سر جديد لـ طريقة تخليل اللفت للشيف نجلاء.. تعرف على المذاق المقرمش
نقدم طريقة تخليل اللفت للشيف نجلاء الشرشابي، فهي من أشهر الشيفات التي تقدم وصفات رائعة ولذيذة عبر برنامجها "على قد الأيد" والذي يستهدف تقديم وصفات اقتصادية غير مكلفة على الأسرة المصرية، ويذاع البرنامج بشكل يومي على قناة سي بي سي سفرة، ففي أحد الحلقات قدمت وصفة سهلة وسريعة لعمل اللفت المقرمش، خاصة بعد بدء الموسم، حيث وصل سعر الكيلو إلى 10 جنيهات.
طريقة تخليل اللفت للشيف نجلاء
وحول طريقة تخليل اللفت للشيف نجلاء، فإن اللفت من أشهر المخللات المصرية، ويتميز بمذاقه الحامض اللذيذ، ومن أجل الحصول على على قوام مقرمش وطعم حامض متوازن، يفضل استخدام ملح خشن وخل أبيض طازج، كما يمكن إضافة قليل من أوراق الغار لإضفاء نكهة مميزة.
مقادير تخليل اللفت للشيف نجلاء
وإليكم مقادير تخليل اللفت للشيف نجلاء، والتي تتضمن على ما يلي:
- كيلو من اللفت الطازج
- 3 ملاعق كبيرة ملح خشن
- كوب خل أبيض
- 2 ملعقة صغيرة سكر
- 4 أكواب ماء
- 3 فصوص ثوم
- ملعقة صغيرة شطة
خطوات تخليل اللفت للشيف نجلاء
وإليكم خطوات تخليل اللفت للشيف نجلاء الشرشابي، والتي تكون كالآتي:
- قم بغسل اللفت جيدًا وتقطيعه إلى شرائح أو أعواد حسب الرغبة.
- وضع اللفت في وعاء كبير ورش الملح عليه، ثم تقليبه جيدًا واتركه لمدة ساعة ليخرج منه الماء الطبيعي.
- تحضير محلول التخليل بخلط الماء والخل والسكر جيدًا حتى يذوب السكر.
- شطف اللفت بعد النقع بالملح وتصفيته جيدًا، ثم وضعه في برطمانات نظيفة ومعقمة.
- اضف محلول التخليل فوق اللفت حتى يغطيه تمامًا، ثم إضافة الثوم والشطة.
- إغلاق البرطمان بإحكام وتركه في مكان بارد وجاف لمدة أسبوع قبل التقديم.
طريقة تخليل اللفت مثل المحلات
وفيما يخص طريقة تخليل اللفت مثل المحلات، فمن أجل الحصول على مخلل يشبه المقدم في المحلات، هناك بعض الحيل التي تجعله مقرمشًا ومتماسكًا لفترة أطول، منها تحريك البرطمان كل يومين، فهذا يساعد على توزيع النكهات ويجعل طعم اللفت متجانسًا، كما أن تخزين المخلل في مكان مظلم يطيل فترة صلاحيته.
مقادير تخليل اللفت مثل المحلات
وفيما يخص مقادير تخليل اللفت مثل المحلات، فإنها تتضمن على ما يلي:
- كيلو لفات اللفت الطازج
- 2 كوب ماء
- كوب خل أبيض
- 2 ملعقة كبيرة ملح
- 2 ملعقة صغيرة سكر
- فصان ثوم مهروس
- ملعقة صغيرة بذور الخردل
خطوات تخليل اللفت مثل المحلات
والآن نعرض خطوات تخليل اللفت مثل المحلات، والتي تتضمن على ما يلي:
- غسل اللفت جيدًا وتقشيره ثم تقطيعه إلى أعواد متساوية الحجم.
- نقع اللفت في ماء مملح لمدة ساعة، ثم شطفه جيدًا لتقليل الملوحة الزائدة.
- تحضير محلول التخليل بغلي الماء مع الملح والسكر والخل ثم تركه يبرد قليلًا.
- وضع اللفت في برطمانات نظيفة مع إضافة الثوم وبذور الخردل.
- صب محلول التخليل فوق اللفت، مع التأكد من تغطيته بالكامل، ثم إغلاق البرطمان جيدًا.
- حفظ المخلل في الثلاجة أو مكان بارد لمدة أسبوع، وبعد ذلك سوف يصبح جاهزًا للأكل.
