بوصفة جدتي | طريقة عمل الكشري في حلة واحدة.. دفيهم في الشتاء بالدقة والشطة
طريقة عمل الكشري في حلة واحدة، هي الوصفة التي نوضحها لكم ضمن أكلات الشتاء التي تمنح الجسم الطاقة والتدفئة، حيث يتم تقديم الكشري مع الدقة والشطة، وهي إضافات تساهم في زيادة درجة حرارة الجسم عن طريق تنشيط الدورة الدموية وتسريع عملية الأيض، كما تحتوي توابل وبهارات الكشري على خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة، مما يجعلها أكلة مفيدة في تقوية جهاز المناعة ومقاومة الأمراض الشتوية الشائعة.
طريقة عمل الكشري في حلة واحدة
ترغب العديد من الأمهات في تجربة طريقة عمل الكشري في حلة واحدة، والتي يطلق عليها الكشري المصري السريع، حيث تعتمد الوصفة التقليدية في طريقة عمل الكشري المصري على استخدام العديد من الحلل، واحدة للعدس والأرز، وأخرى للمكرونة، وغيرها للشعرية وغيرها للصلصة، ما يجعل الكشري أكلة مرهقة في التحضير بل وغسيل الصحون أيضا، ولذلك نوضح لكم طريقة عمل الكشري في حلة واحدة بوصفة الشيف فاطمة أبو حاتي.
مقادير الكشري
- 2 كوب أرز مصري.
- كوب شعرية.
- 2 كوب عدس بجبة.
- كيس مكرونة مرمرية.
- نصف كيس مكرونة سباجيتي.
- ملح كمون ناعم.
- نصف كيلو بصل مقطع جوانح.
- ملعقتين نشا.
- ملعقة صغيرة ملح.
- زيت للقلي:
- ولصلصة الكشري:
- لتر عصير طماطم.
- ملعقة كبيرة معجون صلصة.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- مكعب مرقة.
- كوب ماء ساخن.
- زيت قلي البصل.
- ربع كوب خل أبيض.
- ملح وفلفل أسود.
- كمون وكزبرة جافة.
- ولعمل دقة الكشري:
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ثمرتين فلفل أخضر حامي مفروم.
- عصير ليمونتين.
- كوب ماء.
- كوب خل.
- ملح وكمون وكزبرة.
- ولعمل شطة الكشري:
- ملعقة كبيرة شطة.
- ملعقة كبيرة معجون صلصة.
- ربع كوب زيت تحمير البصل.
- 2 كوب صلصة كشري.
- وللتقديم:
- حمص مسلوق.
- عيش محمص.
خطوات عمل الكشري في حلة واحدة
تحتاج العديد من ربات البيوت لمعرفة طريقة عمل الكشري في حلة واحدة، حيث الوصفة السهلة والسريعة، وفي نفس الوقت وجبة كاملة متكاملة تمنح الجسم التدفئة من خلال الدقة والشطة، كما أن الكشري أكلة مشبع وتناسب فصل الشتاء الذي يتم فيه الشعور بالجوع بشكل أكبر بكثير من الصيف، والسبب أن الجسم يحرق سعرات حرارية أكثر في أوقات البرودة، للحفاظ على درجة حرارته الداخلية، ما يتسبب في الشعور بالجوع، حيث يحتاج الجسم إلى تعويض الطاقة المفقودة، وفي السطور التالية نوضح لكم طريقة عمل الكشري في حلة واحة كالتالي:
- انقعي العدس في ماء ساخن وقومي بتغطيته واتركيه لمدة ساعتين قبل البدء في تحضير الكشري.
- غلفي البصل بالنشا ورشة الملح ثم اقليه في الزيت الغزير جدا حتى يتحمر باللون الذهبي وانشليه من الزيت.
- ارفعي بصل الكشري على مصفاة واجعليه مفرودا لكي يبقى مقرمشا واتركيه جانبا ثم استعملي الزيت في باقي الخطوات.
- خذي نصف كوب من زيت تحمير البصل وحمري الشعرية حتى تأخ اللون الذهبي ثم ضعي الأرز بعد غسله وتصفيته.
- شوحي الأرز مع الشهرية ثم أضيفي العدس بعد تصفيته من ماء النقع وبعدها أضيفي المكرونة المرمرية وقلبي كل المكونات.
- تبلي الكشري بالملح والكمون والكزبرة الجافة ثم أضيفي المكرونة السباجيتي بعد تكسيرها وصبي الماء لتغطية مكونات الكشري.
- قومي بتغطية الكشري واتركيه بعد الغلوة الأولى على نار هادئة ليستكمل النضج لمدة 20 إلى 30 دقيقة مع تقليبه برفق بين الحين والآخر.
- حضري صلصة الكشري بأخذ ربع كوب من زيت تحمير البصل وضعيه في حلة صغيرة ثم شوحي الثوم المفروم ليأخذ اللون الذهبي.
- صبي الخل ثم معجون الصلصة ثم عصير الطماطم وتبلي برشة السكر ومكعب المرقة والقليل من الملح والفلفل الأسود والكزبرة والكمون.
- قلبي مكونات صلصة الكشري وأضيفي لها كوب من الماء الساخن واتركيها تنضج على نار هادئة ويغلظ قوامها مثل صلصة كشري المحلات.
- حضري دقة الكشري من خلال وضع الخل في مقلاة وإضافة الماء وعصير الليمون والفلفل المفروم والثوم المهروس وتتبيل الدقة بالملح والكمون والكزبرة.
- قلبي مكونات الدقة وارفعيها على النار حتى الغليان وتصبح جاهزة بهذا الشكل، ثم حضري شطة الكشري بوضع الزيت في مقلاة أخرى وإضافة الشطة.
- قلبي الشطة في الزيت لعدة ثواني ثم أضيفي معجون الصلصة وصلصة الكشري والقليل من الماء وتبلي بالملح واتركيها تغلي غلوة واحدة فقط.
- وأخيرا اغرفي الكشري في الأطباق وزينيه بالحمص المسلوق والبصل المقرمش، وقدمي معه الدقة والشطة والعيش المحمص المبهر وبألف هنا طريقة عمل الكشري في حلة واحدة.
