من السنة للسنة| طريقة تخزين الفراولة للعصير.. خطوات مهمة للحفاظ على الطعم والقوام
تتخذ طريقة تخزين الفراولة للعصير، بعض الخطوات المتتالية بشكلها الصحيح حتى يتم تفريزها من السنة للسنة، وبخلا العصير يمكن تحضير الفراولة المجمدة لعمل مربى الفراولة، أو زبادي بالفراولة، أو حتى صوص فراولة، فضلا عن زبادي الخلاط والسموذي والشربات وغيرها من استخدامات الفراولة المجمدة، وقبل حلول موعد شهر رمضان المبارك، نوضح طريقة تخزين الفراولة لتكون ضمن تفريزات رمضان 2026.
طريقة تخزين الفراولة للعصير
ترتفع معدلات بحث الأمهات والزوجات عن طريقة تخزين الفراولة للعصير، حيث موسم الفراولة المثالي من حيث الطعم والسعر، ما يجعل تخزينها لشهر رمضان من الأمور المستحبة جدا، ولكن ولتخزين الفراولة وتفريزها فلابد من إتباع بعض الخطوات الصحيحة التي تضمن عدم فساد الفراولة والتي تعتبر من الفواكه الحساسة جدا كالتالي:
أوضحت الشيف أميرة شنب، طريقة تخزين الفراولة للعصير، ونصحت بضرورة عدم إزالة عنقود الفراولة بالسكينة، بل يتم إزالته باليد فقط، لأن إزالته بالسكين سيجعل الفراولة أكثر عرضة لتصبح ذات ملمس طري أثناء تنظيفها وغسلها، ثم رصدت طريقة تخزين الفراولة للعصير بهذه الخطوات:
كيفية تخزين الفراولة للعصير
- قومي بشراء الفراولة الطازجة في موسمها الحالي وأزيلي عنقود الفراولة الأخضر بيديكِ.
- ضعي الفراولة في مصفاة واشطفيها بالماء الجاري من الصنبور مع التأكد من أن المياه غير دافئة حتى لا تفسد الفراولة.
- بعد شطف الفراولة ضعيها في بولة وأضيفي لها مكعبات ثلج، ثم أضيفي نصفة ملعقة من بيكربونات الصوديوم وملعقة خل.
- اتركي الفراولة في هذا المحلول لمدة دقيقتين فقط حتى لا تصح الفراولة بملمس طري ثم صفيها واشطفيها بماء جاري من الصنبور.
- ويفضل في جميع مراحل غسل الفراولة أن يكون غسلها بالماء البارد، ثم صفيها وافرديها على رخامة المطبخ النظيفة.
- ضعي مناديل المطبخ فوق حبات الفراولة وجففيها برفق جدا دون تحريك أو تقليب الفراولة.
- وفي هذه المرحلة يمكن رص الفراولة كما هي في برطمان زجاجي محكم الغلق ووضعها في الثلاجة للاستعمال الأسبوعي.
- ولكن وفي حال الرغبة في تخزين الفراولة بالفريزر سيتم في هذه الخطوة إزالة الجزء الأعلى بالسكين للتخلص من بقايا العنقود.
- قطعي الفراولة أربع أرباع وهي مفرودة على الرخامة ثم جففيها مرة ثانية بالمناديل، ورصيها في أكياس مفرغة من الهواء.
- أغلقي الأكياس جيدا واكتبي عليها تاريخ التخزين بقلم ماركر وضعيها في الفريزر بعيدا عن الخضروات أو اللحوم.
تخزين الفراولة للشيف هالة
أوضحت الشيف هالة طريقتان لتخزين الفراولة، الأولى تخزين الفراولة بحباتها الكاملة، والثانية تخزين الفراولة بالسكر بعد تقطيعها وهي الطريقة المناسبة للعصير كالتالي:
مكونات تخزين الفراولة للعصير
- كيلو فراولة مقطعة مكعبات.
- 2 كوب سكر.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
خطوات تخزين الفراولة من السنة للسنة
- اغسلي الفراولة بعنقودها الأخضر للحفاظ على قوام الفراولة.
- بعد إزالة جميع الشوائب والأتربة الطينية من الفراولة صفيها جيدا.
- رصي الفراولة على صينية وضعي فوقها ملعقتين كبيرتين سكر.
- وزعي السكر على جميع حبات الفراولة لتغليفها من الأعلى والأسفل.
- رصي الفراولة بحباتها الكاملة المغلفة بالسكر في أطباق فل.
- ولتخزين الفراولة للعصير قومي بإزالة العنقود الأخضر بعد غسل الفراولة.
- قطعي الفراولة مكعبات ت متوسطة الحجم في بولة وأضيفي لها 2 كوب سكر وعصير الليمون.
- قلبي الفراولة في السكر ثم ضعيها في الأكياس وأغلقي جيدا مع تفريغ الهواء.
- خزني الفراولة للعصير في الفريزر من السنة للسنة واستعمليها لعصائر وحلويات شهر رمضان.
نصائح لتخزين الفراولة
نلخص لكم خطوات تخزين الفراولة للعصير طوال شهر رمضان كالتالي:
- اغسلي الفراولة وهي بالعنق الأخضر.
- ضعي الفراولة في وعاء به ماء وخل لإزالة الرمل والمبيدات، ثم اشطفيها بماء جاري.
- انزعي الجزء الأخضر بالسكين بعد غسلها، لأن نزعه قبل الغسل يجعل الثمرة تمتص الماء وتصبح طرية.
- ضعي الفراولة على فوطة نظيفة حتى تجف تماما من الماء، لأن الماء هو ما يسبب تكون ثلج يغير طعمها.
- ضعي الفراولة في وعاء كبير ورشي عليها سكر وقلبيها بلطف حتى تغلف الحبات.
- وزعيها في أكياس ثلاجة لإخراج الكيس لمرة واحدة دون إعادة إدخال نفس الكيس للفريزر مرة ثانية.
- ولتحضير العصير، ضعي الفراولة في الخلاط وهي مجمدة، ما يعطيها قوام سموزي رائع.
- ويمكن إضافة قطعة بنجر صغيرة مسلوقة لرفع القيمة الغذائية للعصير، كما يمن إضافة الحليب وملعقة من بودرة كريم شانتيه للقوام الكريمي.
