احذري الخل.. طريقة تنظيف الممبار باستخدام جلدة أنبوبة زي الجزار
تعتمد طريقة تنظيف الممبار، على بعض الإضافات المتوافرة في المنزل، وأيضا بعض الأدوات التي قد تبدو غريبة بالنسبة للبعض. ويفضل كثير من ربات البيوت، شراء الممبار منظفًا، ولكنهم قد لا يتخيلون سهولة طريقة تنظيف الممبار داخل المجازر ومحال اللحوم. وعبر القاهرة 24 نتعرف على طريقة تنظيف الممبار بوصفتين ناجحتين لا تبقيان للدهون أو الزفارة أي أثر.
طريقة تنظيف الممبار
من مهارات ربات البيوت، إتقان طريقة تنظيف الممبار، خاصة في الأعياد والعزيمات، فمهما اختلف نوع الحيوان، إلا أن الدهون تعلق في الأحشاء وتكون الرائحة كريهة تتطلب تنظيفا ونقعا بشكل خاص.
وقدمت الشيف نجلاء الشرشابي طريقة تنظيف الممبار، باستخدام الملح والخل فقط، من أجل التخلص من الزفارة والدهون وبطريقة سهلة.
مكونات تنظيف الممبار
- كيلو ممبار
- ملح
- خل
- سكين حادة
خطوات تنظيف الممبار
- قطعي الممبار قبل تنظيفه إلى قطع صغيرة ومتساوية.
- افتحي الحنفية على مقدار بسيط من الماء ثم امسكي كل قطعة ممبار واقلبيها تحت الماء لجعل داخلها خارجها.
- اكشطي بالسكينة الدهون العالقة في الممبار باتجاه مائل ويفضل تحت الماء لإزالتها أسرع.
- اغسلي الممبار جيدا حتى التأكد من نظافته تماما.
- جهزي طبق عميق به ملح وخل ثم انقعي الممبار النظيف للتخلص من الزفارة لمدة نصف ساعة على الأقل.
- اشطفي الممبار تحت الماء مجددا واتركيه في مصفاة لحين حشوه وإعداده.
كيف يمكنني تنظيف الممبار بسرعة؟
كيف يمكنني تنظيف الممبار بسرعة مثل الجزارين؟ هذا التساؤل يراود ربة المنزل التي ترغب في تنظيف الممبار بنفسها في منزلها، وترى الجزار لا يأخذ وقتًا في تنظيفه، ومن داخل الجزارة نفسها سنسمع كلمة السر في ذلك وهي "جلدة الأنبوبة".
داخل محال الجزارة تعتمد طريقة تنظيف الممبار على استخدام أداتين فقط مع الملح لقلب وتنظيف الممبار، وفي أحد حلقات برنامجه، استضاف الشيف محمد حامد جزارا أوضح خطوات تنظيف الممبار كالتالي:
- امسكي طرف الممبار بيديك وباستخدام أي أداة طويلة نزيفة اثني طرف الممبار على طرفها واسحبي للداخل باتجاه معاكس.
- بعد وصول الممبار للاتجاه الآخر، اسحبي الطرف الأول للممبار وسينقلب كامل الممبار تلقائيا للجهة الداخلية.
- استخدمي جلدة الانبوبة في التخلص من الدهون عبر تمرير الممبار من فتحتها الضيقة، وستلاحظين انفصال الدهون عن الممبار بسهولة.
- كرري تمرير الممبار حتى يتخلص تماما من الدهون واغسليه تحت ماء جاري.
- انقعي الممبار النظيف في ماء مملح دون إضافة الخل، لأن الخل مادة تستخدم لتثبيت النكهات والألوان، ولا ترغب ربة المنزل في ذلك مع الممبار.
- اتركي الممبار منقوعا في الملح ساعة ثم اشطفيه جيدا واحشيه واسلقيه وقدميه محمرا بالهناء والشفاء.
