مش هتاخد وقت| طريقة عمل الفراخ المشوية في فرن البوتاجاز بتتبيلة سرية

نقدم طريقة عمل الفراخ المشوية في فرن البوتاجاز، لتكون وصفة سهلة وسريعة تعتمد على تتبيل الفراخ ومن ثم وضعها في صينية داخل الفرن، والمميز في هذه الوصفة إمكانية تحضيرها بكل سهولة لعدم احتياجها لشواية فحم أو شواية كهربائية، بل سيتم الحصول على طعم الفراخ المشوية من فرن البوتاجاز خلال ساعة إلا ربع فقط، وذلك بأسرار نوضحها لكم في هذا التقرير، حيث مقادير وطريقة عمل الفراخ المشوية في فرن البوتاجاز.

طريقة عمل الفراخ المشوية في فرن البوتاجاز

تتنوع الوصفات التي يمكن بها إعداد طريقة عمل الفراخ المشوية في فرن البوتاجاز، وذلك بتنوع التتبيلة، ويستحب إضافة الزبادي في تتبيلة الفراخ المشوية لتنعيم أنسجة الفراخ وتسريع تسويتها كالتالي:

مقادير تتبيلة الفراخ المشوية

• بصلتين متوسطتين.
• فلفل رومي أخضر وأحمر.
• فصين ثوم.
• ربع كوب زيت.
• ثمرة طماطم.
• كوب زيادي.
• عصير نصف ليمونة.
• ربع كوب خل.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• ملعقة صغيرة كاري.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة هيل بودر.
• ملعقة كبيرة صويا صوص.
• ملعقة كبيرة دبس رمان.

خطوات عمل الفراخ المشوية في فرن البوتاجاز

• جهزي تتبيلة الفراخ المشوية بخفق الطماطم والفلفل الرومي والبصل والثوم في الكبة.
• أضيفي الزبادي والليمون والخل والزيت ودبس الرمان والصويا صوص.
• ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والكاري والبابريكا والهيل والكزبرة الجافة.
• قلبي محتويات تتبيلة الفراخ في الكبة أو يدويا بملعقة حتى تتجانس تماما.
• ضعي قطع الفراخ النظيفة والجافة في بولة وصبي فوقها التتبيلة واعملي ثقوب في الفراخ بالسكينة.
• قلبي الفراخ في التتبيلة واتركيها منقوعة فيها لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة.
• جهزي صينية وغلفيها بورق ألومنيوم ثم ضعي فوق الصينية شبكة ورصي فوقها الفراخ المتبلة.
• ضعي قطع الفراخ الكبيرة في منتصف الشبكة والقطع الصغيرة على الأطراف.
• غلفي الفراخ بورق زبدة ثم ورق ألومنيوم وأدخلي صينية الفراخ الموضوعة على شبكة إلى فرن ساخن مسبقا.
• اتركي الفراخ في الفرن على درجة حرارة 200 لمدة ساعة إلا ربع ثم أزيلي ورق الألومنيوم من على الفراخ.
• ادهني الفراخ بخليط من الصويا صوص والزيت والفلفل الأسود لمساعدتها على التحمير أسفل الشواية.
• أشغلي الشواية واتركي الفراخ تأخذ لون الشوي الجميل مع إشعال فحمة وإطفائها بنقطتين زيت.
• اتركي الفحمة على ورقة قصدير بين قطع الفراخ مع إغلاق الفرن لتتشرب الفراخ من رائحة الفحم.
• وأخيرا قدمي الفراخ المشوية في فرن البوتاجاز مع الأرز المبهر وسلطة الطحينة والسلطة الخضراء.

فراخ مشوية في صينية بالفرن

وفي حال لم تتوفر الشبكة، يمكن شوي الفراخ في صينية بالفرن على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي كالتالي:

• تبلي الفراخ سواء دجاجة كاملة أو قطع في تتبيلة محتوياتها زبادي ومعجون صلصة طماطم وماء بصل مبشور.
• ثم أضيفي الزيت والخل وعصير الليمون، وأضيفي بهارات الملح والفلفل الأسود والسماق والزعتر.
• قلبي التتبيلة جيدا ثم ضعي فيها الفراخ واتركيها لمدة ساعتين إلى 4 ساعات قبل الشوي.
• رصي شرائح بصل وشرائح بطاطس وجزر وفلفل رومي في صينية ثم ضعي فوقهم الفراخ المتبلة.
• صبي التتبيلة على الخضار والفراخ وأدخلي صينية الفراخ إلى الفرن واتركيها على الرف الأوسط.
• راقبي صينية الفراخ بين الحين والآخر لتزويدها بالقليل جدا من الماء الساخن حتى لا تلتصق في قاع الصينية.
• وبعد مرور حوالي 40 دقيقة ستنضج الفراخ مع الخضار ويمكنك اختبارها بشوكة أو سكينة.
• أشعلي الشواية لمساعدة الفراخ على التحمير من الأعلى باللون البني ثم أخرجيها وقدميها ساخنة.