شعبة المخابز: 20% من إنتاج المخابز السياحية من دقيق الحبة الكاملة.. ومبيعات القطاع تجاوزت 45 مليار جنيه سنويًا
قال مدحت رمضان نائب رئيس شعبة المخابز بالغرفة التجارية بالقاهرة، إن دقيق الحبة الكاملة أصبح أحد المنتجات الرئيسية داخل المخابز السياحية في مصر، بعد الإقبال المتزايد من المستهلكين على الأغذية الصحية خلال السنوات الأخيرة، مشيرا إلى أن هذا النوع من الدقيق يستحوذ حاليا على نحو 20% من إجمالي إنتاج المخابز السياحية.
وأوضح نائب رئيس شعبة المخابز لـ القاهرة 24، أن وعي المواطنين بأهمية الغذاء الصحي ارتفع بشكل ملحوظ، وهو ما انعكس على زيادة الطلب على منتجات دقيق الحبة الكاملة، حيث أصبح كثير من العملاء يطلبونها بالاسم، خاصة في ظل اهتمام شريحة كبيرة باتباع الأنظمة الغذائية الصحية والوقاية من أمراض مثل السكري وارتفاع ضغط الدم، لافتا إلى أن المخبوزات المصنوعة من دقيق الحبة الكاملة تمنح إحساسا بالشبع لفترة أطول، كما تساهم في ارتفاع مستويات السكر في الدم بصورة تدريجية مقارنة بالمخبوزات المصنوعة من الدقيق الأبيض.
وأضاف رمضان، أن المخابز السياحية كانت دائمًا الأسرع في الاستجابة لمتطلبات السوق، ومع تزايد الاهتمام بالأطعمة الصحية سارعت إلى طرح منتجات متنوعة تعتمد على دقيق الحبة الكاملة، مثل التوست البني، والباجيت، والخبز البلدي الفاخر، إلى جانب عدد من المعجنات الصحية التي لاقت قبولا واسعا بين المستهلكين.
وأشار إلى أن مبيعات المخابز السياحية في مصر تجاوزت 45 مليار جنيه سنويًا، وهو ما يعكس حجم هذا القطاع وأهميته في دعم الاقتصاد المحلي، مؤكدا أن إدخال منتجات الحبة الكاملة ساهم في زيادة حجم المبيعات واستقطاب شريحة جديدة من العملاء الذين كانوا يقللون من استهلاك المخبوزات التقليدية.
قطاع المخابز السياحية
وأضاف أن قطاع المخابز السياحية يعد من أبرز المشروعات الصغيرة والمتوسطة التي يقبل عليها الشباب، نظرا لانخفاض تكلفة تأسيسه مقارنة بالصناعات الكبرى، مع استمرار ارتفاع الطلب على منتجاته، مؤكدا أن التوسع في إنتاج المخبوزات الصحية، وفي مقدمتها دقيق الحبة الكاملة، منح أصحاب المخابز ميزة تنافسية وساعدهم على جذب المزيد من المستهلكين.
وأكد نائب رئيس شعبة المخابز، أن دقيق الحبة الكاملة لم يعد مجرد اتجاه مؤقت، بل أصبح منتجا أساسيا داخل المخابز السياحية، لما يحققه من فوائد صحية للمستهلك إلى جانب دوره في دعم نمو القطاع وخلق فرص عمل جديدة للشباب.
