طريقة عمل الجمبري المطبوخ بالصلصة.. وطبق ملوخية بالفسفور يزين سفرتك
تتميز طريقة عمل الجمبري المطبوخ بإمكانية عمل خضراوات أخرى معه تكتسب طعمه ونكهته، وتغرق في فوائده لتكتسب منه العديد من الخصائص الأخرى في اللون والطعم والنكهة وأيضًا الفيتامينات والمعادن، وطريقة عمل الجمبري المطبوخ، هي وصفة سريعة وسهلة تشبه الكثير من وصفات الطعام المعتادة، ولكن باستخدام الجمبري.
ونعرض عبر القاهرة 24 تفاصيل طريقة عمل الجمبري المطبوخ بمفرده، وكيف يمكن أن يندمج مع الملوخية لعمل ملوخية بالجمبري شهية.
طريقة عمل الجمبري المطبوخ
تعد طريقة عمل الجمبري المطبوخ، إحدى وصفات الأسماك السريعة والسهلة، والتي لا تتطلب قلي أو شوي، بل يتم تحضير صينية الجمبري مباشرة مع مكونات أخرى للوصول إلى النضج المطلوب في أسرع وقت وأقل خطوات، وفيما يلي نعرض وصفة الشيف مروة الشافعي لتحضير الجمبري المطبوخ:
مقادير الجمبري المطبوخ
- 1 كيلو جمبري طازج
- 1 كوب ماء ساخن
- شرائح شطة (حسب الرغبة)
للصلصة:
- 23 ملاعق كبيرة زيت
- 1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
- 4 فصوص ثوم مفروم
- 1 فلفل رومي كبير مقطع شرائح
- فلفل حار (اختياري)
- 2 كوب كبير عصير طماطم
- 23 ملاعق كبيرة معجون طماطم
التوابل:
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة كبيرة فلفل أسود
- ملعقة كبيرة كمون
طريقة عمل الجمبري المطبوخ
- ضعي حلة على النار وأضيفي الزيت
- أضيفي البصل المقطع شرائح
- أضيفي الثوم المفروم والفلفل الرومي
- قلبي حتى تفوح رائحة الثوم وينضج الخضار قليلًا
- أضيفي عصير الطماطم ومعجون الطماطم
- قلبي المكونات جيدًا
- أضيفي الجمبري الطازج
- تبلي بالملح والفلفل الأسود والكمون
- قلبي جميع المكونات مع بعضها
- انقلي المزيج إلى صينية فرن
- أضيفي كوب الماء الساخن
- ضعي شرائح الشطة على الوجه
- ضعي الصينية في فرن محمى على درجة حرارة 200 درجة مئوية
- اتركيها لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى ينضج الجمبري
طريقة عمل الملوخية بالجمبري
طريقة عمل الملوخية بالجمبري، هي أيضًا إحدى وصفات طريقة عمل الجمبري المطبوخ، حيث يتم طبخ الجمبري مع الملوخية الخضراء والتي تتشبع بنكهة الجمبري ليكون الطبق الرئيسي مزيج من الملوخية والجمبري. وفيما يلي وصفة الشيف فاطمة أبو حاتي:
مقادير الملوخية بالجمبري
- نصف كيلو ملوخية متخرطة
- نصف كيلو جمبري مقشر ومنظف
- رأس ثوم مفروم
- معلقة كبيرة كزبرة ناشفة
- فلفل حامي مفروم (اختياري)
- مكعب مرقة خضار أو دجاج
- 2 كوب شوربة سلق الجمبري
- ملح وفلفل أسود
- زبدة وزيت
طريقة عمل ملوخية بالجمبري
- اغسل الملوخية جيدًا بالماء والخل ثم صفيها وخرطها لتصبح جاهزة للاستخدام.
- في قدر على النار، ضع مكعب المرقة مع كوبين من الماء، وعندما يغلي الماء، أضف الجمبري المقشر واتركه لبضع دقائق حتى يتغير لونه. قم بتصفية الجمبري واترك الشوربة لسلق الملوخية.
- في قدر آخر، ضع شوربة سلق الجمبري مع الملوخية المخرطة ورشة ملح وفلفل، واتركها لتغلي.
- في طاسة صغيرة، سخّن الزبدة مع قليل من الزيت، ثم أضف الثوم المفروم والفلفل الحامي والكزبرة الناشفة وقلّب حتى يأخذ الثوم لونًا ذهبيًا.
- أضف الجمبري المشوح إلى الطشة، ثم اسكب الطشة فوق الملوخية وقلّب جيدًا.. ارفع القدر عن النار وقدم الملوخية ساخنة.
