للعصائر والمربى| طريقة تخزين الفراولة في الفريزر بـ 3 خطوات مختلفة
تبحث العديد من ربات عن طريقة تخزين الفراولة في الفريزر، حيث موسم تخزين الفراولة وتواجدها في الأسواق بأسعار منخفضة جدا، وهو ما يشجع الكثيرون على شرائها وتخزينها بطريقة صحيحة تضمن الحفاظ على لونها وطعمها لأطول فترة ممكنة، وهو ما نوضحه لكم في هذا التقرير من خلال طريقة تخزين الفراولة لتحضيرها عصير منعش في موسم الصيف المقبل.
طريقة تخزين الفراولة في الفريزر
تعتمد أولى خطوات طريقة تخزين الفراولة في الفريزر، على شراء الفراولة بثمارها المتماسكة، لأن الفراولة سريعة التلف، ولذلك يجب التعامل معها بحذر شديد أثناء تخزينها ونوضح لكم 4 طرق لـ تخزين الفراولة في الفريزر كالتالي:
تفريز الفراولة في أكياس
يمكن تخزين الفراولة في الفريزر داخل أكياس بلاستيكية بإتباع عدة خطوات متتالية كالتالي:
- التخلص من الثمار الفاسدة والطرية جدا بين حبات الفراولة.
- غسل الفراولة كما هي ونقعها لمدة 10 دقائق فقط ثم تصفيتها.
- إزالة أوراق وسيقان الفراولة الخضراء ثم رص الفراولة على صينية.
- إدخال صينية الفراولة إلى الفريزر لمدة ساعتين فقط لكي تتجمد حباتها منفصلة عن بعضها.
- إخراج الصينية ووضع حبات الفراولة المجمدة في أكياس نظيفة مفرغة من الهواء تماما.
- غلق أكياس الفراولة جيدا ووضعها بشكل منظم ومرتب داخل الفريزر مع كتابة تاريخ التخزين واستهلاكها خلال 6 أشهر.
تفريز الفراولة بالسكر
يمكن أيضا إتباع طريقة تخزين الفراولة في الفريزر من خلال حفظها في السكر كالتالي:
- غسل حبات الفراولة جيدا بالماء دون تركها في الماء كثيرا حتى لا تصبح طرية جدا.
- تقطيع الفراولة إلى نصفين ووضعها في بولة عميقة ثم يضاف لها السكر لتغطيتها.
- تقلب الفراولة برفق في السكر ثم توضع الفاكهة المغطاة بالسكر في أكياس التفريز.
- لابد من كتابة تاريخ التعبئة على أكياس الفراولة بقلم ماركر واضح.
- يراعى استهلاك الفراولة المفرزة بالسكر خلال مدة تتراوح من ستة أشهر إلى سنة واحدة.
تفريز الفراولة في محلول السكر
والطريقة الثالثة لـ تخزين الفراولة في الفريزر تعتمد على استخدام الشراب السكري أو محللو الماء بالسكر كالتالي:
- توضع كميات متساوية من الماء والسكر في وعاء ويرفع على النار ليبدأ في الغليان.
- تهدئة النار لأقل درجة حرارة ويترك المحلول السكري يغلي لمدة 5 دقائق على الأكثر.
- يجب التقليب بين الحين والآخر ومن ثم يرفع الشراب السكري من على النار ويترك يبرد.
- يوضع الشراب السكري في الثلاجة لمدة 4 ساعات تقريبا قبل استخدامه في تفريز الفراولة.
- تغسل الفراولة جيدا لإزالة الرمل منها، ثم يتم إزالة السيقان والأوراق الخضراء وتترك تجف.
- يمكن ترك الفراولة حبات صحيحة كما هي أو تقطيعها أنصاف أو أرباع ومن ثم غمرها بالشراب السكري.
- توضع الفراولة المغمورة بالشراب السكري في أوعية بلاستيكية محكم الغلق وتحفظ في الفريزر.
- يجب استهلاك الفراولة المخزنة بهذه الطريقة خلال مدة 6 شهور فقط، حيث إخراجها من الفريزر وتركها تفك واستعمالها في تحضير عصائر أو مربى فراولة أو صوص فراولة.
