بطاطا بالبشاميل للشيف منال العالم.. وصفتان حلوة ومالحة
نقدم بطاطا بالبشاميل للشيف منال العالم، وهي شيف أردنية تقدم وصفات مختلفة من كل بلاد العالم العربي وترصدها عبر قناتها الرسمية بموقع يوتيوب، ومن بين هذه الوصفات نوضح لكم وصفة بطاطا حلوة بالبشاميل، وبطاطا مالحة بالبشاميل، حيث تُطلق البطاطا في الكثير من الدول العربية على البطاطس، ولكن المقصود بها في مصر البطاطا الحلوة فقط، وفي هذا التقرير نقدم لكل عشاق البطاطا الحلوة والمالحة وصفات بالبشاميل جوسي ورائعة.
بطاطا بالبشاميل للشيف منال العالم
نبدأ بوصفة بطاطا بالبشاميل للشيف منال العالم، حيث البطاطا الحلوة بطعمها اللذيذ الذي يضاف له الحليب ويفضل أن يكون كامل الدسم، مع دمجه بالدقيق والزبدة لإعداد صوص بشاميل رائع ودسم يتناسب مع هذه الوصفة، كما يمكن إضافة منكهات مختلفة للبطاطا بالبشاميل مثل القرفة البودر، أو الهيل البودر، أو ماء الورد، أو ماء الزهر، أو حتى المستكة وغيرها من منكهات تضاف على صوص البشاميل.
مقادير البطاطا بالبشاميل
- 2 كيلو بطاطا مشوية.
- ملعقتان كبيرتين قشطة.
- ملعقة صغيرة قرفة بودر.
- كوب سكر.
- نصف كوب قشطة.
- ولصوص البشاميل:
- لتر حليب.
- 3 ملاعق دقيق.
- 3 ملاعق زبدة.
خطوات عمل البطاطا بالبشاميل للشيف منال العالم
تحضر الشيف منال العالم، طريقة عمل البطاطا بالبشاميل من خلال شوي البطاطا في الفرن حيث تمنح الوصفة مذاقا مختلفا عن البطاطا المسلوقة، وهو ما يتم تحضيره كالتالي:
- اغسلي حبات البطاطا جيدا وأدخليها الفرن على درجة حرارة 180 درجة واتركيها تنضج في مرحلة الشوي.
- بعد تمام الشوي أخرجي البطاطا وقشريها وهي ساخنة ثم اهرسيها بالشوكة وأضيفي لها القشطة واقرفة لمنحها نكهة مميزة.
- اتركي البطاطا جانبا لحين إعداد صوص البشاميل بوضع الزبدة في المقلاة وإضافة الدقيق لها ويتم تشويح الدقيق جيدا.
- ضعي الحليب على الدقيق المشوح باللون الذهبي وأضيفي السكر حسب الرغبة مع استمرار التقليب حتى يتجانس الصوص.
- وبعد الحصول على صوص بشاميل ناعم بدون أي تكتلات ارفعيه من على النار، وضعي البطاطا المشوية المهروسة في طاجن.
- ادهني الطاجن بالزبدة قبل وضع البطاطا وفردها فيه، ثم صبي صوص البشاميل وزيني وجه البطاطا بملاعق صغيرة من القشطة.
- أدخلي البطاطا بالبشاميل إلى الفرن واتركيها مدة 15 دقيقة مع إشعال الشواية لتأخذ اللون البني المحمر من الأعلى.
- وأخيرا أخرجي البطاطا بالبشاميل على طريقة الشيف منال العالم وقدميها بالهنا وصفة حلوة وشهية بدون تكاليف.
بطاطا بالبشاميل مالحة
الوصفة الثانية لـ طريقة عمل بطاطا بالبشاميل منال العالم، نوضحها بالبطاطس أو البطاطا كما يطلق عليها في الأردن ويتم تحضيرها كالتالي:
- قطعي 4 حبات من البطاطا مكعبات واغسليها جيدا ثم حمريها في الزيت الغزير لتأخذ لونا ذهبيا فاتحا.
- انشلي البطاطا من الزيت واتركيها جنبا، ثم حضري عصاج اللحمة المفرومة بتشويح البصل المفروم في ملعقة سمنة.
- ضعي اللحمة المفرومة على البصل بعد أن يذبل ثم تبليه بالملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة والهيل.
- حضري صوص البشاميل بتشويح الدقيق في الزبدة ثم إضافة الحليب وتتبيل الصوص بالملح ورشة فلفل أبيض.
- والآن حضري صينية البطاطا بالبشاميل من خلال وضع طبقة بشاميل في قاع الصينية وفوقها جبن مبشورة.
- ثم ضعي البطاطا المحمرة وافردي فوقها اللحمة المفرومة المتبلة ثم صبي باقي كمية صوص البشاميل المالح.
- وأخيرا ضعي الجبنة المبشورة روحي وموزاريلا على وجه صينية البطاطا بالبشاميل وأدخليها الفرن على الرف الأوسط.
- اتركي صينية البطاطا بالبشاميل تندمج مع بعضها ويتحمر لونها من الأعلى ثم أخرجيها وقدميها ساخنة مع الخبز البلدي.
