طريقة عمل شوربة الفريكة.. طبق متكامل بالخضار والدجاج ووصفة أخرى فلسطينية

تبحث العديد من الزوجات والأمهات عن طريقة عمل شوربة الفريكة نظرا لفوائدها الصحية وقيمتها الغذائية العالية جدا، ولذلك يمكن تحضيرها بالتناوب بين شوربة لسان العصفور، وشوربة الشعرية، والمميز في شوربة الفريك إضافة مكعبات من صدور الدجاج لها ما يجعلها وجبة مشبعة ومتكاملة لا تقتصر على ما يتبعون أنظمة الرجيم فقط، ولكنها وصفة لذيذة وشهية لجميع أفراد الأسرة يحصلون بها على طعمًا غنيًا ومميزًا.

طريقة عمل شوربة الفريكة

نقدم طريقة عمل شوربة الفريكة بالدجاج والخضار على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي، والتي أوضحت الوصفة خلال إحدى حلقات برنامجها اليومي العزومة المذاع على قناة PNC Food كالتالي:

مقادير شوربة الفريكة

• صدور دجاج مقطعة مكعبات صغيرة.
• نصف كوب فريك.
• بصلة مفرومة.
• جزرة مبشورة.
• كوب بسلة.
• 4 أعواد كرفس مفرومين.
• ملعقة كبيرة زبدة مضاف لها زيت.
• 2 فص مستكة صحيح.
• رشة حبهان بودر.
• رشة سكر.
• ماء مغلي.
• ملح وفلفل أسود.

خطوات عمل شوربة الفريكة بالخضار والدجاج

• ضعي الحلة على لنار وبها الزبدة والزيت ثم اضيفي مكعبات صدور الدجاج المقطعة صغيرة جدا.
• شوحي مكعبات الدجاج مع إضافة المستكة لاستخراج رائحتها ثم اضيفي الملح والفلفل الأسود.
• استمري في تقليب الدجاج ثم أضيفي البصل المفروم والجزر والبسلة والكرفس المفروم.
• شوحي صدور الدجاج مع الخضار ثم تبلي بالحبهان واضيفي السكر لضبط النكهات وتوازنها.
• والآن أضيفي الفريك عد غسله جيدا ونقعه في ماء ساخن لمدة ساعة تقريبا حتى تنعم حبيباته.
• ضعي الفريك في الخضار والدجاج ثم صبي الماء المغلي لتغطية جميع المكونات بالكامل.
• تغطية الحلة واتركي شوية الفريكة تنضج ثم قدميها شوربة لذيذة ومغذية بديل لسان عصفور أو شعرية.

طريقة عمل شوربة الفريكة الفلسطينية

الوصفة الثانية لـ طريقة عمل شوربة الفريكة نوضحها بالوصفة الفلسطينية حيث الفريك المطهو في مرقة اللحم أو الدجاج، دون إضافات أي توابل للحفاظ على نكهة الفريك الأساسية كالتالي:

مكونات شوربة الفريكة الفلسطينية

• 4 كاسات مرقة لحم أو دجاج.
• كاس فريكة.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• ملح وفلفل أسود.
• نصف كوب زيت زيتون.

خطوات عمل شوربة الفريكة الفلسطينية

• ضعي زيت الزيتون في الطنجرة وأضيفي له البصل المفروم ناعم.
• اخلطي البصل مع الزيت حتى ينضج ويذبل دون أن يتغير لونه.
• أزيلي الشوائب والحصى من الفريك ثم اغسليه جيدا مرارا وتكرارا.
• صفي الفريك وأضيفيه على البصل وقلبي المزيد بالتشويح لكي يتحمص الفريك.
• تبلي الفريك بالملح والفلفل الأسود ويمكن إضافة فص واحد من الهيل.
• صبي مرقة الدجاج أو اللحم أو الماء المغلي وحركي شوربة الفريكة مع بعضها.
• اتركي شوربة الفريكة مغطاة على نار هادية مع تقليبها كل 10 دقائق حتى تنضج في غضون 30 دقيقة تقريبا.