طواجن شهية للعزومات | طريقة عمل الفريك في الفرن.. سادة وبصدور الدجاج

تعتبر طريقة عمل الفريك في الفرن واحدة من أشهى وصفات الطواجن التي تليق بالعزومات، ويفضلها العديد من أفراد الأسر المصرية، نظرا لقيمة الفريك الغذائية، وكذلك طعمه المميز والمختلف عن الأرز والمكرونة، كما أن الفريك من الأكلات التي تليق مع اللحمة والدجاج والسي فود والسجق، وجميع أنواع البروتين الحيواني، ما يجعله وصفة مرنة لربة المنزل التي تحب التنويع في إعداد أكلات جديدة سهلة وسريعة.

طريقة عمل الفريك في الفرن

أوضحت الشيف أميرة شنب، طريقة عمل الفريك في الفرن بوصفة فريك سادة لتكون أكلة اقتصادية ولكنها بطعم جديد ومميز كالتالي:

مقادير الفريك في الفرن

• نصف كيلو فريك.
• كوب من عصر الطماطم.
• ملعقة من صلصة الطماطم.
• بصلة مبشورة.
• فصين ثوم مهروسين.
• ملح وفلفل أسود.
• ربع ملعقة صغيرة حبهان بودر.
• ربع ملعقة صغيرة قرفة بودر.
• كوب من الماء المغلي.
• نصف كوب بقدونس مفروم.
• ملعقة كبيرة سمنة + نصف ملعقة زيت.
• وللتقديم لوز محمص اختياري.

طريقة عمل طاجن الفريك سادة

• ضعي المقلاة على النار وبها الزيت والسمنة، حيث يساعد الزيت على فلفلة الفريك طبيعيا.
• شوحي البصل المفروم في المادة الدهنية حتى يذبل فقط واضيفي له الملح والفلفل الأسود.
• أضيفي الحبهان والقرفة والثوم المهروس وقلبي كل المكونات حتى تظهر رائحتها.
• ضعي الفريك المغسول والمنقوع في ماء ساخن لمدة ربع ساعة فقط ثم صفيه وضعيه على البصل.
• صبي عصير الطماطم وأضيفي الصلصة ثم صبي مقدار الماء وقلبي مكونات الفريك مع بعضها.
• أضيفي البقدونس وشوحيه مع الفريك ثم ضعي محتويات الفريك في طاجن فخار وأدخليه الفرن.
• اتركي طاجن الفريك على الرف الأوسط في فرن متوسط الحرارة لمدة 30 دقيقة تقريبا لكي ينضج تماما.
• وأخيرا قدمي الفريك في الطاجن كما هو مع تزيينه باللوز المحمص وبألف هنا وصفة فريك سهلة وسريعة.

طريقة عمل الفريك فاطمة أبو حاتي

ومن ضمن وصفات الفريك في الفرن، نقدم طريقة عمل الفريك للشيف فاطمة أبو حاتي والتي تحضرها بشكل مميز وعصري كالتالي:

مكونات الفريك في الفرن

• 2 كوب من الفريك المغسول والمنقوع.
• بصلة مفرومة.
• فص ثوم كبير مهروس.
• ملعقتين سمنة.
• ربع كوب من صوص البشاميل.
• نصف كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات.
• ملح وفلفل أسود.
• مكعب مرقة.
• كوب ونصف ماء مغلي.
• كوب من مكعبات الفلفل الألوان.

خطوات عمل الفريك بالدجاج

• ضعي الحلة على النار وبها مقدار السمنة ثم شوحي مكعبات صدور الدجاج.
• تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود واستمري في تقليبها حتى تبدأ تتلون باللون الذهبي.
• أضيفي البصل المفروم والفلفل الألوان إلى صدور الدجاج وقلبي الخليط جيدا.
• ضعي الفريك المصفاة جيدا إلى خليط الدجاج المتبل بالبصل والفلفل الألوان.
• شوحي الفريك مع إضافة مكعب المرقة ثم صبي مقدار الماء المغلي وقومي بتغطية الحلة.
• اتركي الفريك ينضج على النار ثلاثة أرباع تسوية مع ترك الربع المتبقي لتسوية الفريك في الفرن.
• والآن ضعي ملعقتين من صوص البشاميل في قاع الطاجن وأضيفي فوقه الفريك بالدجاج.
• وعلى سطح الطاجن ضعي باقي كمية البشاميل مع تغطية الفريك بالكامل وأدخليه الفرن.
• اتركي الفريك على درجة حرارة 170 درجة لمدة 15 دقيقة ثم أشعلي الشواية مدة 10 دقائق ليتحمر وجه الفريك.