتماسك أكثر وهي تبرد خارج الفرن.
- اتركيها تبرد على الصينية قبل التقديم.
- احفظي الكوكيز في علبة محكمة وتدوم حتى 4 أيام في درجة حرارة الغرفة.
طريقة كوكيز سهلة بدون سكر بني
أما طريقة كوكيز سهلة بدون سكر بني، فهي وصفة ناجحة وتعتمدها المخابز، سواء للكوكيز الأبيض أو بالشكولاتة، ويتم تحضيرها في 10 دقائق، كما تعطي كمية كبيرة من كعكات الكوكيز:
مقادير الكوكيز بدون سكر بني
- كوب إلا ربع زبدة (بدرجة حرارة الغرفة)
- نصف كوب سكر بودرة
- بيضة واحدة (بدرجة حرارة الغرفة)
- رشة فانيليا
- كوبان دقيق
- معلقة متوسطة بيكنج باودر
- رشة ملح
- نصف كوب شوكليت شيبس
للتقسيم:
عجينة الشوكولاتة:
- معلقة كبيرة كاكاو خام
- معلقة كبيرة دقيق
العجينة السادة:
- معلقتان كبيرتان دقيق
طريقة كوكيز سهلة بدون سكر بني
- اخلطي الزبدة مع السكر البودرة بمضرب يدوي حتى يفتح اللون قليلًا
- أضيفي البيضة والفانيليا وقلبي حتى تختفي تمامًا
- انخلي الدقيق مع البيكنج باودر
- أضيفي رشة الملح وابدئي في لم المكونات (لا تعجني كثيرًا)
- أضيفي الشوكليت شيبس ولمي العجينة
- قسمي العجينة إلى نصفين متساويين
- النصف الأول بالشوكولاتة: أضيفي معلقة كاكاو ومعلقة دقيق، لمي المكونات فقط دون عجن
- في النصف الثاني السادة: أضيفي معلقتين دقيق، لمي العجينة جيدًا
- خذي قطعة بحجم 25-30 جرام، كوريها باليد، اغمسيها في الشوكليت شيبس، واضغطي عليها ضغطة خفيفة داخل الشوكليت شيبس
- رتبيها في الصينية مع ترك مسافة بين كل قطعة
- أدخلي الصينية الثلاجة نصف ساعة أو الفريزر ربع ساعة
- سخني الفرن على 180 درجة مئوية، اخبزي في وسط الفرن لمدة 14-15 دقيقة، و18 دقيقة إذا أردتها مقرمشة أكثر
أسرار نجاح الكوكيز
- الزبدة أفضل من السمنة وتعطي طعم أحلى
- درجة حرارة الغرفة مهمة للزبدة والبيض
- لا تعجني كثيرًا فقط لم المكونات مع بعضها
- التبريد ضروري لا تتخطي خطوة الثلاجة/الفريزر قبل الخبز
- اتركي مسافة بين الكوكيز لأنها تفرش في الفرن
- الطراوة أفضل 14-15 دقيقة تعطي كوكيز طري ولذيذ
- ينفع بدون شوكليت شيبس يمكن عملها سادة وتكون جميلة أيضًا
