طريقة عمل الجرانولا الصحية بالشوفان والعسل.. وصفتان للفطور والعشاء

نقدم طريقة عمل الجرانولا، وهي واحدة من الوصفات الصحية المليئة بالألياف، ولا يشترط لتناولها إتباع حمية غذائية معينة، بل يمكن تناولها بين الحين والآخر لمذاقها الغني بالشوفان والزبادي والمكسرات، ما يجعلها وجبة مشبعة للأطفال والكبار، تساعدهم على التركيز وتمنحهم عناصر غذائية متنوعة، ولذلك نوضح مقادير وطريقة عمل الجرانولا.

طريقة عمل الجرانولا

أوضحت الشيف فاطمة أبو حاتي طريقة عمل الجرانولا بوصفة صحية يضاف لها الفواكه المجففة والمكسرات والبذور، ويتم تحضيرها كالتالي:

مقادير الجرانولا

• 2 كوب شوفان صحيح.
• نصف كوب جوز هند مبشور.
• نصف كوب لوز ني.
• نصف كوب بذور جنين القمح.
• نصف كوب بذر كتان.
• نصف كوب مشمشية مقطعة.
• نصف كوب زبيب أسود.
• نصف كوب عسل أبيض.
• ربع كوب زيت جوز هند.
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة بودر.
• رشة ملح.

طريقة عمل الجرانولا الصحية

• ضعي العسل الأبيض في طاسة على نار هادئة، ثم أضيفي له زيت جوز الهند.
• أضيفي رشة الملح والفانيليا والقرفة وقلبي العسل مع زيت جوز الهند حتى يتفكك الخليط.
• ارفعي خليط العسل من على النار وأضيفي له الشوفان وجنين القمح وبذر الكتان.
• ثم أضيفي جوز الهند والمكسرات وقلبي الشوفان في المقادير حتى يختلط بها جيدا.
• حضري صاج فرن وبطنيه بورق الزبدة ثم وزعي خليط الجرانولا على الصاج.
• ساوي خليط الجرانولا داخل الصاج بالكامل وضعيه على الرف الأوسط في الفرن.
• اتركي الجرانولا يتحمص داخل الفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة.
• أخرجي الجرانولا من الفرن واستخدميها في وصفات الفطور والعشاء مع إضافة المشمشية والزبيب.
• ضعي الجرانولا في أطباق أو أكواب وأضيفي لها طبقة من الزبادي ثم طبقة ثانية من الجرانولا.
• يمكنك تزيين أكواب الجرانولا بقطع الفراولة أو أي قطع فاكهة أخرى وقدميها وصفة مشبعة وخفيفة.

طريقة عمل جرانولا بالشوكولاتة

الوصفة الثانية لـ طريقة عمل الجرانولا نوضحها من مطبخ الشيف أمبرة شنب، حيث جرانولا الشوكولاتة بالكاكاو والقهوة، ويمكن تحضيرها بأبسط وصفة ممكنة كالتالي:

المقادير الجرانولا بالشوكولاتة

• 2 كوب شوفان حبة كاملة.
• ملعقة قهوة مطحونة.
• رشة ملح.
• نصف كوب كاكاو خام.
• 4 ملاعق زيت جوز هند.
• ربع كوب مابل سيرب.
• رشة فانيليا حسب الرغبة.
• 4 ملاعق زبدة فول سوداني.
• 200 جرام زبادي.
• كوب شوكولاتة شيبس دارك.

خطوات عمل الجرانولا بالشوكولاتة

• شوحي الشوفان في زيت جوز الهند على نار هادئة مع إضافة رشة الملح.
• ثم أضيفي الكاكاو والقهوة المطحونة وقلبي الشوفان مع المكونات لتحميصها.
• ضعي الزبادي في بولة وقلبيه بمضرب سلك يدوي لتفككيه مع إضافة الفانيليا.
• أضيفي السيرب وزبدة الفول السوداني للزبادي وقلبي لتتجانس المقادير.
• ضعي خليط الزبادي في برطمان أو طبق التقديم وضعي فوقه الجرانولا.
• يمكنك تقديم الجرانولا بالشوكولاتة كما هي، أو بتقليبها مع الزبادي والتزيين بالشوكولاتة شيبس.

أسرار عمل الجرانولا

تعتمد طريقة عمل الجرانولا على استخدام الشوفان كامل الحبة، كام يفضل استخدام المكسرات المتنوعة للحصول على قيمة غذائية عالية من الوصفة، مع مراعاة ما يلي أثناء تحضير الجرانولا.

• استخدام الزبدة أو زيت جوز الهند أو أي زيت نباتي صحي.
• استعمال العسل الأبيض للتحلية ويمكن استبداله بدبس التمر.
• إضافة نكهة القرفة البودر للجرانولا لتعزيز القيمة الغذائية.
• يمكن تحميص الشوفان على نار البوتاجاز أو داخل الفرن مع مراعاة تحميصه ببطء.
• في حال تحميص الجرانولا داخل الفرن يجب تقليبها بين الحين والآخر لضمان تحميصها من جميع الجهات
• يجب ترك الجرانولا تبرد تماما قبل استخدامها في الوصفات حتى تكون مقرمشة.
• يفضل إضافة الفواكه المجففة والبذور الصحية لوصفة الجرانولا.
• يمكن الاحتفاظ بالجرانولا المحمصة في وعاء محكم الغلق لمدة أسبوعين.