مفلفل بالبصل| طريقة عمل الفريك بديل الأرز.. لذيذ ومشبع

يرغب العديد من الأفراد في معرفة طريقة عمل الفريك بديل الأرز، والذي يتم تناوله كطبق رئيسي مشبع، يختلف عن فريك الحشو للدجاج، ولذلك يتم إعداده فريك مفلفل بالبصل، مع ضرورة نقع الفريك قبل استعماله لتسريع تسويته، وفي هذا التقرير نوضح لكم مقادير وطريقة عمل الفريك بالبصل بديل الأرز.

طريقة عمل الفريك بديل الأرز

وأوضحت الشيف دعاء السمنودي، طريقة عمل الفريك بديل الأرز خلال إحدى حلقات برنامجها سر الصنعة المذاع على قناة PNC Food، ونصحت بنقع الفريك، والإكثار من البصل المفروم لتحليته، مع إضافة الجزر المبشور لإعطائه لونًا مميزًا وإعلاء قيمته الغذائية فضلا عن إمكانية إضافة الزبيب بشكل اختياري.

مقادير الفريك بديل الرز

• 3 أكواب فريك.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• جزرة مبشورة.
• نصف كوب زبيب.
• سمن بلدي.
• حبهان بودر.
• قرفة بودر.
• سبع بهارات.
• ملح وفلفل أسود.
• ماء مغلي أو مرقة.

خطوات عمل الفريك بديل الأرز

• شوحي البصل المفروم في السمنة البلدي ولا تنتظر تغير لون البصل حتى لا يؤثر سلبا في طعم الفريك.
• أضيفي الملح ورشة من الفلفل الأسود مع إضافة الحبهان والقرفة وقلبي البصل جيدا.
• صفي الفريك من ماء النقع جيدا وضعيه على البصل واستمري في تشويحه لعدة دقائق.
• يجب تغليف حبات الفريك بالمادة الدهنية الموجودة حتى يكون فريك مفلفل بعد تمام النضج.
• والآن قومي بتغطية الفريك بالماء المغلي أو بمرقة اللحمة أو الدجاج حسب المتوفر.
• اتركي الفريك ينضج على النار الهادئة بعد الغلوة الأولى وهو مغطاة حيث يتم معاملته كمعاملة الأرز في التسوية.
• بعد تمام نضج الفريك قدميه في الأطباق وزينيه بالزبيب، وقدمي معه السلطة الخضراء كما يمكن تقدميه مع طاسة الكبد والقوانص بالبصل والفلفل.

طريقة عمل الفريك في الفرن

ونقدم طريقة عمل الفريك في الفرن باللحمة وصفة شهية يحبها الكثيرون وتعتمدها ربات البيوت في العزومات كالآتي:

مكونات طاجن الفريك

• نصف كيلو شرائح لحمة.
• ورق لورا.
• فصين حبهان.
• فص مستكة.
• بصلة صغيرة مفرومة.
• مكعبات جزر.
• فلفل أسود.
• ماء مغلي.
• ولعمل الفريك:
• 2 كوب فريك.
• كوب بسلة.
• بصلة مفرومة.
• ملح ورشة فلفل أسود.
• ملعقة كركم.
• زبدة وزيت.

طريقة عمل طاجن الفريك في الفرن

• ضعي ملعقة زيت في الحلة وشوحي شرائح اللحمة لتأخذ صدمة حرارية من الجهتين.
• أضيفي إلى اللحمة ورق اللورا والحبهان والمستكة والفلفل الأسود وقلبيها جيدا.
• ثم أضيفي البصل المفروم ومكعبات الجزر وصبي الماء المغلي واتركي اللحمة تنضج.
• ضعي المقلاة على النار وبها الزبدة وملعقة زيت ثم شوحي البصل المفروم.
• ضعي الفريك المغسول والمصفاة جيدا على البصل وقلبيها حتى يتحمص.
• تبلي الفريك بالملح والفلفل الأسود والكركم ثم أضيفي له البسلة وارفعيه من على النار.
• أحضري طاجن الفرن ورصي في القاع شرائح اللحمة وأضيفي فوقها الفريك بخلطة البسلة والبصل.
• صبي مرقة اللحمة المصفاة فوق الفريك لتغطيته ثم غلفي الطاجن بورق الفويل.
• ادخلي طاجن الفريك باللحمة إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة ساعة كاملة.