طريقة عمل الملبن بدون جيلاتين.. حلوى المولد بمكونات بسيطة
نقدم طريقة عمل الملبن بدون جيلاتين، فمع اقتراب احتفالات المولد النبوي الشريف، تبحث الكثير من ربات البيوت عن طرق إعداد حلوى المولد في المنزل بمكونات بسيطة، ويعد الملبن من أكثر حلوىيات المولد المحببة لدى الصغار والكبار ويسهل تحضيره بأكثر من طريقة وبمكونات متوفرة وخطوات سهلة.
طريقة عمل الملبن بدون جيلاتين
وعن طريقة عمل الملبن بدون جيلاتين،فقد نصحت الشيف نجلاء الشرشابي، مقدمه برنامج "على قد الأيد" على قناة سي بي سي سفرة، بضرورة إذابة النشا جيدًا قبل إضافتها إلى الخليط، مع التقليب المستمر على نار هادئة، مشيرة إلى أنه يجب ترك الملبن يبرد تمامًا قبل تقطيعه.
مقادير عمل الملبن بدون جيلاتين
وفيما يخص مقادير عمل الملبن بدون جيلاتين، فإنها تتضمن على عددا من المكونات التي تكون كالآتي:
- كوبان من السكر.
- كوب ونصف من الماء.
- كوب من النشا.
- كوب من الماء البارد لإذابة النشا.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد أو الفانيليا حسب الرغبة.
- سكر بودرة أو نشا للتغليف.
خطوات تحضير الملبن بدون جيلاتين
وفيما يخص خطوات تحضير الملبن بدون جيلاتين، فإنها تتضمن على أكثر من خطوة تتضمن على ما يلي:
- عليك أن تقوم بإذابة النشا في كوب الماء البارد جيدًا حتى تختفي أي تكتلات.
- ثم نضع السكر مع كوب ونصف الماء في إناء على نار متوسطة حتى يذوب تمامًا.
- وبعد ذلك نضيف عصير الليمون مع التقليب.
- ثم نصب خليط النشا بالتدريج فوق خليط السكر مع التقليب المستمر حتى يصبح القوام كثيف وشفاف.
- وبعدها نضيف ماء الورد أو الفانيليا ونستمر في التقليب لمدة تتراوح ما بين 20 و30 دقيقة حتى يصبح الخليط متماسكًا.
- ونفرد خليط الملبن في صينية مدهونة بقليل من الزيت أو مرشوشة بالنشا.
- ونترك الملبن حتى يبرد ويتماسك تمامًا.
- ثم نقطع إلى مكعبات ونغلف بالنشا أو السكر البودرة قبل تقديمها.
طريقة عمل الملبن الأبيض
وحول طريقة عمل الملبن الأبيض، يرى الشيف حسن، مقدم برنامج "أهلا بالستات" المذاع على قناة MBC مصر، أنه يفضل استخدام نشا عالي الجودة مع إذابته بشكل جيد في الماء البارد قبل إضافته إلى خليط السكر.
كما يرى أنه من ضمن أسرار عمل الملبن الأبيض هو إضافة ماء الزهر أو الفانيليا، كما يجب أن يوضع الخليط في صينية مدهونة بقليل من الزيت أو مرشوشة بالنشا.
مقادير عمل الملبن الأبيض
بينما عن مقادير عمل الملبن الأبيض، فإننا نعرضها في السطور التالية بشكل مفصل، والتي تتضمن على ما يلي:
- كوبان من السكر.
- كوب من النشا.
- كوبان ونصف من الماء.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نشا أو سكر بودرة للتغليف.
خطوات تحضير الملبن الأبيض
بينما عن خطوات تحضير الملبن الأبيض، فإنها تتضمن على أكثر من خطوة تتضمن على ما يلي:
- عليك خلط النشا مع جزء من الماء البارد حتى تذوب تمامًا.
- ثم نضع السكر مع الباقي من كمية الماء على النار حتى يذوب.
- وبعد ذلك نضيف خليط النشا بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط أبيض لامعًا وسميكًا.
- ثم نضيف الفانيليا وماء الزهر، ثم نرفع خليط الملبن من على النار ونفرد في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
- ونترك الملبن عدة ساعات حتى يتماسك، ونقطعه إلى مكعبات متساوية ونغلفه بالنشا أو السكر البودرة.
