بودينج مُرطب | طريقة عمل الأرز باللبن.. بديل العاشوراء الاقتصادي

تتسم طريقة عمل الأرز باللبن، بالسهولة والسرعة ولذلك تبحث عنها الكثير من ربات البيوت لإعدادها بين الحين والآخر ضمن وصفات الحلويات الاقتصادية، بل ويمكن اعتبار الرز باللبن وصفة لذيذة بديلة عن طريقة عمل العاشوراء المصنوعة من قمح البليلة، بينما تشترك الوصفتان في إضافة الحليب والسكر والفانيليا، وفي هذا التقرير نوضح مقادير وطريقة عمل الأرز اللبن على أصوله، حيث يحتاج الكثيرون لتناول بودينج مرطب في ظل ارتفاع درجات الحرارة.

طريقة عمل الأرز باللبن

تعتمد طريقة عمل الأرز باللبن، على التقليب المستمر طوال مدة التحضير، حتى لا يلتصق الأرز في قاع القدر، كما تنصح أبرز الشيفات بوضع الأرز باللبن على نار هادئة لكي ينضج النشا جيدا ويختفي طعمه تلقائيا في الوصفة، ولتحضير الرز باللبن نحتاج إلى هذه المقادير.

مقادير الأرز باللبن

• ربع كيلو أرز مصري.
• لتر إلا ربع ماء.
• لتر ونصف لبن كامل الدسم.
• نصف ملعقة كبيرة نشا.
• كوب من بودرة الكريم شانتيه.
• كوب سكر.
• 2 ظرف فانيليا.
• زبيب وجوز الهند للتزيين

خطوات عمل الأرز باللبن 

• اغسلي مقدار الأرز بالماء الجاري وصفيه جيدا واتركيه جانبا دون الحاجة لنقعه.
• ضعي مقدار الماء في قدر على النار حتى يبدأ في الغليان ثم أضيفي الأرز للماء الساخن.
• قلبي الأرز على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريبا حتى يبدأ في مرحلة السلق والتي لا تستغرق كثيرا.
• صبي كمية اللبن مع ترك كوب من الحليب جانبا لاستخدامه في خطوة أخرى من خطوات عمل الأرز باللبن.
• أضيفي السكر إلى الأرز واللبن واستمري في التقليب لعدة دقائق حتى يذوب السكر تماما.
• قومي بإذابة النشا في نصف كوب لبن من الموضوع جانبا على أن يكون باردا حتى لا يتكتل النشا.
• ثم قومي بإذابة الكريم شانتيه في نصف كوب اللبن المتبقي بنفس الطريقة.
• صبي النشا على الأرز باللبن ثم أضيفي خليط الكريم شانتيه واستمري في مزج المقادير مع بعضها.
• وبمجرد أن يبدأ الأرز باللبن في الربط ضعي الفانيليا لإضفاء نكهة أصلية مميزة للأرز باللبن.
• وبعد التقليب المستمر لعدة دقائق صبي الأرز باللبن في الكاسات أو الأطباق واتركيه يهدأ تماما.
• زيني الأرز باللبن بالزبيب وجوز الهند وضعيه في الثلاجة لتقديمه بودينج مرطب في حر الصيف.
• وبهذه الوصفة يمكن عمل بديل العاشورة بمقادير اقتصادية وخطوات تحضير أسهل وأسرع من نقع حبوب القمح.