طريقة عمل التلبينة النبوية بالحليب.. اسرار تحضيرها من الشيف محمد حامد

يفضل الكثير من الأفراد تجربة طريقة عمل التلبينة النبوية أو كما يطلق عليها حساء الشعير حيث يتم تحضيرها بشكل أساسي من دقيق الشعير بنخالته، ما يجعلها وجبة مفيدة ومغذية، وسميت تلبينة تشبيها لها باللبن في بياضها ورقتها، وقد ثبت أن أم المؤمنين عائشة رضي الله عنها كانت تأمر بالتلبين للمريض وللمحزون على الهالك وتقول: إني سمعت رسول الله صلى الله عليه وسلم يقول: "إن التلبينة تجم فؤاد المريض وتذهب ببعض الحزن".

طريقة عمل التلبينة النبوية

تعتمد طريقة عمل التلبينة النبوية على استخدام دقيق الشعير والحليب معا، ومن ثم التحلية بعسل النحل، والحصول على تلبينة ناعمة مهدئة للأعصاب ومريحة للقولون، كما إنها وصفة نبوية لزوال الحزن، ونوضح مقادير التلبينة وخطوات تحضيرها البسيطة كالتالي:

مقادير التلبينة

• كوب حليب.
• ملعقتين كبيرتين دقيق شعير.
• ملعقة كبيرة عسل نحل.

خطوات عمل التلبينة النبوية

• في وعاء معدني يوضع الحليب السائل ويضاف له دقيق الشعير لكل كوب ملعقتين.
• يضاف عسل النحل حسب الرغبة في التحلية بملعقة أو ملعقتين ويتم التقليب على البارد.
• ترفع التلبينة على نار متوسطة مائلة للهادئة ويتم تقليبها باستمرار حتى يثخن قوامها.
• بعد الحصول على قوام التلبينة متوسط السماكة بالتلقيب لمدة 10 دقائق سيتم رفعها من على النار.
• توضع التلبينة في طبق التقديم وتزين بالسوداني المجروش أو بقطع من التمر الطري وتقدم ساخنة.

طريقة عمل التلبينة بالحليب

وأوضح الشيف محمد حامد طريقة عمل التلبينة بالحليب، مشيرا إلى فوائدها الجمة المذكورة في السنة النبوية المطهرة، فقد جاء في الصحيحين وغيرهما عن أم المؤمنين عائشة رضي الله عنها أن رسول الله صلى الله عليه وسلم قال: التلبينة مجمة لفؤاد المريض، تذهب ببعض الحزن، وكانت عائشة رضي لله عنها تصنعها لأهل الميت لذهاب الحزن عنهم.

مكونات التلبينة

• ملعقتين كبيرتين دقيق الشعير.
• كوب وربع حليب.
• ملعقة كبيرة عسل أبيض.
• 2 كوب ماء ساخن.

خطوات عمل التلبينة بالحليب

• يتم تسوية دقيق الشعير في الماء الساخن أولا بوضع الماء في وعاء على النار.
• بعد أن يسخن الماء جيدا يوضع فيه دقيق الشعير ويتم التقليب بمضرب سلك يدوي.
• بعد التلقيب المستمر للتلبينة على النار في الماء يضاف الحليب تدريجيا مع استمرار الخفق.
• ثم يضاف العسل للتحلية حتى يمتزج مع مقادير التلبينة على النار المتوسطة.
• بعد تمام نضج التلبينة توضع في أطباق التقديم وتزين على الوجه برشة عسل.
• كما تزين التلبينة النبوية برشة قرفة وزنجبيل بودر لإعلاء قيمتها الغذائية.
• ويمكن تزيين التلبينة بالمكسرات حسب الرغبة إذا توفرت في المنزل.
• ويفضل في تحضير التلبينة إضافة عسل النحل بعد رفعها من على النار للحفاظ على فوائد العسل.
• ومن أسرار الشيف محمد حامد في طريقة عمل التلبينة، إذا ما كانت بقوام ثقيل جدا يمكن تخفيفها بقليل من الحليب ورفعها على النار مجددا مع التقليب.
• كما يمكن تحضير التلبينة للأطفال بإضافة قطع من التمر الطري أو معجون التمر للتلبينة لرفع قيمتها الغذائية.
• وأخيرا التلبينة غنية بالشعير، والشعير غني بالألياف والمعادن، ويُعرف بفوائده في تهدئة النفس وتحسين الحالة المزاجية.