طريقة عمل الكبدة البلدي بالبصل زي المحلات.. هل تعرف سر التحبيشة؟

ديانا سعيد

الأحد 01/يونيو/2025 - 03:53 م

ربما يبحث الكثير من الأشخاص عن طريقة عمل الكبدة البلدي بالبصل زي المحلات، فإنها تعد ضمن الوجبات المميزة التي يمكن تقديمها مع الأرز الأبيض، كما يمكن تقديمها في سندوتشات عيش بلدي أو فينو، حسب الرغبة، بجانب السلطة والمخلل، وفي هذا التقرير نعرض سر "التحبيشة" وهي مجموعة من التوابل التي توضع على الكبدة.

طريقة عمل الكبدة البلدي بالبصل زي المحلات

وإليكم طريقة عمل الكبدة البلدي بالبصل زي المحلات، فإن الكبدة البلدي لا يجب وضعها على الشعلة المرتفعة لفترة طويلة، حيث يكون مدة وضعها على النار حوالي 7 دقائق، ثم بعد ذلك يتم تهدأ النار أو رفعها من على الشعلة، وذلك حتى لا تصبح جافة عند تناولها، وإليكم المقادير وخطوات التحضير.

مكونات عمل الكبدة البلدي بالبصل زي المحلات

وعن مكونات عمل الكبدة البلدي بالبصل زي المحلات، فإنها تتضمن على عددا من المكونات التي تكون متوافرة في المنزل وهي تكون كالأتي:

نصف كيلو كبدة بلدي شرائح رفيعة
2 ثمرة بصل متوسطة مقطعة شرائح
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت
فلفل رومي
فلفل حار حسب الرغبة
عصير نصف ليمونة
ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
رشة شطة حسب الرغبة
ملح وفلفل أسود

خطوات تحضير الكبدة البلدي بالبصل

وإليكم خطوات تحضير الكبدة البلدي بالبصل، والتي تتضمن على ما يلي:

يُسخن الزيت في طاسة واسعة، ويُضاف الثوم ويُقلب حتى يظهر عطْره.
يُضاف البصل على أن يتم التقليب حتى يذبل دون أن يتغير لونه.
تُضاف الكبدة وتُقلب جيدًا على نار عالية حتى يتغير لونها.
يُضاف الفلفل الرومي والحار، ثم التوابل وعصير الليمون.
تُغطى الكبدة وتُترك 5 دقائق على نار هادئة فقط.
تُقدم ساخنة مع عيش بلدي وسلطة طحينة.

لمزيد من طرق وخطوات عمل الكبدة يمكن الاطلاع على تلك الروابط:

طريقة عمل الكبدة البلدي

وعن طريقة عمل الكبدة البلدي، فإن الكبدة إذا ظل بها مياه فإنها تكون بها زفارة لذا يجب التأكد أنها خالية من سوائل، بجانب أنها لا تغسل ولكن يمكن مسحها بالخل والليمون ثم شطفها سريعا وتصفيتها جيدا من الماء، مع العلم أن هناك تحبيشة الكبدة التي تضفها المحلات فهو تكون سر الرائحة الجذابة وهي تكون عبارة عن ما يلي: