طريقة عمل الزبيب السوري في المنزل.. تعرف على سر النكهة في التجفيف
نقدم طريقة عمل الزبيب السوري في المنزل، فإنه يتم تجهيزه من العنب الأصفر، حيث يكون رائع في الحلويات وأيضا الأطباق مثل الأرز بالكبدة أو الأرز البسمتي بالمكسرات، كما تحرص العديد من ربات البيوت على وضع الزبيب في كافة أصناف الحلويات، لما له من إضافة مذاق ونكهة رائعة.
طريقة عمل الزبيب السوري في المنزل
وحول طريقة عمل الزبيب السوري في المنزل، فإن الزبيب السوري يكون لونه بني فاتح والمذاق والنكهة قوية، لذا فإنه يتميز عن العنب المصري في اللون، كما أنه يعتمد في تجهيزه على نقع العنب في محلول قلوي قبل التجفيف.
مقادير عمل الزبيب السوري في المنزل
وإليكم مقادير عمل الزبيب السوري في المنزل، فإنها تتضمن على عددا من المكونات تكون كالآتي:
- 2 كيلو عنب أبيض بدون بذور
- 2 لتر ماء
- 2 ملعقة كبيرة كربونات الصوديوم
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون أو ملعقة خل أبيض
- قطعة قماش نظيفة للتجفيف
خطوات تحضير الزبيب السوري في المنزل
وحول خطوات تحضير الزبيب السوري في المنزل، فإنه يجب أولا غسل العنب جيدا تحت الماء البارد، على أن يفصل عن العنقود، ثم يتم اتباع الخطوات التالية:
- عليك غلي الماء مع كربونات الصوديوم في قدر كبير لمدة دقيقتين.
- ثم يضاف إليه العنب ويترك لمدة دقيقة واحدة فقط حتى تتشقق قشرته قليلًا.
- عليك تصفية العنب بسرعة على أن يغسل بماء بارد لإزالة آثار الكربونات.
- ينقع العنب بعد ذلك في الليمون وماء لمدة 5 دقائق من أجل الحفاظ على لونه الطبيعي.
- يوزع العنب على قطعة قماش نظيفة في مكان مشمس وجاف لمدة 5 إلى 7 أيام مع تقليبه يوميًا.
- بعدما تتأكد من جفاف العنب بالكامل على حفظ فظ الزبيب في برطمانات زجاجية نظيفة ومحكمة الإغلاق.
طريقة تجفيف الزبيب في البيت
أما عن طريقة تجفيف الزبيب في البيت، فإننا نقدم وصفة جديدة وسهلة التحضير، حيث يفضل استخدام مصفى كبيرة أو صنية بها فتحات من أجل تسريع عملية تجفيف العنب بحيث يتحول إلى زبيب، وإليكم المقادير وخطوات التحضير.
مكونات تجفيف الزبيب في البيت
وإليكم مكونات تجفيف الزبيب في البيت، فإنه تتضمن على عددا من المكونات تكون كالآتي:
- كيلو عنب أسود أو أبيض
- قطعة شاش أو قطني
- شبكة أو صينية ذات فتحات صغيرة
خطوات تجفيف الزبيب في البيت
وإليكم خطوات تجفيف الزبيب في البيت، والتي تتضمن على عددا من الخطوات تكون كالآتي:
- عليك غسل العنب وتجفيفه جيدا ثم فصله عن العنقود
- يوضع العنب في صينية ذات فتحات لتسهيل التهوية.
- توضع الصينية في مكان مشمس مع تغطيتها بالشاش لحمايتها من الأتربة والحشرات.
- عليك العنب في الشمس لمدة 7 إلى 10 أيام مع تقليبه يوميًا لضمان الجفاف من جميع الجهات.
- يجب أن تكون الحبات مطاطية وغير لاصقة عند الضغط عليها.
- يخزن الزبيب في أكياس قماش أو عبوات زجاجية بعيدًا عن الرطوبة والحرارة.
